De la Cruz González, E. G., Aquino Ruíz, E. L., Rocha, D. A. y Bonifaz, N. F. (2018) «Estudio de la calidad físicoquímica y microbiológica del lactosuero de queso fresco proveniente de queseras artesanales de Cayambe - Ecuador», SATHIRI, 13(2), pp. 178–195. doi: 10.32645/13906925.764.