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ISSN Electrónico: 2631 - 293X
HÁBITOS ALIMENTARIOS, ACTIVIDAD FÍSICA
Y ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES
DE LA UNIDAD EDUCATIVA MARIANO SUÁREZ
VEINTIMILLA, IBARRA 2023
EATING HABITS, PHYSICAL ACTIVITY AND
NUTRITIONAL STATUS OF ADOLESCENTS OF THE
MARIANO SUÁREZ VEINTIMILLA EDUCATIONAL UNIT,
IBARRA 2023
Recibido: 26/ 03/ 2024 - Aceptado: 22/05/2025
Nestor Gabriel Pita Terán
Licenciado en nutrición y dietética de la Universidad Técnica del Norte
Ibarra – Ecuador
ngpitat@utn.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-7463-0529
Erika Priscila Méndez Carvajal
Docente de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Técnica del
Norte
Ibarra – Ecuador
Master universitario en nutrición personalizada y comunitaria
Universitat de Valéncia
epmendezc@utn.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-3846-9125
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Pita Terán, N. G., & Méndez Carvajal, E. P. ( Julio- Diciembre). Hábitos alimentarios, actividad física y estado nutricional de adolescentes de la unidad Educativa Mariano
Suárez Veintimilla, Ibarra 2023. Horizontes de enfermería, Vol. 16 Núm. 1, 8 - 23. https://doi.org/10.32645/13906984.1430
Hábitos alimentarios, actividad física
y estado nutricional de adolescentes de
la unidad educativa Mariano Suárez
Veintimilla, Ibarra 2023
Como citar este artículo:
Pita Terán, N. G., & Méndez Carvajal, E. P. ( Julio- Diciembre). Hábitos alimentarios,
actividad física y estado nutricional de adolescentes de la unidad Educativa
Mariano Suárez Veintimilla, Ibarra 2023. Horizontes de enfermería, Vol. 16
Núm. 1, 8 - 23. https://doi.org/10.32645/13906984.1430
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Pita Terán, N. G., & Méndez Carvajal, E. P. ( Julio- Diciembre). Hábitos alimentarios, actividad física y estado nutricional de adolescentes de la unidad Educativa Mariano
Suárez Veintimilla, Ibarra 2023. Horizontes de enfermería, Vol. 16 Núm. 1, 8 - 23. https://doi.org/10.32645/13906984.1430
ISSN Electrónico: 2631 - 293X
Resumen
El estado nutricional de los adolescentes está inuenciado por los hábitos alimentarios y actividad
física que estos realicen, por esta razón, puede ser interesante indagar la asociación entre estas
variables. En esta investigación se determinaron los hábitos alimentarios, actividad física y estado
nutricional en los adolescentes de la Unidad Educativa Mariano Suárez Veintimilla, de la ciudad de
Ibarra. Fue un estudio descriptivo, de corte transversal, realizado en 74 adolescentes. Los hábitos
alimentarios se evaluaron mediante una encuesta validada, además la actividad física y el estado
nutricional se analizaron a través del indicador Talla/Edad e IMC/Edad, con los respectivos puntos
de corte. Adicionalmente, se recolectaron datos sociodemográcos del grupo de estudio. En los
adolescentes, los principales resultados reeren que existen hábitos alimentarios parcialmente
inadecuados (85%); hábitos de actividad física inadecuados (59%); peso en promedio (54,78 ±
11,259 kg), talla en promedio (1,5824 ± 0,08085m); indicador Talla/Edad (-0,8673 ± 0,90781);
indicador IMC/Edad tuvo una media de 0,4526 ± 1,15431. Además, en retraso de la talla para
la edad (41,9%); sobrepeso y obesidad (29,7%); décit ponderal (6,8%). Se concluye que no se
encontró asociación estadísticamente signicativa, entre los hábitos alimenticios y la actividad
física con el estado nutricional de los adolescentes (p>0,05). Independientemente de un estado
nutricional normal, la mayoría de los adolescentes poseía hábitos alimenticios inadecuados (72,7%)
y parcialmente inadecuados (61.9%). En forma similar, se observó con la actividad física, el mayor
porcentaje de adolescentes con inadecuada o parcialmente inadecuada actividad física, también
tenían un estado nutricional normal (p=0,364).
