Pozo Chamorro, F.A., Lechón Quilumbaquin, B.A. and Anchundia Lucas, M. Ángel (2022) “Caracterización fisicoquímica y funcional de almidón de papa súperchola y su utilización en la formulación de salchicha tipo Frankfurt”, SATHIRI, 17(2), pp. 160–176. doi:10.32645/13906925.1137.