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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL CAMINO
DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO APORTE AL TURISMO
SUSTENTABLE DEL CARCHI-ECUADOR
ORAL TRADITION OF ELDERLY ADULTS OF THE INCA TRAIL (QHAPAC-
ÑAN) AS A CONTRIBUTION TO SUSTAINABLE TOURISM IN CARCHI-
ECUADOR
Recibido: 18/07/2017 – Aceptado: 22/10/2017
Rolando Lomas Tapia
Docente - Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Tulcán – Ecuador
Magister en Destinos Turísticos
kennedy.lomas@upec.edu.ec
https://orcid.org/
0000-0001-7680-2913
Miguel Naranjo Toro
Docente - Universidad Técnica del Norte
Ibarra – Ecuador
Doctor en ciencias sobre arte
mentl957@yahoo.es
https://orcid.org/0000-0001-5420-7822
Carmen Amelia Trujillo
Docente - Universidad Técnica del Norte
Ibarra – Ecuador
Doctora en Biología
car.tru@hotmail.com
https://orcid.org/0000-0002-0320-707X
Fabio Elton Cruz Góngora
Docente - Universidad Técnica del Norte
Ibarra – Ecuador
Magister en Ecoturismo en Áreas Protegidas
mentl957@yahoo.es
https://orcid.org/0000-0002-3853-8768
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Lomas, R., Naranjo, M., Trujillo, C., Cruz, E. (Enero – Diciembre 2017). TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL CARCHI-ECUADOR. Tierra Infinita (3), 5-41. https://doi.org/10.32645/26028131.130
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CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL CAMINO DEL
INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO APORTE AL TURISMO
SUSTENTABLE DEL CARCHI-ECUADOR. Tierra Infinita (3), 5-41.
https://doi.org/10.32645/26028131.130
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
Resumen
El Qhapaq Ñan “Camino Principal Andino y/o Camino Real” está declarado en la actualidad
como Patrimonio Mundial de la Unesco, y se convertirá en prioridad La presente investigación
aportará al desarrollo así como al mejoramiento de vida de las comunidades que se encuentran
en esa ruta debido a una utilización personificada del turismo como fuente de ingresos y cultura.
Desde la actividad turística significa la incorporación y creación de importantes destinos
turísticos culturales y naturales, como también la implementación de infraestructura que podrá
generar fuentes de ingreso a las comunidades. El trabajo estructurado consistió en rescatar la
tradición oral que está presente en la memoria de los adultos mayores de los cantones por donde
pasa el camino del Inca comenzado por la zona Norte del Ecuador zona limítrofe con Colombia,
quienes son portadores de sus historias de vida a través del tiempo y que aún se mantienen latentes
en la actualidad. Se aplicó el método cualitativo a través de la entrevista a profundidad.
Emergiendo en los resultados, significados valiosos que servirán para implementar modelos de
turismo comunitario.
Palabras Clave: Tradición oral, Turismo cultural, adulto mayor. Sostenibilidad
Abstract
The Qhapaq Ñan "Main Andean Road and / or Camino Real" This research will contribute to the
development and the improvement of life of the communities that are in that route because of a
personified use of tourism as a source of income and culture. Since tourism means the
incorporation and creation of important cultural and natural tourist destinations, as well as the
implementation of infrastructure can generate sources of income to communities. The work was
structured to rescue the oral tradition that is present in the memory of adults over the Cantons
where the Inca Trail passes by the North started the Ecuador border with Colombia, who are
carriers of their life stories over time and that are still latent today. The qualitative method was
applied through in-depth interviews. Emerging results, valuable meanings that serve to implement
models of community tourism.
Keywords: Oral Tradition, cultural tourism, elderly. Sustainability
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
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CARCHI-ECUADOR
Introducción
Hablar de la cultura de un pueblo, es desempolvar la huella de la sabiduría de nuestros
antepasados; es poder contarla y revivirla con la misma mirada henchida de alegría, tristeza y
esperanza; es poder dibujarla en cada rincón de un pueblo o nación por donde transitamos como
actores de nuestra propia historia.
El Qhapaq Ñan - Sistema Vial Andino, constituye un hilo conductor para la integración e
intercambio de las sociedades pre incas e incas; la existencia de la red vial como tal, la estructura
y el desarrollo de la ingeniería en la construcción del camino, fueron el resultado de las necesidades
que un grupo humano necesitaba satisfacer y, esa función, a pesar del tiempo transcurrido, no ha
cambiado.
Se caracteriza por dar continuidad a las sendas utilizadas por los pueblos asentados en el
territorio de la actual República del Ecuador, las mismas que unían sus centros políticos,
ceremoniales y productivos. Lo extraordinario de este sistema vial constituye sus recorridos y las
técnicas constructivas utilizadas para cruzar una de las orografías más complejas, como es la sierra
ecuatoriana, desde el nudo del Azuay hacia el norte. El manejo del espacio en su planificación, la
permanencia y rol que mantuvieron los mindalaes en el intercambio a corta y larga distancia,
provocó la reutilización y construcción de una infraestructura que permitía sostener el avance Inca.
Una particularidad de la red vial en este tramo, es el emplazamiento y recorrido del camino por
zonas planas, ladera o cimas, relieve complejo que presenta los Andes.
El presente trabajo de investigación realizado por la Universidad Técnica del Norte,
Ecuador, a través del Dr. Miguel Naranjo Toro, como rector y coordinador de la investigación la
Dra. Carmen Trujillo; y la Universidad Politécnica Estatal del Carchi Ecuador, a través del MSc.
Rolando Lomas Tapia, constituye un aporte significativo al conocimiento de la cultura ancestral
del Carchi, Ecuador sobre un conjunto de tramos del camino antiguo de los arrieros o Qhapaq Ñan,
y que a través de estos se asientan ciudades, comunidades y pueblos ancestrales con sus variadas
manifestaciones. En la actualidad, es posible observar los vestigios del Qhapac Ñan que también
están representados en las comunidades ubicadas a lo largo del mismo como testimonio físico de
un legado cultural.
Es por eso que se ha tomado una parte de todo el estudio realizado como es: rescatar los
valores del pasado y el presente, las bondades históricas y contemporáneas, como alternativas para
el desarrollo local comunitario, con enfoque de solidaridad, cooperación e integralidad, en armonía
con la práctica de saberes locales, para conocimiento de la comunidad nacional e internacional,
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
reviviendo “Lo Nuestro”; toda la herencia colectiva de un pueblo, nutrido de evidencias materiales
y espirituales, de tradiciones y creencias, de formas de vivir y compartir, el sentir de una
experiencia humana acumulada a lo largo de la historia. Esta investigación abre nuevos caminos y
retos para mejorar las condiciones de vida de los sectores urbanos marginales, conociendo la gran
riqueza natural y cultural, expresada en sus diversas manifestaciones como bienes patrimoniales y
espirituales. Uno de los aspectos rescatados de la investigación fue la oralidad, ancestral y través
de ella, difundir el trabajo investigativo sobre la tradición oral, que se basan en los conceptos y el
estudio que se hace específicamente en la provincia antes mencionada.