Palabras clave: Hábitos alimentarios, estado nutricional, actividad física, malnutrición, adolescentes.
Abstract
e nutritional status of adolescents is inuenced by their eating habits and physical activity, which is why
it may be interesting to investigate the association between these variables. is study determined the eating
habits, physical activity, and nutritional status of adolescents at the Mariano Suárez Veintimilla Educational
Unit in the city of Ibarra. It was a descriptive, cross-sectional study conducted on 74 adolescents. Eating
habits were assessed using a validated survey, and physical activity and nutritional status were analyzed using
the height/age and BMI/age indicators, with the respective cut-o points. In addition, sociodemographic
data were collected from the study group. In adolescents, the main results indicate that there are partially
inadequate eating habits (85%); inadequate physical activity habits (59%); average weight (54.78 ± 11.259
kg), average height (1.5824 ± 0.08085 m); height/age indicator (-0.8673 ± 0.90781); BMI/age indicator had
a mean of 0.4526 ± 1.15431. In addition, there was height-for-age delay (41.9%); overweight and obesity
(29.7%); and underweight (6.8%). It was concluded that no statistically signicant association was found
between eating habits and physical activity and the nutritional status of adolescents (p>0.05). Regardless of
normal nutritional status, most adolescents had inadequate (72.7%) and partially inadequate (61.9%) eating
habits. Similarly, it was demonstrated with physical activity, the highest percentage of adolescents with
inadequate or partially inadequate physical activity also had a normal nutritional status (p=0.364).
Keywords: Eating habits, physical activity, nutritional status, malnutrition, adolescents.
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Hábitos alimentarios, actividad física
y estado nutricional de adolescentes de
la unidad educativa Mariano Suárez
Veintimilla, Ibarra 2023
Introducción
El modernismo, el avance en la tecnología, la millonaria publicidad, así como el desarrollo
en la industria alimentaria, han inuenciado de gran manera en los estilos de vida de la
población, especialmente de los adolescentes y jóvenes. La adolescencia se considera una etapa
nutricionalmente vulnerable, su contexto alimentario se encuentra fuertemente inuenciado por
factores socioculturales, emocionales y conductuales, que pueden provocar ingestas desmedidas de
alimentos no nutritivos (World Health Organization, 2005; Jaworska y MacQueen, 2015; Wafa
y Ghazalli, 2020). Algunos de estos factores pueden ser educados y modelados, desde las etapas
primarias de la vida, como son los hábitos alimentarios y la práctica de actividad física.
En la etapa de la adolescencia, los requerimientos nutricionales se incrementan debido
al crecimiento, desarrollo y aumento de masa muscular de alta importancia, crucial para etapas
venideras. Por lo antes señalado, el cuerpo demanda el aumento del consumo de proteínas de
alto valor biológico, junto con macro y micronutrientes en cantidades óptimas, cruciales para esta
etapa. Aunque, tristemente, la ingesta de estos nutrientes tiende a verse afectada, debido a diversos
factores como la ingesta desmedida de calorías vacías, horarios de comida insucientes y desórdenes
alimentarios, con deciente aporte nutricional, práctica de dietas en tendencia sin prescripción y
seguimiento profesional para disminuir el peso, entre otras situaciones que afectan negativamente
en el objetivo de lograr su máximo potencial (de Luca, 2017; Vitoria Miñana et al., 2016). La
práctica cotidiana de malos hábitos alimentarios y estilos de vida inadecuados afecta al desarrollo
óptimo de la persona, aumentando la posibilidad de sufrir algún tipo de malnutrición y, a futuro,
el riesgo de padecer alguna enfermedad crónica no transmisible.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por
sus siglas en inglés), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el World Cancer Research Fund
arman que, entre las principales causas que provocan el incremento de peso y casos de obesidad,
que a su vez conducen a la aparición de enfermedades no transmisibles (ENT) vinculadas, destacan
la ingesta habitual de productos alimenticios altamente calóricos con un bajo aporte nutricional, el
consumo frecuente de bebidas articiales, altamente procesados (agregadas azúcares) y la inactividad
física o sedentarismo (Clinton et al., 2020).
