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ESTADO NUTRICIONAL E INGESTA DIETÉTICA
DE LOS DEPORTISTAS DE LOS DISTINTOS
CLUBES DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL
NORTE, 2023-2024
NUTRITIONAL STATUS AND DIETARY INTAKE OF
ATHLETES FROM THE DIFFERENT CLUBS OF THE
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE, 2023-2024
Recibido: 29/07/2025 - Aceptado: 16/06/2026
Ramiro Alexander Cacuango Alba
Estudiante de la Carrera de Nutrición y Dietética
Universidad Técnica del Norte
racacuangoa@utn.edu.ec
https://orcid.org/0009-0007-9667-1042
Claudia Amparo Velásquez Calderón
Docente de la Universidad Técnica del Norte
Ibarra - Ecuador
Master en alimentación y nutrición
Universidad Técnica del Norte
cavelasquez@utn.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-4173-6818
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Estado nutricional e ingesta dietética de los deportistas de los
distintos clubes de la Universidad Técnica del Norte, 2023-
2024
Cacuango, R., Velasquez, C., & Perugachi, I. (julio - diciembre 2026). Estado nutricional e ingesta dietética de los deportistas de los distintos clubes
de la Universidad Técnica del Norte, 2023-2024. Sathiri, 21 (2), 232 – 247. https://doi.org/10.32645/13906925.1497
Ivonne Alexaida Perugachi Benalcázar
Docente de la Universidad Técnica del Norte
Ibarra - Ecuador
Master en alimentación y nutrición
Universidad Técnica del Norte
iaperugachi@utn.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-9278-103X
Como citar este artículo:
Cacuango, R., Velasquez, C., & Perugachi, I. (julio - diciembre 2026). Estado nutricional
e ingesta dietética de los deportistas de los distintos clubes de la Universidad
Técnica del Norte, 2023-2024. Sathiri, 21 (2), 232 – 247. https://doi.
org/10.32645/13906925.1497
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de la Universidad Técnica del Norte, 2023-2024. Sathiri, 21 (2), 232 – 247. https://doi.org/10.32645/13906925.1497
Resumen
El estado nutricional de un individuo puede denirse como el resultado entre el aporte nutricional
recibido y las demandas nutricionales, y debe permitir la utilización de nutrientes para mantener
las reservas y compensar las pérdidas. Objetivo: Determinar la relación del estado nutricional y la
ingesta dietética de los deportistas de los distintos clubes universitarios. Metodología: El estudio fue
correlacional, cuantitativo, de corte transversal en 84 deportistas de los clubes de la Universidad
Técnica del Norte, a través de un muestreo no probabilístico por conveniencia. Para la evaluación
del estado nutricional se empleó el Índice de Masa Corporal (IMC) y composición corporal con
bioimpedancia, para la ingesta dietética se empleó un recordatorio de 24 horas. Resultados: Se
destacan hallazgos en cuanto al IMC, en el cual se evidenció un porcentaje importante de deportistas
(46,53%) con sobrepeso y obesidad, una media en los porcentajes de grasa de 29,46 ± 9,88%,
músculo 32,81 ± 7,69% y nivel de grasa visceral 5,62 ± 2,41. Con respecto a la ingesta dietética,
según el recordatorio de 24 horas, se evidenció ingesta excesiva de lípidos en deportistas. Además, se
encontró signicancia en cuanto a proteínas y grasas a través de la prueba U de Mann-Whitney, con
valores X: P valor = 0,038 para proteínas; Z: P valor = 0,044 para grasas. Conclusión: Este estudio
aporta datos de interés para la nutrición relacionada con el deporte, para que atletas o deportistas
tengan en cuenta la importancia de conocer su estado nutricional y la ingesta dietética que mantienen
y así puedan optar por estrategias beneciosas junto con un profesional de la nutrición que ayude a
obtener un óptimo desarrollo, rendimiento y recuperación física, factores esenciales que conlleven
al éxito deportivo.
Palabras claves: Estado nutricional, ingesta dietética, deportistas, energía, macronutrientes.