La tradición oral se mantiene latente en estos pueblos y por ello los individuos que la
conforman siguen determinadas costumbres mantienen formas de lenguaje, hábitos alimenticios,
fórmulas medicinales que se convierten en parte esencial de la cultura popular, llegando a
conformar el sello que los identifica. Para Suescún y Torres (2009), definen que la tradición oral
es una construcción social que se elabora desde el presente, sobre el pasado, en la medida que es
expresión de la identidad cultural de cada comunidad”. Para Espino (1999) Cuando se habla de
tradición oral estamos ante un tipo de textualidad que tiene el arte verbal su realización con ciertas
características es un acto único en el cual los que escuchan y participan se interpelan
recíprocamente. La tradición oral es el relato de la memoria y la escenificación de una fantasía que
persiste, constituyendo una forma de transmitir desde tiempos anteriores la cultura, la experiencia
y las tradiciones de una sociedad, tiene como función primordial la de conservar los conocimientos
ancestrales a través de los tiempos.
Para Santana (2003) la tradición oral es una forma de turismo alternativo que encarna la
consumación de la comercialización de la cultura, elementos escogidos de cualquier cultura pasan
a ser productos ofertados en el mercado turístico. Y es a través de estos antecedentes investigativos
que se realiza la propuesta de que la oralidad sea parte de la difusión turística en las regiones
asiladas por el modernismo, a través de experiencias prácticas entre turistas (visitantes) y
comunidad
Para Rodríguez (2008) considera que la identidad cultural es parte de la tradición histórica
como fuente de valores morales, implícita en nuestra cultura, presente en la vida cotidiana y en el
comportamiento.
El presente documento, constituye un referente de rescate, preservación y valor histórico
de la cultura popular presente en las poblaciones asentadas en las franjas territoriales, a lo largo y
ancho de la provincia del Carchi, lo que constituye el “camino antiguo o de los arrieros”.
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CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
La vigencia de esta identidad cultural, siempre ha permanecido y estará presente en la
memoria colectiva de las actuales y futuras generaciones, a través del involucramiento de todos/as
los actores socio-culturales, para generar una visión de integración comunitaria, al mundo entero,
a través de la conexión física, espiritual y humanista. Rescatar, plasmar y dar un valor intangible
a todo este cúmulo de expresiones culturales vivas, tomando en cuenta la oralidad, o comunicación
de padres a hijos, plasmada en una noche estrellada, bajo el sonido misterioso del viento y el frío
estremecedor recorriendo los pintorescos pueblos carchenses, es otro de los propósitos de esta obra,
como aporte enriquecedor al patrimonio inmaterial, en la que se describen las vivencias
recreativas, mediante la palabra dinámica y sonora, plasmada en leyendas, cuentos, coplas, dichos,
adivinanzas; como símbolo cultural e histórico de los pueblos, a fin de que la niñez y juventud,
conozcan y valoren su identidad cultural.
En cuanto a la gastronomía, es imperativo rescatar ciertas tradiciones y costumbres del arte
culinario, que permiten deleitarnos con exquisitas viandas, postres, antojos y bebidas, tanto en
fechas específicas y en todo momento.
Describir en forma minuciosa y rescatar estas delicias, como el referente activo de estos
pueblos, es la contribución más significativa a la cultura popular, de este importante rincón del
norte ecuatoriano.
La fanesca, el champús, la variedad de panes de las abuelas, los cuyes asados en moscovita,
el dulce de zambo, quimbolitos, hornado, buñuelos, humitas, el delicioso sango de sal y dulce, el
caldo de gallina de campo, la fritada, el café de chuspa con tortillas de tiesto, las empanadas de
queso con miel, entre otras, son deleites que siempre han permanecido latentes en la vida cotidiana
de la gente y elaborados por manos creativas de las mujeres carchenses, quienes adquirieron
conocimiento y experiencia, en las tulpas u hornillas de sus madres y abuelas.
Por otro lado, la fiesta popular, también es parte de la vivencia grupal y colectiva de este
pueblo, como verdaderos puntales, sobre los cuales se siguen manteniendo los niveles de
integración comunitaria con la participan de hombres y mujeres, en la planificación, organización
y ejecución, especialmente de festividades religiosas, los grupos musicales focales, los juegos
populares, acompañados de volatería y actividades lúdicas locales, como la “chingana de los
choferes” (Julio Andrade), “Novillo de Bomba” (La Portada), la “danza del paraguas”
(Canchaguano), el “baile de remedos” (Juan Montalvo) y otros, forman parte de la expresión
cultural, que se pretende dar a conocer a nivel nacional e internacional, a través de iniciativas de
desarrollo económico con imagen comunitaria andina.
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
Las prácticas de medicina ancestral, un elemento referencial de patrimonio inmaterial, en
el que resalta la convivencia armónica y equilibrada entre el ser humano y la naturaleza, como el
laboratorio in situ, para aliviar dolencias y conseguir el bienestar físico, mental y espiritual, al
contacto directo con el poder curativo de las plantas medicinales cultivadas y silvestres, utilizadas
con sumo cuidado por personas sabias de la localidad.
Aquí se describe la curación ancestral para males comunes como: mal aire, espanto, mal de
calle, limpieza de hogares y lugares de trabajo, que son realizados mediante rituales, ungüentos,
extracto de plantas nativas y fuentes de la madre tierra, considerados un “culto a la divinidad
natural”.
Por tanto, esta investigación permite revivir un pasado nutrido de saberes, conocimientos,
aprendizajes y experiencias únicas, como parte de las manifestaciones culturales que caracterizan
el verdadero arte, sintetizado también en la construcción de sus pintorescas viviendas, su delicada
religiosidad, su música y su colorida vestimenta, que fueron guardados en el baúl de sus recuerdos,
y que hoy renacen para volverlos a disfrutar y comprender el verdadero significado de identidad
histórica del Carchi.
Objetivo General
Fomentar el rescate y preservación del patrimonio cultural de las comunidades integradas
a la red vial prehispánica “Qhapaq Ñan”.
Específicos
1. Integrar a las comunidades al ámbito socioeconómico, identificando su verdadera
riqueza e identidad cultural.
2. Generar espacios de participación comunitaria basada en la propia cosmovisión
andina, como valor adicional al mejoramiento de calidad de vida.
3. Emprender acciones de desarrollo local-cultural, con sentido de participación e
intercambio de experiencias y saberes ancestrales.