La FAO puntualiza a la insuciencia ponderal, tal como es el caso del bajo peso para la
edad, como un indicador que denota una condición física, resultado de una alimentación deciente
e inadecuada, al igual que casos anteriores de desnutrición crónica o estados de salud desfavorables
(Food and Agriculture Organization of the United Nations [FAO], s.f.). Además, se debe precisar
que las mujeres, los lactantes, infantes, niñas y niños, y los adolescentes constituyen los grupos
con mayor riesgo de desnutrición. El llevar una óptima ingesta de nutrientes, desde los principales
momentos de vida (durante los 1000 primeros días de vida, comprendidos a partir de la concepción
hasta el segundo año de vida del niño) asegura un correcto inicio, con benecios que lo marcarán y
acompañarán en sus futuras etapas del ciclo de vida (Ceres, 2022).
En la actualidad, los jóvenes adolescentes (de 12 a 14 años) ingieren productos alimentarios
con contenidos calóricos incrementados, junto con niveles altos de lípidos, azúcares y sal. Estos
alimentos, altamente procesados y con bajo valor tradicional (comida rápida, embutidos, postres
articiales, entre otros), tienen una buena acogida, debido a su bajo precio, accesibilidad y sabor,
a pesar de los perjuicios que puedan generar en la salud de sus comensales en un futuro, pero la
mayoría lo pasan por desapercibido.
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Una alimentación deciente, junto con la falta de actividad física, provoca sobrepeso u
obesidad (Pampillo Castiñeiras et al., 2019). A nivel mundial, existen más casos de fallecimientos
por exceso de peso, que, por insuciencia ponderal, siendo el caso de muchas personas con obesidad
provocada por la inactividad física. Frente a esta realidad, es de suma importancia adoptar estilos de
vida que favorezcan la actividad física, como ejercicios matutinos compuestos por calentamiento,
cardio, ejercicios de fuerza, exibilidad y enfriamiento (marcha en el lugar, jumping jacks, sentadillas,
estiramientos suaves de grupos musculares y respiración profunda), pausas activas y el desarrollo
de actividades en el tiempo libre, que demanden esfuerzo (caminar, correr, bailar, nadar, etc.) y
contrarresten el sedentarismo entre los jóvenes adolescentes (Pampillo Castiñeiras et al., 2019).
Los adolescentes, por lo general, enfrentan responsabilidades diarias que demandan varias
horas de su rutina. Además, gran cantidad de adolescentes participan en deportes o actividades
académicas extracurriculares. Hay quienes trabajan y también quienes están a cargo del cuidado
de los más pequeños de su familia, durante una parte del día. Las actividades mencionadas, junto
con la necesidad de convivir y recibir la aprobación social de otros jóvenes, a la par de asumir
las responsabilidades académicas que, conforme progresan en sus niveles académicos, aumenta
el grado de dicultad, limita el tiempo para mantener una correcta alimentación que cubra sus
requerimientos nutricionales y energéticos.
Como consecuencia de esta situación, es común que los adolescentes opten por saltarse
tiempos de comidas y consuman alimentos accesibles a bajo costo, como la comida rápida, lo
que tiene un impacto negativo a su salud. Este estilo de alimentación contribuye al aumento de
peso, asociado con problemas cardiovasculares, predisposición a presentar diabetes mellitus tipo
2, así como afecciones relacionadas con la salud mental, como la ansiedad y dicultades en la
concentración, al igual que en su desarrollo. La frecuencia con la que los adolescentes omiten
tiempos de comida tiende a incrementar gradualmente conforme maduran (Brown, 2014).
La práctica de la actividad física es fundamental. Los adolescentes pueden realizar deportes
en equipo (fútbol, baloncesto, voleibol, etc.), deportes individuales (artes marciales, natación,
atletismo, entre otros.). También, ejercicios de resistencia (caminar a velocidad, correr, bailar, etc.),
ejercicios de fuerza como levantamiento de pesas, calistenia y/o gimnasia, actividades recreativas al
aire libre (senderismo, cicloturismo, ping-pong, entre otros).