Abstract
e nutritional status of an individual can be dened as the balance between the nutritional intake
received and nutritional demands, and should allow the use of nutrients to maintain reserves and
compensate for losses. Objective: To determine the relationship between nutritional status and
dietary intake of athletes from dierent university clubs. Methodology: e study was correlational,
quantitative, cross-sectional in 84 athletes from the clubs of the Technical University of the North,
through a non-probability sampling by convenience. For the evaluation of nutritional status, the
Body Mass Index (BMI) and body composition with bioimpedance were used, and for dietary intake,
a 24-hour recall was used. Results: Findings regarding BMI are highlighted, where a signicant
percentage of athletes (46.53%) were overweight and obese, with an average percentage of fat of
29.46 ± 9.88%, muscle 32.81 ± 7.69% and visceral fat level 5.62 ± 2.41. Regarding dietary intake
according to 24-hour recall, excessive lipid intake was evident in athletes. In addition, signicance
was found in terms of proteins and fats through the Mann-Whitney U test, with X values: P value
= 0.038 for proteins; Z: P value = 0.044 for fats. Conclusion: is study provides relevant data for
sports nutrition, so that athletes and sportspeople can consider the importance of understanding
their nutritional status and dietary intake, and thus be able to choose benecial strategies in
conjunction with a nutrition professional to help achieve optimal development, performance, and
physical recovery—essential factors leading to athletic success.
Keywords: Nutritional status, dietary intake, athletes, energy, macronutrients.
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distintos clubes de la Universidad Técnica del Norte, 2023-
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Introducción
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó en el año 2016 que más de 1900 millones
de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 650 millones resultaron obesos.
Estas características las determinó la OMS mediante el Índice de Masa Corporal (IMC), en el cual
el sobrepeso es ≥ a 25 kg/m2 y obesidad es ≥ a 30 kg/m2 (1). Estudios han demostrado que los
altos niveles de vida sedentaria y baja actividad física se relacionan con un alto riesgo de obesidad,
problemas cardiovasculares, síndrome metabólico, depresión, ansiedad y otras complicaciones que
afectan la calidad de vida de la población (2), (3).
Si bien losInstitutos Nacionales de Salud(NIH), mencionan que la actividad física implica
cualquier tipo de movimiento del cuerpo que active los músculos y demande un mayor gasto
energético, en comparación con el reposo (4), hay que destacar que el deporte constituye una forma
más estructurada de actividad física, a menudo caracterizada por su organización, competencia y
enfoque en el alto rendimiento (5).
Con esta información resulta imprescindible contemplar estrategias que benecien la
salud de las personas y, en este caso especíco, a los deportistas, pues la nutrición es un factor
determinante para el deportista, ya que no solo es el comer, sino cómo balancear la nutrición para
tener una alimentación correcta (6). Para esto, es crucial realizar una evaluación precisa del estado
nutricional con la nalidad de mejorar el rendimiento deportivo, ya que inuye en la salud, la
composición corporal y la capacidad de recuperación del deportista. También se debe considerar
aspectos especícos como el tipo de deporte, la especialidad o posición en el juego, el programa
de entrenamiento, el calendario de competiciones, la categoría y los objetivos individuales del
deportista (7).
De igual forma, la composición corporal en deportistas es crucial para optimizar el
rendimiento, pues permite diseñar estrategias nutricionales para disminuir la masa grasa y mantener
la masa muscular. Por esta razón, la evidencia indica que la antropometría, como ciencia que estudia
las dimensiones y la composición del cuerpo, es una herramienta clave para estimar la composición
corporal y comprender su relación con el crecimiento, ejercicio, la nutrición y desempeño deportivo
(8).
Por otro lado, al tratar la ingesta dietética es importante destacar que la dieta más adecuada
para un deportista es aquella que cumple con sus necesidades nutricionales y energéticas, mismas que
permiten aprovechar al máximo sus habilidades en su disciplina. Sin embargo, llevar esta teoría a la
práctica puede resultar desaante, por eso es importante que el deportista esté bien instruido acerca
de sus requerimientos nutricionales y las combinaciones de alimentos que pueden satisfacerlos (9).