Metodología utilizada
La metodología utilizada fue la cualitativa, permitiendo trabajar directamente con los
adultos mayores. Para Ruiz (2012) la investigación cualitativa es la captación y reconstrucción de
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significado, utiliza primeramente el lenguaje de conceptos y de metáforas más bien que el de los
números y de test estadísticos, su modo de captar la información no es estructurado sino flexible,
su procedimiento es más inductivo que deductivo (pág. 23). Se utilizó la técnica de la entrevista
a profundidad que sirvió para recolectar información de tradiciones, costumbres, cuentos, leyendas,
Al recoger datos de la investigación planteada, permitió establecer una interacción verbal y precisa
que donde intervinieron personas claves, para permitir información relevante, donde se observó
que las expresiones culturales en estas comunidades se estaban perdiendo.
La entrevista a profundidad es la técnica para emerger la opinión, y conocer las vivencias
ambientales. Al respecto, Ruíz (2012) menciona que es el método de recoger información mediante
la conversación sistemática, utilizando la mayéutica, que ayuda al actor a que éste reproduzca la
realidad social tal como ha sido producida. De igual manera para Bodgan y Taylor (1998) las
entrevistas cualitativas son encuentros cara a cara entre el entrevistador y los informantes, que
permiten la comprensión de las perspectivas de los informantes respecto de sus vidas, experiencias
o situaciones, expresadas en su propio idioma.
Se empleó una grabadora con el consentimiento informado del actor para descubrir cómo
se aprende desde el conocimiento nativo la sostenibilidad, a través de algunos enunciados. Las
notas de las entrevistas fueron detalladas completas y precisas, registrándose todo lo observado,
fecha, hora, lugar, los objetos, los actores sociales, las actividades, los acontecimientos, los
procesos, el clima, el universo simbólico, a través del diálogo, las apreciaciones, las intuiciones,
comentarios, sentimientos, frases, vocabulario, asociaciones. La información obtenida se organizó
en cuadros categoriales de cada uno de las actividades que hacen en la ruta los que están asentados
en ella.
3. Principales resultados de la investigación
Mediante esta investigación, se pretende revivir la historia de los pueblos a través de
oralidad ancestral en los cantones del Carchi, Ecuador para que se fortalezca el turismo cultural
en estos sectores, todas estas expresiones deben ser contada por los adultos mayores para que las
presentes y futuras generaciones conozcan sus raíces culturales en un lenguaje popular, el mismo
que es necesario preservarlo para así dar fortalecimiento a la vida de un pueblo y su entorno.
Además los adultos mayores de las localidades, se les reconoce como especialistas en
rituales, medicina, religión y creencias mágicas, donde estos conocimientos se mantienen un
vínculo más íntimo que son trasmitidas de boca a oído y han permitido fortalecer los lazos sociales,
comunitarias y el uso de una lengua propia que constituye un fenómeno histórico social.
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
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CARCHI-ECUADOR
La importancia de rescatarla oralidad ancestral como aporte al turismo cultural, se
convertirá en un valioso recurso turístico estableciendo nexos entre comunidad y visitantes,
rescatando la historia viva a partir de testimonio que llevan a un acercamiento de lo espiritual a lo
real con un sentido de identidad, haciendo una praxis de la historia para convertirlo en un
patrimonio intangible, que no estaba tomado en cuenta en el pasado y que ahora con la presente
investigación llegar a ser parte del presente y coadyuvar al rescate de la misma, A continuación se
presenta los resultados que emergieron de las comunidades investigadas:
Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
Fiesta de Santos
Reyes
Del 1 al 6
de Enero
Juan
Montalvo
La costumbre de Santos Reyes
consiste en que la población se
disfraza con caretas y ropa con
adornos salen a las calles haciendo
chistes de personajes famosos que
causen impacto como políticos (sin
ofender la dignidad de los personajes),
las mujeres llevan un acial para azotar
a los jóvenes y las señoritas para que
se reúnan en el parque para bailar la
mística autóctona de los adultos con
pomas, bomba y guitarras, la danza
consiste en saltos y movimientos.
Inocentes
Enero
Canchaguano
Los días sábados y domingos del mes
de enero se disfruta de los disfraces y
bromas que realizan los pobladores de
Canchaguano, la creatividad de los
trajes es único y característico de los
concursantes, propios y extraños se
concentran en la plaza de la iglesia a
partir de las seis de la tarde para el
concurso de la pareja que se destaque
en el baile y se elige al ganador Rey y
Reina de los inocentes.
Fiesta de la
Virgen de la
Purificación
2 de
Febrero
Huaca
El 28 de enero es el pregón de fiestas.
El 2 de febrero la misa campal. Se
organiza juegos tradicionales como
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Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
carreras de coches de madera para
niños y jóvenes, motos, ciclismo,
torneo de cintas a caballo, cacería del
zorro cuyo recorrido es por la
Lechería, pelea de gallos, el puerco
encebado, corrida de toros,
campeonatos de fútbol y ecua vóley
los días sábados y domingos, quema
de castillos, vacas locas, globos y
volatería, bailes con orquesta y platos
típicos como hornado, cuyes,
morocho y aguar ardiente para el
deleite de los visitantes.
Fiestas del Divino
Niño Jesús
Segunda
semana de
Enero
La Portada
La misa de vísperas es siempre el
viernes, el sábado se realiza torneo de
pelota nacional, indor futbol de damas
y caballeros se invita a grupos de San
Vicente de Pusir y Mira. En la tarde se
organiza toros de pueblo con la
presentación de la cuadrilla del Hato
con payasos y malabaristas. La fiesta
es con banda o disco móvil en la noche
se hace el novillo de bombas y la
quema de la chamiza.
Carnaval
Febrero
Julio Andrade
Es tradicional el pregón del carnaval
organizado por el grupo de Mujeres
Unidas por el Progreso, se presentan
carros alegóricos de la cultura de los
julianos, los danzantes utilizan trajes
típicos y coloridos bailan mística de
moda, otros carros alegóricos tienen
como distintivo regalar comida típica
como es el cuy asado, tortillas de
tiesto a los visitantes. Juegan el
carnaval con agua, espuma de
carnaval y pintura, en la noche se
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Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
presentan grupos de mística y disco
móvil para festejar el fin del carnaval.
Semana Santa
Abril
Julio
Andrade,
Huaca
Se realiza el Vía Crucis, para las
procesiones los pobladores usan trajes
de personajes Bíblicos. La procesión
comienza a partir del mediodía hasta
parte de la noche. Se prepara el plato
típico de la fanesca, dulces de zambo
con quesillo, molo con pescado.