Estos deportes son apropiados en esta etapa, ya que permiten el desarrollo de rutinas
activas que contribuyen al gasto energético seguro. Lo antes señalado tiene especial relevancia en
el contexto actual, en el que se ha incrementado el uso de dispositivos tecnológicos, tales como
teléfonos celulares, computadoras, laptops, tabletas, consolas de videojuegos o televisión para niñas,
niños y adolescentes, lo que ha reducido la práctica de la actividad física óptima y ha provocado
comportamientos sedentarios en este grupo etario (Escalante, 2011; Montoya Trujillano et al.,
2016). El ENSANUT reveló que, en adolescentes de 10 a 19 años, el 74.3 % de los adolescentes
dedicaba menos de dos horas diarias a dispositivos electrónicos, con comportamientos de inactividad
física (Freire et al., 2014).
Se debe resaltar que, la inactividad física junto con los hábitos alimenticios inadecuados
fueron catalogados como factores que promueven la obesidad, siendo esta una causante de alto
impacto, la cual facilita la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta, aunque hay
que recordar que el aumento de grasa a nivel abdominal, el exceso de peso y el sedentarismo son
considerados factores que pueden ser modicables, evitando el desarrollo de las mismas (Rangel
Caballero et al., 2015).
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Hábitos alimentarios, actividad física
y estado nutricional de adolescentes de
la unidad educativa Mariano Suárez
Veintimilla, Ibarra 2023
Además, la actividad física deciente es considerada como uno de los factores principales
para la morbimortalidad mundial y continúa aumentando, progresivamente, en varias naciones. La
práctica de actividad física de manera cotidiana, apropiada y a tolerancia, considerando cualquier
movimiento físico que demande energía, contribuye a la reducción del riesgo de diversas patologías
crónicas no transmisibles, tomando como ejemplo la depresión, la diabetes, enfermedades coronarias,
la hipertensión arterial, accidentes cerebrovasculares, cánceres (de mama y de colon), entre otros.
También, dentro de los benecios asociados con el ejercicio físico, resalta el mejoramiento de la
salud ósea. El ocupar la energía corporal, al momento de desempeñar esfuerzo físico, también
permite el balance de energía y el control del peso corporal (Organización Panamerica de la Salud
y Organización Mundial de la Salud, s.f.).
Es así como el presente estudio tuvo como objetivo identicar los hábitos alimentarios, la
actividad física y el estado nutricional de los adolescentes de la Unidad Educativa Mariano Suárez
Veintimilla, del cantón Ibarra.
Materiales y métodos
Este estudio fue de tipo descriptivo de corte transversal. La muestra estuvo compuesta por 74
adolescentes de los décimos años de Educación General Básica Unicada (EGBU), de los paralelos
A, B, C y D, de la Unidad Educativa Mariano Suárez Veintimilla (UEMSV) de la ciudad de
Ibarra. Dentro de los criterios de inclusión se tomó en cuenta a todos los estudiantes que asistente
con regularidad de los décimos del actual periodo lectivo 2022-2023, quienes contaron con la
aprobación de sus padres y/o representantes legales, reejado en la devolución completada y rmada
del consentimiento informado, para proceder con la obtención de la información de peso, talla y los
datos obtenidos de las encuestas efectuadas. En los criterios de exclusión contemplados se tomó en
cuenta a los adolescentes que optaron por no participar, ya sea por voluntad propia o por la negativa
de sus padres y/o representantes legales.
Para obtener los datos sociodemográcos del adolescente y del representante legal se aplicó
una encuesta online, empleando la herramienta Google Forms, a través de la cual se recopilaron
datos como: nombre del adolescente, sexo, fecha de nacimiento, etnia e información sobre con
quién vive.
Para evaluar los hábitos alimentarios y de actividad física, se aplicó el cuestionario de
Ana Silvia Flores Vázquez y Gabriela Macedo Ojeda, ya que se apoyaron en el cuestionario para
adolescentes que fue validado por Turconi y colaboradores en 2003, en Italia (Flores Vásquez y
Macedo Ojeda, 2016), el cual consta de 4 secciones, las tres primeras permiten evaluar los hábitos
alimentarios y, la cuarta ,se encuentra enfocada a la actividad física de los participantes.