El uso de instrumentos como el recordatorio de 24 horas es fundamental para la evaluación
dietética. Este es uno de los métodos más utilizados para evaluar la dieta, por ser preciso, conable
y de bajo costo, en los cuales los participantes registran todos los alimentos y bebidas consumidos
durante un período de 24 horas, lo cual proporciona un registro detallado de su ingesta dietética en
ese período de tiempo (10).
En contexto, a lo largo del tiempo, los distintos tipos de deportes han ido evolucionando y
popularizándose cada vez más a nivel mundial. Estudios determinan que la promoción de la salud
dentro de los clubes deportivos es un campo de investigación en crecimiento (11). En muchas
instituciones o centros educativos, ahora se incluyen clubes en los que se fomenta la actividad física
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y la práctica de diferentes deportes individuales y de equipos como: fútbol, natación, básquet,
taekwondo, vóley, gimnasia, y muchos más.
Por todo lo expuesto, el propósito de este estudio es determinar la relación del estado
nutricional y la ingesta dietética de los deportistas de los distintos clubes de la Universidad Técnica
del Norte, de la ciudad de Ibarra, Ecuador.
Metodología
Se llevó a cabo un estudio correlacional, cuantitativo, de corte transversal en 84 deportistas de los
Clubes deportivos de la Universidad Técnica del Norte, que se hallaban activos durante el período
septiembre 2023 – febrero 2024, a través de un muestreo no probabilístico por conveniencia. Se
incluyeron a deportistas con la predisposición de participar en la investigación, sin ningún tipo de
limitación física y que accedieron a rmar el consentimiento informado.
Los datos se recolectaron mediante la aplicación de un cuestionario presencial que incluía
información sociodemográca, tipo de deporte practicado, tiempo y frecuencia de entrenamiento.
Los datos antropométricos se registraron en una cha antropométrica y se aplicó un formulario de
recordatorio de 24 horas para la ingesta dietética.
Para evaluar el estado nutricional se calculó el IMC y se valoró composición corporal,
midiendo peso y talla y los datos de composición corporal. La talla se midió con un estadiómetro
portátil de marca seca y el peso con el uso de una balanza de bioimpedancia de marca OMRON
modelo HBF-514C, que además brindó datos de porcentaje de grasa, músculo y nivel de grasa
visceral. Se cumplió con todo el protocolo para la medición antropométrica, de acuerdo con los
manuales de antropometría de la Organización Mundial de la Salud (OMS) (12).
La ingesta dietética se determinó a través del recordatorio de 24 horas (R24H) aplicado en
un día común. Se preguntó a los participantes todos los alimentos consumidos durante las últimas
24 horas, con la nalidad de disminuir los errores en cuanto al tamaño de las porciones consumidas.
Asimismo, se utilizó el Manual Fotográco de Porciones para Cuanticación Alimentaria del
Ecuador (13) que permite al entrevistado ubicar con mayor facilidad el tamaño de la porción
consumida. Posteriormente, las porciones fueron transformadas a gramos de alimentos consumidos
con los cuales se realizó un análisis químico de los alimentos con la Tabla de composición química de
alimentos ecuatorianos ENSANUT” (14). De esta manera, se pudo calcular la ingesta dietética de
energía y macronutrientes consumidos por los sujetos estudiados. Para calcular los requerimientos
individuales de energía se usó la fórmula de Harris y Benedict, multiplicado por el factor de actividad
física de 1,5 (considerando que son deportistas y tienen una actividad física por más de 3 días a la
semana). Para determinar el requerimiento de macronutrientes se estableció un requerimiento de
Proteína de 1,5 gramos/Kg de peso/día; los Carbohidratos fueron el 60% de la distribución calórica
y lo restante para lípidos. Finalmente, de calculó el porcentaje de adecuación al dividir el valor
de la ingesta para lo recomendado, aceptándose como consumo normal del 90 – 110%, ingesta
deciente <90% e ingesta excesiva >110%.