Parroquialización
de Mariscal Sucre
15 de
Mayo
Huaca
El 9 de mayo es el pregón de fiestas de
Parroquialización, el 15 de mayo se
realiza el desfile cívico militar donde
participan las autoridades del cantón,
parroquias, escuelas y colegios.
Fiesta de María
Auxiliadora
24 de
Mayo
Julio Andrade
El 23 de mayo los devotos de la
Virgen recorren con antorchas por la
calle principal hasta llegar a la escuela
María Auxiliadora donde está la
imagen, allí se presentan juegos
pirotécnicos y luego la misa de
vísperas. El 24 de mayo es la misa de
fiestas de la Virgen, se brinda un
refrigerio los niños, se organiza
danzas, juegos ollas encantadas,
torneo de ecua vóley.
Fiesta de San
Pedro de Huaca
29 de Junio
Huaca
Es tradicional la misa de vísperas,
quema de castillo, juegos
pirotécnicos, quema de la chamiza al
son de la música de banda, baile
popular con banda u orquesta, juegos
populares como el zapatito rojo de
mujeres, torneo de ecua vóley,
intercambios de regalos entre los
priostes, ollas encantadas, comida
típica como cuy asado, hornado y
preparado de agua ardiente.
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Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
Fiestas del Divino
Niño
Fines del
mes de
Junio
Julio Andrade
Realizan la novena con canticos y
rezos en cada una de las viviendas, los
dueños de casa brindan a los asistentes
alimentos como champús, morocho,
chocolate con pan. En la misa de
vísperas la comisión de fiestas brinda
a los asistentes champús, a los más
pobres se les obsequia alimentos
(arroz, maíz, etc). En la noche se
presentan grupos musicales, banda o
disco móvil, volatería y juegos
populares.
Fiestas de San
Pedro
15 de Julio
Canchaguano
Se mantiene la danza tradicional del
paraguas donde los danzantes utilizan
cintas de colores, se realiza en la
noche la quema de castillo, vaca loca,
juegos populares como torneo de ecua
vóley, tire de cintas, ollas encantadas,
torneo a caballo, y luego el baile con
banda u orquesta, comida típica y licor
preparado (hervidos).
Fiestas de Santa
Teresita
2 de
Octubre
Julio Andrade
Es tradicional juegos como ollas
encantadas, torneo de cintas,
competencia de bicicletas, vaca loca,
quema del castillo, bailes con grupos
musicales, orquesta o banda y
degustación de platos típicos como el
hornado, cuy asado, champús,
empanas con morocho. El último día
de fiesta la organizan los choferes que
contratan a grupos musicales de
renombre nacional.
Rey de la Papa
Tercera
semana de
Octubre
Julio Andrade
Se escoge a dos o tres personajes que
durante el año hayan producido mayor
cantidad de papas y de calidad. Una
comisión de la Junta Parroquial se
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Lomas, R., Naranjo, M., Trujillo, C., Cruz, E. (Enero – Diciembre 2017). TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL CARCHI-ECUADOR. Tierra Infinita (3), 5-41. https://doi.org/10.32645/26028131.130
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CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
dirigen a las viviendas de cada
candidato con músicos y licor, se da
serenata al candidato allí se conversa
del proceso de cultivo, cuando se
acaba las visitas a los candidatos se
elige al mejor productor. La
coronación se la realiza en el pregón
de fiestas de Parroquialización, el Rey
de la Papa es quién encabeza el pregón
junto a las autoridades. También se
elige al Príncipe de la Papa que es el
niño más destacado en aspectos
culturales, deportivos o educativos.
Día de los
Difuntos
2 de
Noviembre
Julio
Andrade,
Huaca,
Canchaguano,
La Portada y
Juan
Montalvo
La costumbre es visitar a sus seres
queridos en el Cementerio llevan
ramos de flores, coronas de papel y las
expresivas tarjetas, además se invita a
degustar de la calada morada con Pan
de finados, con sus exquisitas
variedades: buñuelos, pan de huevo,
botadas, empanadas, guaguas y el
champús con mote.
Fiestas del Jesús
del Gran Poder
6 de
Diciembre
Julio Andrade
El 5 de diciembre se realiza la misa de
vísperas y el 6 la misa de fiestas, se
organiza volatería, quema de castillo,
vaca loca, juegos populares.
Fiestas de
Parroquialización
7 de
Noviembre
Julio Andrade
En el desfile cívico participan
autoridades, escuelas y colegios. El
pregón con carros alegóricos y la
fiesta se realiza con corrida de toros
por tres o cuatro sábados y domingos,
campeonato de futbol y ecua vóley. Se
organiza torneo de cabezales de
trailers, el festival del locro de papa,
concurso de la papa más grande,
concurso de quien pela más rápido una
cantidad de papas (mujeres y
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Biodiversidad
TIERRA
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CARCHI-ECUADOR
Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
hombres). Los choferes organizan la
chingana con grandes premios.
Cantonización de
San Pedro de
Huaca
8 de
Diciembre
Huaca
El 23 de noviembre se participa del
pregón de fiestas de la cantonización
de Huaca donde participan grupos de
danza, instituciones públicas y
asociaciones. El 8 de diciembre es el
desfile cívico militar por la calle
principal de la cabecera cantonal.
Pase del Niño
24 de
Diciembre
Julio Andrade
Se realiza el pase del Niño con la
procesión que parte desde los distintos
caseríos hasta llegar a la iglesia de
Santa Teresita, la población y los
niños de la catequesis participan con
representaciones de los personajes
bíblicos. En la noche en las viviendas
festejan noche buena con alimentos y
el intercambio de presentes.
Navidad
25 de
Diciembre
Julio
Andrade,
Huaca,
Canchaguano,
La Portada y
Juan
Montalvo
Las instituciones públicas y privadas
realizan actos sociales como entrega
de fundas navideñas e intercambio de
presentes, la unión familiar se
consolida durante estas festividades
en las que tradicionalmente se
comparten platos propios de la época
como son los buñuelos con miel, entre
otros.
Fin de Año
31 de
Diciembre
Julio
Andrade,
Huaca,
Canchaguano,
La Portada y
Juan
Montalvo
Los diferentes grupos deportivos,
sociales o familiares elaboran con
mucha creatividad, gracia y buen
gusto los años Viejos en distintos
puntos de los sectores, a las 12 de la
Noche se realiza la quema de los
monigotes luego de lo cual las
familias se reúnen en sus hogares para
el abrazo de Año nuevo y luego todos
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APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
Tabla1.2. Juegos populares del Carchi
Tabla 1.1 Festividades y celebraciones populares
CELEBRACIÓN
FECHAS
LUGARES
CARACTERÍSTICAS
se agrupan en los bailes populares en
las plazas centrales.
LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
Canchaguano,
Juan
Montalvo,
Mira
5 participantes
Se hace cinco agujeros se
numeraba 1, 2, 3, 4, 5 en la
tierra uno para cada
participante, con una pequeña
pelota de caucho se Ianza
desde una distancia de cuatro
pasos hacia atrás, si la pelota se
ingresa en el agujero numero 5
por ejemplo se paga con tortas
sea pares o nones según la
apuesta de los participantes el
dueño del agujero. Las tortas
eran de colores negras,
amarillas, tomates, cafés todas
con pintas blancas. Ganaba el
que más tortas tenia.
Canchaguano
, Huaca, Mira,
La Portada,
Juan
Montalvo
No hay límite de
jugadores
La perinola es similar al
trompo con la diferencia que
tiene cuatro Iados en cada Iado
de la perinola tenia Ietras: S
saque (sacaba Ias tortas), P
ponga (ponga tortas), D deje
(no se retiraba ni se ponía
tortas) y T todo (Se Ilevaba
todas las tortas), se ponían una
cantidad de tortas en la mesa,
para Iuego turnarse en la
perinola, cuando Ios jugadores
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CARCHI-ECUADOR
LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
se quedaban sin tortas allí se
determinaban el juego. Los
adultos apostaban dinero o
Iicor.
Julio
Andrade,
Mira, Juan
Montalvo, La
Portada,
Huaca
5 participantes o
más
Consistía en poner a una
determinada cantidad de bolas
(eso lo decidían Ios jugadores)
dentro de un circulo dibujado
en la tierra, se sacaban con otra
bola que era más grande y muy
especial para el jugador lo que
se denominaba tingar, el que
tenía más bolas ganaba.
Julio
Andrade,
Huaca, La
Portada, Mira
5 o más
participantes
Este juego consistía en hacer
girar al trompo, se dibujaba en
la tierra un circulo y tenían que
hacerle bailar al trompo dentro
del círculo, otra forma era
cogerlo con las manos y
mientras bailaba. En Mira
quien elaboraba Ios trompos
eran clon Carlos Ruales que
hacían de madera de cholan o
cerote (madera liviana y
duradera), utilizaba un torno se
compraba y cada niño le ponía
un clavito en la punta y una
piola y a jugar.
Canchaguano,
La Portada,
Huaca, Mira,
Juan
Montalvo
3 a 5 participantes
La rayuela de la semana, con
siete cuadros, dibujados en el
suelo representados en cada
uno de ellos Ios días de la
semana. Se utilizaba una
cachita para lanzar, se
comenzaba el juego poniendo
la cachita en el primer cajón y
se saltando con un solo pie
cada uno de los cuadros hasta
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CARCHI-ECUADOR
LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
salir, en forma secuencial
desde el lunes a domingo. Cada
vez que el jugador terminaba
Ios siete cajones, se marcaba
con una equis X, el cajón
escogido en el cual se podía
asentar Ios dos pies ese cajón
se denomina casa del jugador,
en tanto que el otro jugador no
podía saltar en la casa del otro
jugador de esta manera se hacía
más difícil el juego. Cuando
pisaba raya o se pisaba con los
dos pies perdía y le tocaba el
turno a otra participante.
Mira, Juan
Montalvo, La
Portada
8 o más
participantes
Juego que se realizaba con
muchas personas en los
barrios, en las esquinas, plazas
y parques con amigos,
familiares, vecinos, hombres y
mujeres. El juego consistía en
nombrar a la almohada que
debía inclinarse para que el
resto salte por encima del
compañero sin tener que
rozarle el cuerpo, el que le
rozaba a la almohada perdía y
debía ser de almohada.
Mira, Juan
Montalvo, La
Portada,
Canchaguano
3 o más
participantes
Se hacía huecos u hoyos
profundos en el suelo, de
acuerdo al número de
participantes y el ancho
suficiente para que entre la
pelota pequeña. Cada hueco
tenía su dueño y cada agujero
tenía un premio, desde una
distancia de cinco pasos atrás,
se Ianzaba la pelota y el dueño
del hueco donde ingresaba
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CARCHI-ECUADOR
LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
tenía que ir por ella, recogerla
y golpear a los demás
jugadores, quienes tenían que
correr por todos los Iados para
no ser alcanzados, el que era
tocado con la pelota se retiraba
del juego o se le imponía una
prenda y continuaba el juego.
Se nombraba a un cuidador que
se ponía detrás del circulo era
quien hacía de juez para saber
de quién era el agujero y quién
perdía.
Mira, Juan
Montalvo, La
Portada
2 a 3 participantes
El juego consiste en rayar en la
tierra en forma de circulo o
cuadrado dividiéndolas en dos
partes iguales, Ios participantes
tienen que apuntar al centro
para iniciar el juego, el primero
en iniciar el juego tiene que
botar el cuchillo o clavos de
acero (grandes) en el suelo y
que éste quede prendido, y de
acuerdo a la dirección de la
parte cortante, rayar a lo largo
del territorio de su enemigo y
así ir sumando más territorio a
su favor, para esto el cuchillo
debía estar bien prendido de lo
contrario perdía el turno. El
que tenía más territorio ganaba.
Mira
10 a más
participantes
Los participantes se colocaban
uno tras otro sujetándose con
las manos en la cintura, el
primero se aseguraba
fuertemente al poste de luz,
pilastra o árbol del corredor de
su casa o patio de la escuela. La
persona que quedaba libre era
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LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
quien tenía que ir
ARRANCANDO LOS
CAMOTES una por una, Ios
participantes no debían
soltarse, para no ser arrancada.
Participaban niños o jóvenes,
uno tras otro, Ios primeros se
cogían de las manos y alaban
uno de un lado y del otro, el
que se zafaba perdía.
Canchaguano
3 a 5 participantes
El boliche era para hombres y
para mujeres, se dibujaba en la
tierra un churo grande y bien
asentado Ias líneas en la tierra
con una bolita se iba
empujando el boliche el
primero en Ilegar al centro
ganaba, se apostaba cocos de
palma para pagar y los mayores
apostaban dinero, cuyes.
Canchaguano,
Mira, La
Portada
8 o más
participantes
Se hace un hueco profundo en
la tierra y se Ianzaba una pelota
el que le acertaba en el hueco
tenía que ponerse en la pared
crucificado y el resto de niños
le Ianzaban Ias pelotas, el
hombre negro cogía una del
suelo y al que primero se le
topaba le tocaba ponerse de
hombre negro.
Canchaguano
5 o más
participantes
Se tostaba en el tiesto Ias habas
más grandes y quemaba de un
solo Iado, Ios jugadores ponían
el número de habas con las que
se va a jugar. El juego
comienza cuando uno de los
participantes Ianza sus habas y
al jugador que le sale más
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LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
habas del Iado quemado
ganaba, al que menos veces le
salía habas quemadas debía
pagar con comida: miel con
cuajada, espumilla; Ios
mayores también jugaban ellos
apostaban cuyes, botellas de
trago, borregos.