Se le asignó un puntaje con valores comprendidos entre 0 a 3 puntos en los ítems que
contienen una única pregunta y se le asignó un puntaje comprendido entre 0 a 1,5 puntos, en los
ítems que presenten 2 preguntas en adelante. La primera sección contiene 4 ítems (6 preguntas)
con un puntaje máximo de 12 puntos, relacionados con la frecuencia y cantidad de ingesta de
alimentos adecuados. La segunda sección contiene 7 ítems (9 preguntas) con un puntaje máximo
de 21 puntos, relacionados con el consumo de alimentos no recomendados. La última sección, que
permite evaluar los hábitos alimentarios, presenta 3 ítems (12 preguntas) con un puntaje máximo
de 18 puntos, relacionados con la frecuencia, compañía y lugar de consumo de los diversos tiempos
de comida: dando una cifra máxima de 51 puntos, correspondientes a la evaluación con respecto a
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los hábitos alimentarios. En la sección cuarta, relacionada con la actividad física, se presentaron 4
preguntas para conocer la calidad de los hábitos de actividad física, con un puntaje máximo de 12
puntos.
Para comprender los resultados obtenidos referentes a los hábitos, éstos se deberán clasicar
acorde al puntaje adquirido, en comparación con la cifra máxima posible a obtener, tal como se
muestra a continuación:
Tabla1
Clasicación hábitos alimentarios y actividad física
Variable Categoría Designación Puntuación
Hábitos alimentarios
1
2
3
Inadecuados
Parcialmente
inadecuados
Adecuados
<25,5
≥ 25,5 y < 38,5
≥38,5
Hábitos de actividad
física
1
2
3
Inadecuados
Parcialmente
inadecuados
Adecuados
<6
≥6 y <9
≥9
Nota. Flores Vásquez y Macedo Ojeda (2016).
Para determinar el estado nutricional de los adolescentes, se registró el peso y la talla
utilizando las técnicas establecidas en el manual de la Sociedad Internacional para el avance de la
Cineantropometría (ISAK, por sus siglas en inglés). Los instrumentos utilizados son un estadiómetro
móvil SECA 217 1821009, con un rango de medición mínima y máxima de 20–205 cm y una
báscula digital SECA Sensa 880435013, con una capacidad de hasta 150 kg y una resolución de
100 g. Además, se utilizó los indicadores de Talla/edad e IMC/edad para los cuales se consideró los
siguientes puntos de corte:
Tabla 2
Clasicación IMC/Edad
Diagnóstico Nutricional Desviación Estándar
Obesidad severa
Obesidad
Sobrepeso o riesgo de obesidad
Eutroa o normal
Décit ponderal o bajo peso
Desnutrición
≥ + 3
≥ + 2 a 2,9
≥ + 1 a 1,9
+ 0,9 a–0,9
≤–1 a–1,9
≤–2
Nota. Ministerio de Salud de Chile (2016).
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Tabla 3
Clasicación Talla/Edad
Diagnóstico estatural Desviación Estándar
Talla alta
Talla normal alta
Talla normal
Talla normal baja
Talla baja o retraso de talla
≥ + 2,0
+ 1 a + 1,9
- 0,9 a + 0,9
- 1,0 a–1,9
≤–2,0
Nota. Ministerio de Salud de Chile (2016).
Mediante el programa WHO Anthro Plus de la OMS se obtuvieron los datos de las
desviaciones estándar de Talla/edad e IMC/edad. Para sistematizar la información, se utilizó una
base de datos de Excel y se exportó en el programa estadístico SPSS versión 22.0, para elaborar las
respectivas tablas, utilizando técnicas estadísticas descriptivas e inferenciales.
Resultados
La muestra de estudio de los décimos de EGBU de la Unidad Educativa Mariano Suárez Veintimilla
fue n= 74 adolescentes, de los cuales el 70,27 % corresponde a 14 años. Más de la mitad de los
participantes fueron hombres (51,4%). Casi la totalidad del grupo de estudio corresponde a la etnia
mestiza (93,2%). En la Tabla 4, referente a con quién vive el adolescente, el 74,3 % señaló que vive
con sus padres.
Tabla 4
Características sociodemográcas de los adolescentes de la Unidad Educativa M.S.V.
