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EL MODELO DE GESTIÓN DE
LA EMPRESA NUTRICBAL S.A. Y
EL SOPORTE EN SISTEMAS DE
PLANIFICACIÓN DE RECURSOS
EMPRESARIALES ODOO-OPEN ERP
THE MANAGEMENT MODEL OF THE COMPANY NUTRICBAL
S.C. AND THE SUPPORT BY TECHNOLOGICAL RESOURCES AND
ENTERPRISE RESOURCE PLANNING SYSTEMS ODOO-OPEN ERP
Recibido: 12/10/2021 - Aceptado: 11/01/2023
Eduardo Daniel Revelo Chacón
Investigador Independiente
Ingeniero en Logística y Transporte – Universidad Politécnica Estatal del
Carchi
dxdaniel.revelo@gmail.com
https://orcid.org /0000-0003-4728-4357
Cómo citar este artículo:
Revelo, E. (Enero - Junio de 2023). El modelo de gestión de la empresa
Nutricbal S.A. y el soporte en sistemas de planicación de
recursos empresariales Odoo – Open ERP. Sathiri (18)1, 10-
24. https://doi.org/10.32645/13906925.1188
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EL MODELO DE GESTIÓN DE
LA EMPRESA NUTRICBAL S.A. Y
EL SOPORTE EN SISTEMAS DE
PLANIFICACIÓN DE RECURSOS
EMPRESARIALES ODOO-OPEN ERP
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Revelo, E. (Enero - Junio de 2023). El modelo de gestión de la empresa Nutricbal S.A. y el soporte en sistemas de planicación de recursos empresariales Odoo Open ERP. Sathiri
(18)1,10-24. https://doi.org/10.32645/13906925.1188
Resumen
El objetivo de la presenta investigación es determinar el modelo de gestión para la empresa
Nutricbal S.A. a través de la conguración de un sistema de planicación de recursos empresariales
(ERP) open source, para mejorar la eciencia de los procesos. Para ello, se evaluó la situación actual
de la empresa con base en indicadores de rendimiento (KPIs) de tiempo, costos y recursos para
medir la eciencia de los procesos. De la misma manera se aplicó el marco metodológico de COBIT
5.0 que mide el uso de las tecnologías de la información (TI) a nivel de la cadena de suministros,
estableciendo un nivel de madurez 1. Seguidamente, con la información obtenida se diseñaron
modelos datos tanto relacional y multidimensional para lograr establecer las necesidades de la
empresa y el funcionamiento de la empresa. Posteriormente se conguraron los módulos de
compras, inventario, almacenamiento, fabricación, gestión de relaciones con el cliente (CRM), ventas,
facturación, sitio web y comercio electrónico de Odoo, que es un sistema de código abierto capaz
de adaptarse a cualquier tipo de empresa, sea pequeña, mediana o grande. Finalmente, con base
en la simulación del modelo de gestión de gestión se medió los KPI, logrando una optimización en la
eciencia de los procesos logísticos (abastecimiento, almacenamiento, producción y distribución),
tanto en tiempos, costos y recursos, situando al modelo de gestión en un nivel de madurez 5
debido a su automatización y transformación digital del negocio.
Palabras clave: Modelo de gestión, eciencia de procesos, sistema de planicación de recursos
empresariales, Cobit 5.0, modelo de madurez
Abstract
The objective of this research focuses on determining the management model for the company
Nutricbal S.A. through the conguration of an enterprise resource planning system (ERP) open
source, to improve the eciency of the processes in such a way that, to achieve this objective, the
current situation of the company was evaluated based on performance indicators (KPIs) of time, costs
and resources to measure the eciency of the processes and in the same way the methodological
framework of COBIT 5 was applied. 0, which measures the use of information technologies (IT) at
the supply chain level, establishing a maturity level of 1. Subsequently, the modules of purchasing,
inventory, warehousing, manufacturing, customer relationship management (CRM), sales, billing,
website and e-commerce were congured in Odoo, which is an open source system that is able
to adapt to any type of company, be it small, medium or large. Finally, based on the simulation
of the management model, the KPIs were measured, achieving an optimization in the eciency
of logistics processes (supply, storage, production and distribution) in terms of time, costs and
resources, placing the management model in a maturity level 5 due to its automation and digital
transformation of the business.