Juan
Montalvo
No hay límite de
jugadores
Se jugaba entre amigos,
vecinos de la cuadra, primos
tenían que esconderse y un
participante tenía que
encontrar al resto cuando
miraba uno de ellos tenía que
salir corriendo a topar la cueva
que era un palo una piedra, el
que no Iograba topar la cueva
le tocaba el turno de buscar el
resto.
Mira, La
Portada
5 o más
participantes
El juego es similar a los
trompos solo que el cushpe no
tenía punta y se le envolvía una
soga y se le hacía bailar de un
Iado para otro azotándoles con
una piola, apostaban y el que
más le hacía bailar por más
tiempo, ganaba.
Mira, Juan
Montalvo,
Canchaguano
5 o más
participantes
Se hacía un circulo en la tierra
y se ponía Ios medios uno por
cada jugador y se sacaba otro
medio los que habían en el
círculo, el que sacaba más
medios ganaba el juego y los
medios.
Mira, La
Portada,
Canchaguano
10 o más
participantes
Uno de los jugadores el más
grandes y fuerte se cogía de un
poste, árbol o pilar Ios otros
uno tras otro se cogían de la
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Tabla 1.3. Gastronomía (Aromas y sabores del Carchi)
PLATO
TÍPICO
LUGAR
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Pan de trigo
Julio Andrade
Harina de trigo,
huevos, quesillo,
polvo de hornear,
sal o dulce al gusto,
levadura.
Cierna la harina de trigo y
agregue Ios huevos, el quesillo
desmenuzado y una cucharadilla
de polvo de hornear, mezcle Ios
ingredientes y amase en una
recipiente. Deje Ieudar por 15
minutos. De forma a la masa:
trenzas, churos, rosas, etc. y Ileve
al horno de leña. Sirva con agua
aromática o café.
Humitas
Julio
Andrade,
Huaca,
Canchaguano,
Juan
Montalvo
Choclo, quesillo,
huevos, royal,
bicarbonato, sal o
panela, hojas de
choclo.
Desgrane Ios choclos y muela en
el molido de mano, cierna la
masa y mezcle con el quesillo,
una cucharadilla de royal, una
cucharilla de bicarbonato, sal o
panela al gusto. Coloque la masa
en hojas de choclo y cocine en
una tamalera. Sirva con café o
agua aromática.
Empanadas
Julio Andrade
Para la masa: harina
flor, mantequilla,
huevos, royal, jugo
de naranja, miel de
panela. Para el
relleno: arroz,
Mezcle la harina flor en un
recipiente con los huevos, la
mantequilla, una cucharilla de
royal, media taza de jugo de
naranja y miel de panela. Para el
relleno sazone la cebolla con
LUGAR
¿CUÁNTOS
PARTICIPAN?
¿COMO LO HACEN?
cintura, había un niño que
hacía de gallinazo que debía
coger al último, se corría de un
Iado para otro sin dejar que le
cojan al que estaba al final de
la fila, cuando cogía a uno de
ellos se convertían en
gallinazos.
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cebolla, cuero,
manteca de
chancho, achiote, un
poco de comino.
manteca de chancho, achiote y
una pizca de comino. De forma a
las empanadas y coloque el
relleno. Las empanadas se fritan
con manteca vegetal y la paila
sobre carbón.
El Chacrero
Julio Andrade
Mellocos, ocas,
habas, choclo,
zanahoria, papas,
fréjol, col, carne de
cerdo, sal, aliño al
gusto.
Los granos se coge de la chacra
por eso se denomina Chacrero o
7 comidas, Ios ingredientes se
lavan bien, cuando el agua está
hirviéndose vierte Ios mellocos,
ocas, habas, choclo, zanahoria,
papas, col, sal y al gusto aliño al
gusto. Sirva con tostado.
Champús
Julio
Andrade,
Huaca,
Canchaguano,
La Portada
Morocho blanco
molido, arrayan,
canela, miel de
panela.
El morocho blanco muela en
molino manual y ponga a
fermentar en agua por tres días.
Al tercer día se cierne y la colada
obtenida cocine con arrayan,
canela en paila de bronce, el
dulce de panela se vierte cuando
este cocinada la mazamorra
(colada). Sirva con mote.
Dulce de
leche
Julio
Andrade,
Huaca,
Canchaguano
Leche, dulce,
canela, congona, un
poco de harina de
maíz.
Ponga a cocinar la leche con dos
cucharadas de harina de maíz,
agregue canela, panela, dos
ramas de congona y mesa
continuamente hasta que de
punto. Sirva con pan o quesillo.
Tortillas de
tiesto
Julio Andrade
Harina de trigo,
manteca de puerco,
mantequilla,
bicarbonato, sal o
miel de panela.
Mezcle la harina de trigo con
manteca de puerco, mantequilla,
bicarbonato y miel de panela,
amase y deje reposar por 15
minutos. Haga las tortillas y
coloque en el tiesto (paila de
barro) que este caliente para
evitar que se pegue la masa.
Sirva con café.
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Cuyes asados
Julio
Andrade,
Huaca
Cuyes pelados y
lavados, sal, cebolla
y comino.
Los cuyes sazone con sal, cebolla
y comino, deje que se concentre
el aliño por una noche en un
recipiente, al siguiente día se aza
a la brasa continuamente se
untando manteca con achiote con
el fin de que se dore. Sirva con
papas, tostado y ají.
Sopa de
arrancados
Julio Andrade
Harina de maíz,
hojas de col,
zanahoria, sal y
aliño al gusto
Prepare una masa de harina de
trigo con sal y agua. Ponga en un
recipiente agua y coloque en la
hornilla, agregue Ia sazón (sal,
cebolla, zanahoria, ajo) y el
repollo picado (col), cuando está
hirviendo se pone tiritas de masa
de trigo y deje cocinar. Sirva con
tostado de manteca.
Pan de mote
Julio
Andrade,
Huaca
Mote, quesillo, sal.
Para pelar el mote utilice ceniza
caliente, Iuego lave y desague
por medio día. Muela el mote, en
la masa obtenida agregue
bastante quesillo picado en
trozos pequeños, sal y se amasa
hasta obtener una buena
contextura. Se coloca Ia masa en
hojas de achira o aliso, coloque
en el horno de Ieña. Sirva con
café o agua aromática.
Torta en olla
de barro
Julio Andrade
Harina flor, azúcar,
huevos, leche, una
copita de vino
La harina flor mezcle con azúcar,
huevos, Ieche, una copa de vino
y bata hasta formar una masa.