Variable n= 74 %
Sexo 70,27
Mujer 36 22,97
Hombre 38 6,75
Edad
14 52 70,27
15 17 22,97
16 5 6,76
Sexo
Mujer 36 48,6
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Variable n= 74 %
Hombre 38 51,4
Etnia
Afroecuatoriana 4 5,4
Indígena 1 1,4
Mestiza 69 93,2
¿Con quién vive?
Con algún familiar 2 2,7
Con papá y mamá 55 74,3
Con uno de sus progenitores 17 23
Se observó que en la Tabla 5, en la designación tanto de hábitos alimentarios como de
actividad física, la ausencia de participantes que se encuentren en un nivel adecuado. Con respecto
a los hábitos alimentarios, la designación con mayor prevalencia es “parcialmente inadecuados”,
con un 85 %. En cuanto a las designaciones relacionadas a la actividad física, más de la mitad se
encuentra en “inadecuadas” (59 %).
Tabla 5
Designación de hábitos alimentarios y de actividad física de los adolescentes de la Unidad Educativa
M.S.V.
Variable Adolescentes
n=74 %
Designación Hábitos Alimentarios Inadecuados 11 15
Parcialmente
inadecuados
63 85
Designación Actividad Física Inadecuados 44 59
Parcialmente
inadecuados
30 41
En la Tabla 6 se pueden apreciar los resultados de las variables antropométricas, que fueron
ocupadas para valorar el estado nutricional de los 74 adolescentes encuestados. Se obtuvo un peso en
promedio de 54,78 ± 11,259 kg, en cuanto a la talla se registró una media de 1,5824 ± 0,08085m,
el indicador Talla/Edad tuvo una media de -0,8673 ± 0,90781desviaciones estándar y el indicador
IMC/Edad tuvo una media de 0,4526 ± 1,15431 desviaciones estándar. Los indicadores Talla/
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Hábitos alimentarios, actividad física
y estado nutricional de adolescentes de
la unidad educativa Mariano Suárez
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Edad e IMC/Edad se encuentran cerca del valor de 0, ya que están muy próximos a su valor de
normalidad.
Tabla 6
Datos antropométricos de los adolescentes
Variable Media Desviación
Peso (kg) 54,78 11,259
Talla (m) 1,5824 0,08085
Talla/Edad (z score) -0,8673 0,90781
IMC/Edad (z score) 0,4526 1,15431
En la Tabla 7 se puede visualizar que dentro de la muestra existe una pequeña diferencia
porcentual del 16,2 % entre los adolescentes que presentan un retraso de la talla para la edad
(41,9%) y una talla normal (58,1 %), siendo una cifra que hay que tenerla en consideración. Más de
un cuarto de los participantes (29,7 %) se encuentran con sobrepeso y obesidad, y correspondiente
a décit ponderal se obtuvo una cifra porcentual del 6,8%.
Tabla 7
Interpretación Talla/Edad e IMC/Edad en los adolescentes de la Unidad Educativa M.S.V.
Variable N = 74 %
Talla/Edad
Retraso de talla 31 41,9
Talla normal 43 58,1
IMC/Edad
Décit Ponderal 5 6,8
Eutroa 47 63,5
Sobrepeso y obesidad 22 29,7
Al observar la Tabla 8 se destaca que no se encontró asociación estadísticamente signicativa,
entre los hábitos alimenticios y la actividad física con el estado nutricional de los adolescentes
(p>0,05). Independientemente de un estado nutricional normal, la mayoría de los adolescentes
poseía hábitos alimenticios inadecuados (72,7 %) y parcialmente adecuados (61.9 %) (p=1.000). El
mismo comportamiento se observó con la actividad física, el mayor porcentaje de adolescentes con
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inadecuada o parcialmente adecuada actividad física, también tenían un estado nutricional normal
(p=0,364).
Tabla 8
Hábitos alimentarios y actividad física / IMC edad
Variable IMC/edad
Hábitos
alimentarios
Décit Ponderal
(%)
Eutroa (%)
Sobrepeso y
Obesidad (%)
p valor
Inadecuados 0 72,7 27,3
*1,000
Parcialmente
inadecuados
7,9 61,9 30,2
Actividad física
Inadecuada 9,1 56,8 34,1
*0,364
Parcialmente
inadecuada
3,3 73,3 23,3
Nota. *; Valor p obtenido a través del estadístico chi-cuadrado de Pearson
Discusión
Este estudio que se aplicó en 74 estudiantes, de 14 a 16 años, de una Unidad Educativa en Ibarra,
demostró que existe una prevalencia elevada de sobrepeso y obesidad (29,7 %). Lo que, en contraste
con los datos obtenidos en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del Ecuador (ENSANUT-
ECU), revela que se superaron los valores reportados tanto a nivel de rangos de edad de 12 a 14 años
(20 %) como de 15 a 19 años (17,1 %) (Freire et al., 2014).