Toda la información fue sistematizada en una base de datos en Microsoft Excel 2016 y
posteriormente migrada al software estadístico IBM SPSS versión 25 en español. Las variables
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cualitativas se analizaron a través de frecuencias absolutas y porcentajes, mientras que, media,
desviación estándar, valor mínimo y máximo se utilizaron para las de tipo cuantitativo.
Adicionalmente, se utilizó estadísticos no paramétricos como la prueba U de Mann-Whitney
para el estudio de diferencias del consumo diario de energía y macronutrientes entre grupos
según el estado nutricional de los participantes. Los valores p inferiores a 0,05 se consideraron
estadísticamente signicativos.
Resultados
Tabla 1
Características sociodemográcas de los deportistas
Características n=84 %
Sexo
Hombre 39 46,4
Mujer 45 53,6
Edad (años)(Ẋ±DE) 21 2,54
Autoidenticación étnica
Indígena 2 2,3
Mestizo 77 91,7
Afroecuatoriano 5 6
Zona de residencia
Rural 20 23,8
Urbano 64 76,2
Nivel de escolaridad
Secundaria 21 25
Superior 63 75
Ocupación
Estudiante 78 92,9
Empleado público 2 2,3
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Características n=84 %
Otros 4 4,8
Disciplina
Ecuavoley 9 10,7
Natación 24 28,6
Fútbol 31 31,9
Fisicoculturismo 13 15,5
Taekwondo 7 8,3
Filiación
UTN 77 91,7
Deportistas vinculados 7 8,3
Frecuencia de entrenamiento
Una vez a la semana 4 4,8
Dos veces a la semana 22 26,2
Tres veces a la semana 20 23,8
Cuatro veces a la semana 9 10,7
> 5 veces a la semana 29 34,5
Tiempo practicando la disciplina
< de un año 32 38,1
Más de un año a 2 años 18 21,4
Tres años 6 7,1
Cuatro años o más 28 33,3
En la Tabla 1 se observan los resultados de las características sociodemográcas de los
deportistas, en la cual predomina el sexo femenino, con un total de 53,6%. El 91,7% de la población
es mestiza y el 76,2% vive en una zona de residencia urbana. En cuanto a la ocupación, el 92,9%
son estudiantes con un nivel de escolaridad superior representados por el 75%. Por otro lado,
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del total de deportistas, el 31,9% pertenece al club de fútbol, seguido del club de natación con
el 28,6%, luego se encuentra el club de sicoculturismo con un 15,5%, el club de ecuavoley con
un 10,7% y por último el club de taekwondo con el 8,3% del total de la población de estudio. El
91,7% de deportistas son población UTN y la mayoría (34,5%) entrenan con frecuencia >5 veces a
la semana. Finalmente, cabe destacar que el 38,1% de los deportistas llevan practicando <1 año su
respectiva disciplina, sin embargo, el 33,3% lleva 4 años o más.
Gráco 1
Estado nutricional según el IMC
El Gráco 1 indica el porcentaje de los deportistas según su estado nutricional, lo cual
demuestra que el 53,57% de la población de estudio se mantiene dentro de los parámetros normales,
mientras que el 46,43% evidencia sobrepeso y obesidad. Si bien la mayoría se encuentra en un
estado nutricio normal, es muy relevante el porcentaje de deportistas con sobrepeso y obesidad, sin
embargo, este indicador no discrimina adiposidad.
Tabla 2
Composición corporal
Componente Media ±DE Mínimo Máximo
IMC (kg/m2) 24,69 3,17 18,51 33,04
% de Grasa 29,46 9,88 6,50 51,30
% de Músculo 32,81 7,69 20,30 48,50
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Componente Media ±DE Mínimo Máximo
NGV 5,62 2,41 1,00 13,00
Nota. IMC; índice de masa corporal, NGV; nivel de grasa visceral.
En la Tabla 2 se presentan los resultados correspondientes a la valoración de la composición
corporal, del cual, el IMC registró una media de 24,69 ± 3,17 kg/m², ubicándose en el límite del
valor que se considera normal.