Keywords: Management model, process eciency, enterprise resource planning, Cobit 5.0,
maturity model.
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(18)1,10-24. https://doi.org/10.32645/13906925.1188
Introducción
Según un estudio realizado por el grupo EKOS (2019), “en Ecuador existen 16,000 PyMES, las cuales
están divididas entre empresas de manufactura (15%), Servicios (36%), Comercio (18%) y otros. De
ellas menos del 15% cuentan con una Solución ERP” (párr. 2), es decir el 85% restante de las PyMES
mantienen la gestión de sus negocios de manera manual, y no existe una tendencia marcada a la
innovación para gestionar los procesos de manera automática e integral mediante un software
ERP.
Nutricbal S.A. es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de abonos
en la cual debido a la necesidad de gestionar de manera eciente y automatizada los múltiples
procesos derivados de su cadena de suministros, tales como abastecimiento, gestión de compras,
contacto con proveedores, planicación de producción, análisis y gestión de inventarios, diseño
de rutas, entre otros procesos. Se evidencia la necesidad empresarial de contar con un sistema
que garantice la disponibilidad de la información y permita gestionar dichos procesos de manera
automatizada con enfoque en sistemas de planicación de recursos empresariales (ERP) de código
abierto que se adapten al modelo de negocio de la empresa, y establecer un marco de referencia
para brindas soluciones tecnológicas en la gestión de procesos logísticos en las Pymes a nivel
nacional, logrando una optimización general de los tiempos, costos y recursos empleados con
base en tecnologías de código abierto.
Con base en los resultados obtenidos por Pavón et al. (2018) se evidencia que la
implementación del sistema Odoo ERP en la empresa TostoneT permitió incorporar grandes
cambios y capacidades, entre las cuales están: atención personalizada a los clientes, análisis
de ventas y rentabilidad de alto nivel, análisis de productividad a través de punto de venta y
estimulación, control y estrategias de gestión de inventarios, planicación eciente del proceso de
compras, gestión de trazabilidad de productos y procesos de gestión automatizados, evidenciando
de esta manera de cómo la eciencia de los procesos inuye dentro del modelo gestión.
El estudio presentado por Sandoval et al. (2018) tiene relación con la presente investigación
debido a que la implementación del sistema ERP logró poner a disposición de las ncas ganaderas
herramientas tecnológicas que permitan un adecuado manejo de información y procesos,
aumentando la productividad y rentabilidad, además de ofrecer una propuesta de modelo gestión
integral sin costo, garantizando de esta manera la optimización de procesos de gestión, que es la
idea general de la presente investigación.
Los resultados obtenidos en la investigación de Mogrovejo (2017) resaltan el aumento de
productividad y la eciencia en los procesos en cada uno de los departamentos que forman parte
de la microempresa analizada, mejora en las relaciones con los clientes, y la gestión eciente de
la información en cada una de las áreas en una base de datos integral propia del negocio, la cual
permite lograr una optimización de los recursos empresariales, por medio del soporte tecnológico
en el modelo gestión, asociándose directamente a la esencia de la presente investigación.
Con base en los criterios de la automatización y la incidencia del factor tecnológico en el manejo de
la cadena de suministros, se formula la necesidad de adaptar tecnologías de código abierto como
Odoo Open ERP que sean capaces de brindar soluciones logísticas integrales que se adapten
a las tendencias actuales de los modelos de gestión y de esta manera garantizar la eciencia y
optimización en la cadena de suministro de las empresas.
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LA EMPRESA NUTRICBAL S.A. Y
EL SOPORTE EN SISTEMAS DE
PLANIFICACIÓN DE RECURSOS
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(18)1,10-24. https://doi.org/10.32645/13906925.1188
Materiales y métodos
El modelo de gestión para la empresa Nutricbal S.A. con base en sistemas de planicación de
recursos empresariales Open-ERP empieza con la recolección de información de los procesos
logísticos, de tal manera que se utilizó el modelo de referencia de procesos de Cobit 5 presentado
por ISACA (2012) para medir la situación actual desde una perspectiva tecnológica que permita
medir la incidencia de dicho factor en la empresa y su nivel de madurez, el mismo que se evalúa
en una escala del 0 en la que no existe absolutamente nada de incidencia tecnológica, al 5 en la
que todos los procesos son automatizados y se cuenta con un ERP para gestionar los procesos
logísticos.