Al comparar con la prevalencia también expuesta por subregión, se vericó que volvió a
superar la prevalencia expuesta, ya que en ENSANUT-ECU se presenta una prevalencia de 29,4%,
lo que representa 0,3 % menos que la prevalencia obtenida en esta investigación en la Sierra urbana
(Freire et al., 2014). Al comparar a nivel provincial, se vericó que posee 6,8 % menos a la cifra que
se obtuvo en la investigación presente (29,7 %).
También se constató que en un estudio realizado en España, con una muestra de 4362
estudiantes (hombres y mujeres) entre 13 y 17 años, respecto al IMC, un 17.8 % presentaba un
peso insuciente, mientras que un 25,99% tenía sobrepeso y obesidad (Guerrero Cuevas et al.,
2022), supera la prevalencia de adolescentes con peso insuciente en un 11 % al comparar con
nuestro resultado (6,8%) y con respecto a sobrepeso y obesidad se vio una disminución del 4,6 %
al comparar con nuestra cifra obtenida (29,7 %).
El estudio realizado en Ecuador, en el año 2018, con el objetivo de analizar la prevalencia
de sobrepeso y obesidad, así como los hábitos alimenticios y actividad física, en jóvenes estudiantes
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Pita Terán, N. G., & Méndez Carvajal, E. P. ( Julio- Diciembre). Hábitos alimentarios, actividad física y estado nutricional de adolescentes de la unidad Educativa Mariano
Suárez Veintimilla, Ibarra 2023. Horizontes de enfermería, Vol. 16 Núm. 1, 8 - 23. https://doi.org/10.32645/13906984.1430
Hábitos alimentarios, actividad física
y estado nutricional de adolescentes de
la unidad educativa Mariano Suárez
Veintimilla, Ibarra 2023
de 12 a 16 años, de educación secundaria de la Unidad Educativa FICOA en Guayaquil, encontró
una prevalencia de sobrepeso y obesidad de 17,1 % (Borjas Santillán et al., 2017), una cifra menor
en comparación con la obtenida en esta investigación (29,7 %),
En una investigación realizada en una Unidad Educativa de la ciudad de Milagro, Ecuador,
en el año 2017, se valoró el estado nutricional de 120 adolescentes, de entre 14 a 18 años, y se
obtuvo una prevalencia del 27,5 % en sobrepeso y obesidad (Sánchez Mata et al., 2017), siendo una
cifra menor a la obtenida esta esta investigación (29,7%).
También, una investigación llevada a cabo en el centro de salud Junín, en el año 2021,
con adolescentes de 13 a 19 años, reveló que la calidad de la alimentación que llevó este grupo
etario recibió una prevalencia del 82 % en las categorías de “muy buena”, “buena” y “regular”
(parcialmente inadecuados), y con un 18% correspondiente a “deciente” (inadecuados), con
respecto a la alimentación equilibrada que percibía este grupo etario (Pilay Bravo y Zambrano
Santos, 2021). Estos datos mantienen una concordancia con las catalogaciones presentadas en este
estudio, ocupando una prevalencia del 15 % correspondiente a hábitos alimentarios inadecuados y
con un 85 % referente a parcialmente inadecuados. Es posible relacionar estos datos y agrupar las
catalogaciones, ya que las herramientas empleadas en estas investigaciones recaban información de
manera muy similar.