Limpie Ia olla de barro y unte
manteca de chancho para que no
se pegue Ia masa, se pone a
calentar Ia olla y se vierte Ia
mezcla, tape con un plato de
barro para que tenga suelo y cielo
y encierre el calor. Sirva con café
o agua aromática.
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Caldo de
gallina de
campo
Huaca, Julio
Andrade, Juan
Montalvo
Cebolla, ajo,
zanahoria, vainitas,
arvejas.
Escoja la mejor gallina que este
de pelar, coloque en la hornilla
un recipiente con agua y deje
hervir con Ias arvejas, zanahoria,
vainitas, arroz quebrado, aliños,
sal al gusto, cuando el agua este
hirviendo agregue Ia gallina en
presas. Sirva con papas, choclo
(yuca o camote en Juan
Montalvo).
Hornado
Huaca, Julio
Andrade,
Canchaguano
Ajo, comino,
pimiento, cebolla
paiteña, cebolla
blanca y sal.
Se lava y raspado con jabón y
cuchillo que salga todo el
quemado, se saca Ia menudencia
y lo cuelgan para que se
desangre, Iuego Io sazonan con
ajo, cebolla, comino y sal por un
día, al siguiente día Io asan en
horno de Ieña se utiliza Ieña de
eucalipto.
Chicha de
arroz
Huaca, Julio
Andrade,
Canchaguano
Arrocillo, hojas de
limoncillo, cedrón,
hojas de naranja,
caña, naranjilla,
guanábanas.
Remoje el arrocillo por un día y
muela en el molino manual, en
un recipiente agregue agua y
vierta hierbas (Iimoncillo,
cedrón, hoja de naranja) cuando
el agua este hirviendo. Deje
enfriar y agregue Ia caña
machacada, naranjilla y el agua
de arroz cernido, deje fermentar
por tres días. Cernir el preparado
y mezcle con jugo de guanábana.
Se sirve frío.
Vicundos
Canchaguano
Maíz cao (maduro),
manteca de puerco,
huevos, cuajada
(quesillo), panela,
hojas de vicundo.
El maíz cao se pela y muele en el
molino, la masa que se obtiene
mezcle con manteca de cerdo,
mantequilla, huevos, cuajada
(queso) y miel de panela.
Coloque esta mezcla en las hojas
de vicundo. Cocine al vapor.
(Las hojas de vicundo se traen
del monte).
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Biodiversidad
TIERRA
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Como citar este artículo:
Lomas, R., Naranjo, M., Trujillo, C., Cruz, E. (Enero – Diciembre 2017). TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL CARCHI-ECUADOR. Tierra Infinita (3), 5-41. https://doi.org/10.32645/26028131.130
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
Buñuelos
Canchaguano
Harina de castilla,
mantequilla,
cuajada, huevos, sal.
La harina de castilla (harina flor)
mezcle con mantequilla, cuajada,
huevos y sal hasta obtener una
masa, Iuego elabore rosquillas y
utilice aceite bien caliente para
freír. Se sirve con miel de panela.
Dulce de
calabazo
Huaca, Julio
Andrade,
Canchaguano,
La Portada
Calabaza madura,
una ramita de
congona, panela,
raspadura de
naranja, canela,
piña.
Elija una calabaza madura, saque
Ias pepas y corte en pequeños
cuadros, ponga a cocinar en
pequeña cantidad de agua,
agregue canela, una rama de
congona y raspadura de naranja.
Deje dar punto y coloque piña en
cuadritos, finalmente vierta miel
de panela al gusto. Se sirve con
cuajada o pan de maíz.
Tortillas de
tiesto
La Portada
Harina de castilla,
harina de maíz,
cuajada, huevos,
royal, azúcar, sal,
agua caliente.
La harina de castilla y harina de
maíz se mezclan con huevos, una
cucharilla de royal, agregue sal o
azúcar al gusto, vierta agua tibia
y amase. Forme Ias tortillas y
coloque en el tiesto (paila de
barro) bien caliente. Se sirve con
café de chuspa.
Hornado
La Portada
Aliños: ajo, apio,
cilantro, perejil,
tomillo, jengibre,
albaca, pimiento,
cerveza, sal,
comino, cebolla
blanca y paiteña,
zumo de seis
naranjas agrias.
Es necesario que el cerdo este
lavado, deje con aliño por medio
día, en la noche se coloca en la
nevera. Al siguiente día se
hornea en horno de leña toda una
noche con leña de eucalipto o
pino.
Arepas de
camote
La Portada
Camote morado
dulce, harina de
maíz, cuajada,
huevos, levadura,
una pisca de sal y
miel de panela.
Los camotes se cocinan con todo
cascara, se saca del fuego y se
pela, machaque y mezcle con la
cuajada, huevos, levadura y miel
de panela, según la densidad de
la masa ponga harina de maíz.
Ponga en hojas de vicundo o
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CARCHI-ECUADOR
achira y coloque en horno de leña
que este caliente. Sirva con café.
Café de colar
La Portada
Café, habas, cáscara
de mandarina,
morocho blanco y
amarillo, cáscara de
naranja, soya,
panela.
En el tiesto ponga Ios granos de
café, habas, cascara de
mandarina y naranja, morocho,
soya y panela, continuamente
menear con cuchara de madera,
deje reposar y cuando Ios granos
estén casi fríos se muele en
molino de mano, esta Iisto para
colar.
Sango
La Portada
Harina de maíz
tostado, panela o
sal.
Con harina de maíz tostado
prepare una masa con agua, sal o
panela, coloque en un tiesto
caliente y se sirve con café.
Pringa
Juan
Montalvo
Mote pelado, leche.
El mote seco pelado se muele en
el molino manual, esto se pone a
cocinar con Ieche. Se sirve frío o
caliente.
Sancocho de
guineo
Juan
Montalvo
Plátanos guineo
verdes, yuca, carne,
cebolla blanca,
comino, ajo, y sal al
gusto.
Los plátanos se Iavan bien, se Ie
suelta en la olla cuando está
hirviendo el agua se deja hasta
que Ios trozos de plátano de
cocinen bien sin sal, se pone el
refrito de aliño (cebolla blanca,
comino, ajo, sal) Iuego se pone Ia
yuca y carne. Se sirve con
tostado de manteca y choclo.
Torta de
camote
Juan
Montalvo
Camotes maduros,
queso.
Los Camotes se cocinan en agua,
cuando están cocinados se maja,
se mezcla con queso y se pone en
un recipiente al horno. Se sirve
con café o agua aromática.
Café para
colar
Juan
Montalvo
Café seco, azúcar o
panela.