En relación con el porcentaje de grasa corporal, se encontró un valor medio de 29,46 ±
9,88 %, lo que se considera elevado para una población de deportistas. Sin embargo, se observaron
valores extremadamente bajos, por lo cual alcanzaron un 6,5 % de grasa corporal. Con respecto al
porcentaje de masa muscular, se obtuvo una media de 32,81 ± 7,69 %, lo cual representa un valor
acorde con lo esperado para la mayoría de los deportistas, considerando la edad media de la muestra
y la frecuencia de entrenamiento semanal. Por su parte, el nivel medio de grasa visceral resultó en
5,62 ± 2,41 y se destacaron valores de mínimo 1 y máximo 13.
Tabla 3
Ingesta y requerimiento de energía y macronutrientes
Ingesta Requerimiento
Diferencia
entre ingesta y
requerimiento
Energía y macronutrientes Media DE Media DE Décit Exceso
Energía (kcal) 1829,72 627,15 2175,37 226,07 345,64 -
Proteína (g/día) 78,82 26,14 84,61 11,00 5,79 -
Grasas (g/día) 66,53 28,27 59,08 5,89 - 7,45
Carbohidratos (g/día) 228,93 111,34 326,31 33,91 97,38 -
La Tabla 2 muestra la comparación de media y desviación estándar entre la ingesta y el
requerimiento de energía y macronutrientes de los deportistas, diferenciados por décits y excesos
respectivamente, en los que en la energía (kcal) se presenta un décit de 345,64 kcal. Este desequilibrio
podría tener implicancias en el rendimiento y la recuperación física de losparticipantes.
La proteína se ve representada con un décit de 5,79 g/día, aunque la diferencia no es
marcada, podría ser relevante en términos de mantenimiento y recuperación muscular, tomando en
cuenta que es una población físicamente activa.
Por otro lado, los carbohidratos reejan un décit considerable en el consumo diario de
97,38 g/día, lo cual comprometería la disponibilidad energética durante el ejercicio, lo cual llega a
afectar tanto el rendimiento como la recuperación post práctica deportiva.
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Por último, en el caso de las grasas, se tuvo un exceso medio de 7,45 g/día, dado que la
ingesta superó el requerimiento diario. Este exceso podría impactar en la composición corporal si
no se ajusta adecuadamente en el contexto del balance energéticogeneral.
Gráco 2
Energía y macronutrientes según el estado nutricional: a) Kilocalorías; b) Proteína; c) Grasas; d)
Carbohidratos
Nota. X: P valor = 0,038; Z: P valor= 0,044: obtenidos a través de la prueba U de Mann-Whitney.
El Gráco 2 compara las ingestas de energía y macronutrientes según el estado nutricional
(IMC normal vs sobrepeso/obesidad). En Energía (kcal), las medianas y medias de consumo
resultan muy similares entre ambos grupos, sin diferencia estadísticamente signicativa. Es decir,
ambas distribuciones muestran asimetría positiva (la media ligeramente mayor que la mediana) y
alta variabilidad individual, lo cual indica que unos pocos deportistas consumen valores energéticos
muy elevados. En Proteína (g), el grupo con sobrepeso/obesidad presenta una mediana y media de
ingesta superiores a los del grupo normal, con una diferencia signicativa (P valor = 0,038), lo que
implica que estos atletas consumen más proteínas en promedio.
La asimetría positiva de esta variable (media > mediana) sugiere que varios individuos
tienen consumos proteicos notablemente altos. Esta mayor ingesta proteica en el grupo con IMC
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elevado podría apoyar la síntesis muscular propia del entrenamiento, pero excediéndose en los
requerimientos (1,4–1,7 g/kg según el peso corporal en el día, en entrenamientos de fuerza). Esto
implica que el exceso se use como energía o se almacene como grasa corporal (15), (16). Estudios
indican que muchos atletas ingieren más proteína de la necesaria y que el excedente, al aportar
calorías extra, tiende a convertirse en tejido graso (16), lo que puede contribuir al sobrepeso u
obesidad observados.