También se constató que, al comparar la prevalencia obtenida de retardo en talla en esta
investigación (41,9 %) con la prevalencia expuesta en ENSANUT-ECU en los rangos de edad de
12 a 14 años (17,9%) y de 15 a 19 años (20,8%), se observa que se han duplicado las cifras de
retardo en talla, lo que es alarmante. Al compararlas también con las cifras expuestas por subregión
y acorde a la región en la que se llevó a cabo este estudio, se demostró que en la Sierra urbana se
obtuvo una prevalencia de 17,8 % en los rangos de edad de 12 a 19 años, siendo nuevamente
superado por más del doble. Además, en Ibarra (provincia de Imbabura) se observó un predominio
del 15,1%, en relación con la cifra de retardo de talla obtenida en esta investigación sobre la expuesta
en ENSANUT-ECU, ya que en Imbabura solamente reeja un 26,8 % de prevalencia (Freire et al.,
2014).
En la actividad física se observó que los estudiantes que participaron de esta investigación
se encuentran con un 59 % en inadecuado y con un 41% en parcialmente inadecuado presentando
una mayor prevalencia en inadecuados ya que el sedentarismo provoca estás situaciones. Como en
una investigación realizada en España en la cual participaron adolescentes comprendidos entre 11 y
17 años, de los cuales se devela que más del 65 % de los menores de edad con exceso de peso tenían
dispositivos electrónicos como Play Station, Smartphone y cerca del 47 % de estos disponían de
televisor en su habitación (Adarve et al., 2019). Siendo lo adecuado que los niños y adolescentes,
entre 5 y 17 años, deban practicar como mínimo 60 minutos de actividad física diariamente,
dando mayor importancia a la actividad física aeróbica, de intensidad moderada o vigorosa según
la tolerancia y capacidades. También sería adecuado que practiquen, mínimo tres veces por semana,
actividades que fortiquen el sistema músculo esquelético (Escalante, 2011).
En una investigación llevada a cabo por el Imperial College de Londres y la OMS indican
que, si se mantienen las tendencias del 2017, en 2022 existirá una mayor población infantil y
adolescente con exceso de peso que con un bajo peso para la edad, sea moderada o grave (OMS,
2017). Teniendo concordancia con los datos obtenidos.
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ISSN Electrónico: 2631 - 293X
La elevada prevalencia de sobrepeso y obesidad expuesta en esta investigación, junto con
la alta prevalencia de retardo en talla, evidencia la triste realidad del problema en la ciudad de
Ibarra, en concordancia y superando los reportes a nivel nacional. Es de suma importancia el
tomar acción de manera multidisciplinaria (varias disciplinas del área de salud) y una intervención
interdisciplinaria (salud y educación) con la unidad educativa para la implementación y desarrollo
de acciones. A la par, de incluir diversas medidas, como incentivar la práctica de ejercicio físico
junto con una alimentación saludable, enfocada en los diferentes grupos afectados (niños, padres de
familia, representantes legales, docentes, autoridades y entornos) para hacerle frente a esta situación.
Conclusiones
Existe la ausencia de la designación adecuada tanto de hábitos alimentarios como a su vez de
ejercicio físico, ya que dentro de la muestra ningún participante logró igualar y superar la cantidad
requerida para categorizar sus hábitos como adecuados; denotando mayor presencia de adolescentes
con hábitos alimentarios parcialmente insucientes y de actividad física insucientes, debido a que
estas designaciones se encuentran con mayor frecuencia.
Entre los adolescentes, que demuestran un retraso de la talla para la edad y una talla normal,
existe una diferencia de 16,2 % a favor de la talla normal, más de un cuarto de los participantes
(29,7 %) se encuentra con sobrepeso y obesidad, y una cifra 3 veces menor corresponde a décit
ponderal (6,8 %).
No se obtuvo una asociación estadísticamente signicativa entre la actividad física, los hábitos
alimenticios y el estado nutricional de los adolescentes, ya que se obtuvo un valor p mayor a 0,05. A
pesar de presentar un estado nutricional eutróco la mayoría de los adolescentes presentaban hábitos
alimenticios inadecuados (72,7 %) y parcialmente adecuados (61.9 %) (p=1.000). Se mantuvo este
comportamiento con la actividad física, la mayoría de los adolescentes que se encontraban con una
inadecuada o parcialmente adecuada actividad física también tenían un estado nutricional normal
(p=0,364). Cabe mencionar, que la ausencia de asociación estadística no exime de la existencia de
ciertas tendencias que parecen estar más alineadas con los estudios de referencia en el ámbito de la
nutrición y dietética humana.
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