Uno de los propósitos por los que se desarrolló el sistema COBIT, fue para facilitar y ayudar
a las organizaciones a obtener el valor óptimo de la tecnología de la información conservando el
balance entre la realización de benecios, la utilización de recursos y las fases de riesgo asumidos
(Santacruz et al., 2008).
Situación actual. En la gura 1, se muestra la metodología global de Cobit 5 para medir el nivel de
madurez la empresa, por lo cual se seleccionaron los siguientes dominios asociados a la realidad
de la empresa: EMD: (Evaluar, orientar y supervisar); APO: (Alinear, planicar y organizar); BAI:
(Construir, adquirir e implementar) y DSS: (Entregar, dar servicio y soporte), todos cuentan con
indicadores propios para ampliar el contexto del nivel de madurez y la incidencia de las tecnologías
de la información en el modelo de gestión.
Figura 1
Modelo de Referencia de Procesos de COBIT 5
Fuente: COBIT 5 – Enabling Process - Spanish.pdf, Modelo de Referencia de Procesos de COBIT 5 © 2012 ISACA®
Diseño de base de datos relacional y multidimensional. Con el establecimiento de la
situación actual de la empresa y las reglas del negocio mediante la herramienta SQL se diseñaron
los modelos de datos para de esta manera determinar todos los factores que inuyen dentro de la
cadena de suministros de la empresa e identicar los módulos del ERP que se necesitan congurar
para automatizar la gestión de los procesos logísticos.
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Revelo, E. (Enero - Junio de 2023). El modelo de gestión de la empresa Nutricbal S.A. y el soporte en sistemas de planicación de recursos empresariales Odoo Open ERP. Sathiri
(18)1,10-24. https://doi.org/10.32645/13906925.1188
Conguración de los módulos del ERP. Con base en los modelos de datos, se conguraron los
módulos mediante la herramienta Odoo 14 versión Community, que, de acuerdo con Valdés (2019),
es un ERP de código abierto que se adapta a cualquier modelo de negocio y tiene como característica
principal la robustez y exibilización de todos los procesos que se asocian a la empresa para de
esta manera generar soporte tecnológico y mejorar la eciencia de la cadena de suministros que,
según Sander (2002), es el criterio económico que revela la capacidad administrativa de producir
el máximo de resultados con el mínimo de recursos energía y tiempo.
Por otra parte, los ERP de software libre permiten a los usuarios disfrutar de una serie
de “ventajas”, como es ejecutar el programa en cualquier momento y para cualquier propósito,
estudiar, adaptar y mejorar el ERP nuestras necesidades accediendo al código fuente, y redistribuir
el programa (Stallman, 2002). Sin embargo, los ERP propietarios están mucho más limitados y
restringidos para acceder al código fuente y adaptar a nuestras necesidades ya que el desarrollo e
implantación de estos sistemas tienen una gran dependencia de los distribuidores del ERP (Boza,
2019).
Odoo es exible y multiplataforma. Es modular, lo que permite implementar solo las partes
que necesitemos, con la posibilidad de ampliación y mejora en un futuro, y siempre compartiendo
el mismo ujo de trabajo y base de datos. Su interfaz web le permite ejecutarse en cualquier
sistema operativo (Sastre, 2020).
Resultados
En la Tabla 1 se muestra la aplicación de la metodología del nivel de referencia de procesos la
situación actual del modelo de gestión de la empresa Nutricbal S.A. se encuentra en un nivel
de madurez 1, debido a que existen procesos que no están implementados y no se tiene las
intenciones de gestionar dichos procesos por parte del personal administrativo, además, existen
otros procesos que están implementados y alcanzan su objetivo, pero no existe un modelo
estándar para su planicación, control, evaluación y seguimiento por lo cual están implementados
de manera operativa de acuerdo al propósito inicial.
Tabla 1.
Nivel de madurez actual de la empresa Nutricbal S.A.