En Grasas (g) el patrón es similar: el grupo con sobrepeso y obesidad consume
signicativamente más lípidos que el grupo normal (P = 0,044). Las medianas y medias son mayores
en el grupo con IMC elevado, se evidencia una asimetría positiva y amplia dispersión, lo que indica
que existen algunos deportistas con ingestas de grasas muy altas. Esta ingesta elevada de grasas en
los atletas con sobrepeso no es favorable para el rendimiento: dietas ricas en lípidos totales (y en
especial grasas saturadas) no mejoran el desempeño deportivo y tienden a elevar la grasa corporal si
exceden el gasto energético (15).
Por el contrario, en Carbohidratos (g) las medianas y medias de ingesta son comparables
entre grupos, sin diferencia estadística signicativa, aunque también con cola de distribución hacia
la derecha. No obstante, es importante mantener un adecuado consumo de carbohidratos para
así evitar que aumente la fatiga y no comprometer el rendimiento deportivo, ya que son la fuente
principal de energía para los periodos de entrenamiento (15).
En resumen, los deportistas con IMC alto muestran ingestas de proteína y grasa
signicativamente mayores, lo que puede reejar un desequilibrio entre aporte calórico y demanda
física. Mejorar la dieta acorde a los requerimientos adecuados de grasas y carbohidratos ayudaría a
optimizar el estado nutricional y la composición corporal para un mejor rendimiento de la población
en estudio.
Discusión
El presente estudio es de gran relevancia debido a que evaluar el estado nutricional y la ingesta dietética
es esencial para los deportistas, ya que sus requerimientos nutricionales varían de la población
en general. Luego de contemplar los resultados es importante destacar que dichos requerimientos
son esenciales para garantizar un consumo adecuado de nutrientes, no solo cumpliendo con los
objetivos propuestos dentro del deporte practicado, sino también para mantener una buena salud
y un rendimiento óptimo. En concordancia con una investigación a deportistas de un club quiteño
(17), en la cual se reeja que una nutrición apropiada no solo suministra la energía necesaria para el
entrenamiento y la competición, sino que también juega un papel crucial en la recuperación post-
ejercicio y la minimización del riesgo de lesiones.
El sobrepeso y la obesidad tienen un impacto relevante, pues han experimentado un
incremento a escala global, lo cual representa riesgos para la salud de individuos de todas las edades,
lo que presenta problemas cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 y otras complicaciones en
general (18). Por ende, resultó vital evaluar el estado nutricional en conjunto con la ingesta dietética
de este grupo de estudio, con el propósito de identicar aquellos que presenten deciencias o excesos
nutricionales para que logren adecuar sus necesidades mediante una ecaz valoración nutricional.
De esta manera, se mejora la salud y se ayuda a tener un buen rendimiento deportivo.
En la población estudiada se encontró que la mayoría de los atletas cuentan con un estado
nutricional normal, lo que se evidencia por un 53,57% y un 46,43% que está con sobrepeso y
obesidad, valores de interés para una población de atletas. Sin embargo, en una investigación
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realizada a 1013 estudiantes deportistas, se analizaron los componentes seleccionados de masa
corporal y estado nutricional, de modo que se encontró a 194 sujetos (19,2%) con sobrepeso y a
75 sujetos (7,4%) con obesidad (18). Otro estudio en atletas adolescentes determinó que un 70,7
% está en el rango de normalidad, un 22% con sobrepeso y un 7,3% con obesidad de un total de
42 participantes (19). Estos hallazgos determinaron valores considerables en cuanto al porcentaje
de deportistas con sobrepeso y obesidad en ambos estudios, los cuales están muy por debajo de los
datos obtenidos en la presente investigación, lo que indica un inadecuado estado nutricional.
En cuanto a la valoración de la ingesta, requerimiento de energía y macronutrientes, se
obtuvo décits en energía (345,64 kcal), proteína (5,79 g/día), carbohidratos (97,39 g/día) y un
exceso en grasas (7,45 g/día), datos de consumo diario que pueden causar problemas al momento
de entrenar o estar en una competición. La media del consumo de energía fue 1829,72 kcal, lo cual
demuestra una ingesta menor en comparación con un estudio realizado en Eslovenia a futbolistas
élite, el cual mostró un consumo calórico promedio de aproximadamente 2700 kcal (20). Mientras
que, otra investigación en personas que practican Crosst, determinó una ingesta energética en
mujeres de 1736 kcal y en hombres 2265 kcal, ambos valores muy por debajo de su respectivo gasto
energético, que fue de 2598 kcal (población femenina) y 2828 kcal (población masculina) (21).
Esto indica la baja disponibilidad de energía en el desarrollo de las actividades deportivas de los
atletas, sobre todo en el presente estudio.
Para el resto de los macronutrientes consumidos, se obtuvo diferencias de datos con un
estudio en deportistas españoles, ya que al comparar las medias de la presente investigación se
evidencia que la media resultante para proteínas fue de 78,82 g/día y 92,40 g/día para el estudio
descrito anteriormente. Por otro lado, para los carbohidratos se obtuvo una media de 228,93 g/
día referente a los 236,02 g/día del mismo estudio y por último, en las grasas la media fue de
66,53 g/día a diferencia 54,93 g/día del estudio español (22). Esto denotó deciencias en cuanto
a carbohidratos y proteínas se reere, mientras que en grasas existe exceso de consumo en esta
comparación.
En el presente estudio también se destacó la composición corporal con una media de % de
grasa corporal de 29,46 %, en cuanto al % de músculo 32,81% y nivel de grasa visceral de 5,62.
Los datos obtenidos presentan diferencias signicativas con una investigación realizada a jugadoras
élite de fútbol sala español (23), el cual mostró una media de 12 % de masa grasa, 35,73% en masa
muscular y 1,25 de índice de grasa corporal, lo cual arrojó resultados inferiores en la población
estudiada.
Por otro lado, se realizó la prueba U de Mann-Whitney para comparar los rangos entre
el estado nutricional con la ingesta dietética y así vericar la signicancia de las variables. Los
resultados obtenidos evidenciaron signicancia con respecto al literal b) Estado nutricional –
Proteína consumida con un x: P valor = 0,038 y también en el literal c) Estado nutricional – Grasas
consumidas con un +: P valor = 0,044. Estos resultados, en comparación a un estudio realizado
sobre la calidad de la dieta y el estado nutricional, mediante la prueba de rango de Spearman y la
prueba de chi-cuadrado, determinaron un valor P valor = 0,0001 para proteínas y grasas (24). Esto
demostró una correlación signicativa en ambos estudios.
Conclusiones
Según el IMC, la mayoría de los deportistas tienen un estado nutricional normal, aunque existen
casos de sobrepeso y obesidad que pueden afectar su rendimiento. Además, la asociación entre
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Cacuango, R., Velasquez, C., & Perugachi, I. (julio - diciembre 2026). Estado nutricional e ingesta dietética de los deportistas de los distintos clubes
de la Universidad Técnica del Norte, 2023-2024. Sathiri, 21 (2), 232 – 247. https://doi.org/10.32645/13906925.1497
el estado nutricional y la ingesta dietética determinaron que existen diferencias estadísticamente
signicativas en el consumo de proteínas y grasas entre deportistas con peso normal y con sobrepeso
u obesidad, lo que podría provocar desequilibrios nutricionales a largo plazo. Por ende, la inadecuada
alimentación inuye negativamente tanto en el rendimiento deportivo como en los cambios físicos
esperadosn dependiendo del tipo de deporte practicado.
Recomendaciones
La implementación de medidas antropométricas adicionales, como los pliegues cutáneos, permitiría
una evaluación más precisa del estado nutricional de los deportistas. Además, la clasicación
individual por disciplinas deportivas, junto con un monitoreo dietético continuo, ofrecería
información más detallada y conable, útil para el desarrollo de futuras investigaciones.
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Estado nutricional e ingesta dietética de los deportistas de los
distintos clubes de la Universidad Técnica del Norte, 2023-
2024
Cacuango, R., Velasquez, C., & Perugachi, I. (julio - diciembre 2026). Estado nutricional e ingesta dietética de los deportistas de los distintos clubes
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