Se escoge el café de la mata y se
chanca en la piedra de moler
hasta que salga solo Ia pepita de
café se deja hasta el otro día, se
tuesta el café en tiesto en Ieña
con poco de azúcar o panela
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cuando Ios granos tomen un
color negro se saca del fuego, se
deja reposar unos diez minutos y
se procede a moler en el molino
o piedra de moler.
Pan de maíz
Juan
Montalvo
Harina de maíz
reventado, cuajada,
sal o azúcar,
levadura, huevos.
En la harina se Ie pone cuajada,
una pizca de sal y azúcar,
Ievadura, huevos; se mezcla
todos Ios ingredientes, cuando ya
está suave se tapa con un mantel
y se deja Ieudar por una hora,
Iuego se sigue haciendo el pan en
formas de churo, Iargos, etc. y se
pone en el horno de Ieña. Se sirve
con café de casa.
Chicha de
olores
Juan
Montalvo
Cedrón, limoncillo,
manzanilla, hierba
buena, menta, hojas
de naranja,
guanábana, piña,
naranjilla, azúcar.
Con Ios brujos (hongos) se pone
a fermentar con agua hervida de
plantas dulces como el cedrón,
Iimoncillo, manzanilla, hierba
buena, menta, naranjo, frutas
como la guanábana, piña,
naranjilla y al tercer día se pone
azúcar. Se sirve frío.
Tabla 1.4. Medicina Ancestral
ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Dolor de
estómago
Julio
Andrade,
Canchaguano,
La Portada
Manzanilla
Raíz de cebolla
blanca
Tipo, anís o
menta
Platanillo
En infusión poner Ias flores de
manzanilla, poner panela y
tomar a soplos.
En infusión tomar con con una
pizca de bicarbonato.
Tomar agua en infusión caliente
con raspadura de panela con
gotitas de trago.
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Planta de campo
o mastuerzo
Manzanilla y
orégano
Mejorana
Tomar como agua de tiempo por
tres días.
Agua en infusión tomar con una
pizca de sal y gotas de trago
(cuando es por frio).
En infusión con un poquito de
bicarbonato y gotas de Iimon.
En infusión tomar con una pizca
de sal y Iimon.
Dolor de cabeza
Julio
Andrade,
Canchaguano,
, Juan
Montalvo
Barrabás
Verbena
Mostaza
Tomar una copita de zumo de
barrabás en la mañana.
Tomar una copita de zumo de la
verbena en la mañana y al medio
día.
Las hojas machacadas ponerse
en la frente dejara hasta que
desaparezca la molestia.
Gripe
Julio
Andrade, La
Portada, Juan
Montalvo
Malva olorosa y
sunfo
Alcachofa
Verbena
Tomar en infusión por tres días
en Ias mañanas y en la noche.
Cuando el agua esté hirviendo
soltar Ias hojas de alcachofa y
tomar por tres días en la mañana
en la noche.
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CARCHI-ECUADOR
ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Chuquiragua
Tomar una copita de zumo de la
verbena en la mañana por tres
días.
Agua de chicoria que se
encuentra en el páramo; agua de
verbena con sal y Iimon,
cualquier alternativa en
infusión.
En infusión se hierbe Ias flores
de la verbena y se toma por tres
días en Ias mañanas y al
acostarse.
En infusión tomar con gotitas de
Iimon.
Gases en los niños
Julio Andrade
Orégano
En infusión poner las hojitas de
orégano y tomar con unas
gotitas de limón.
Bilis
Julio Andrade
Hojas de uvilla
Tomar en infusión Ias hojas de
uvilla con una pizca de sal y
gotitas de limón.
Dolor de corazón
Julio Andrade
Sunfo
Tomar en infusión de hojas de
sunfo durante nueve mañanas
en ayunas.
Pasmo
Julio
Andrade,
Canchaguano,
La Portada,
Juan
Montalvo,
Huaca, La Paz
Ruda – ají
Ruda
Con ramas de ruda frotar por el
cuerpo de la persona
conjuntamente con ají, huevo,
tabaco y trago.
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Hierba de
gallinazo y ruda
Marco,
mosquera
Ruda ,marco,
mosquera, chilca
Ruda, marco y
guanto
Con ramas de ruda, un tabaco un
huevo y ají se frota a la persona
especialmente la cabeza para
que salga el mal espíritu.
Con ramas de ruda, hierba de
gallinazo y trago (puntas) se
barre y se reza dos ave maría
para que salga el espíritu del
cuerpo.
Con ramas de marco y
mosquera se hace una escoba se
Iimpia a la persona y se sopla
agua ardiente para espantar a los
espíritus.
Como escobita ramas de ruda,
marco, mosquera, chilca y con
trago, tabaco barrer a la persona.
Hacer un guango de cada planta
y se barre a la persona que este
con pasmo o mal aire, existe
siete clase de pasmo: el sople,
barre, Ilamado, fregado,
quedado cada uno se cura con
diferentes plantas y rituales.
Irritación de los
ojos
Julio Andrade
Sauco
Cocinarlas hojas de sauco y
bañarse los ojos con golpes
suaves.
Hemorragia nasal
Julio Andrade
Juan
Montalvo
Hierba buena
Tomar una copita de zumo de
hierba buena por nueve
mañanas en ayuna.
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Alfalfa
El zumo de la alfalfa con gotitas
de agua ardiente tomar en
ayunas por nueve mañanas
seguidas, se puede mezclar con
zumo de zanahoria y naranja
para mejorar el sabor.
Colerín
Julio
Andrade, La
Paz
Orégano
Llantén, ortiga
Agua en infusión con sal y
gotitas de limón.
Coloque tres hojas de llantén,
tres cogollos de ortiga, té y
limón en infusión, tomar para el
vómito provocado por el
colerín.
Infección
intestinal
Julio Andrade
Linaza
Tomar como agua de tiempo,
agua en infusión.
Cólicos
menstruales
Julio
Andrade,
Canchaguano
Borraja
Flor de ruda
Tomar agua de tallo de borraja
en infusión con panela.
Poner Ias flores de ruda en
infusión con panela y gotitas de
trago.
Heridas en la piel
Julio Andrade
Pacta o barrabás
Desinfectar la herida con
alcohol, el zumo de la pacta se
pone en la herida y la planta
machacada poner en la herida
como emplasto.
Dolores
musculares
Juan
Montalvo
Matico y nogal
Se cocina el matico y nogal, se
deja reposar, bañarse la parte
afectada y masajear, repetir el
tratamiento por tres días.
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Dolor de muela
Canchaguano,
La Paz
Limón
Semilla de
ortiga
El zumo de dos Iimones con
media cucharadita de
bicarbonato sirve como
enjuagues bucales
Coloque un poco de trago con
escancel, Ievadura y semillas de
ortiga y mezcle, aplique en el
hinchado del dolor de muela.
Repita el tratamiento por dos o
tres días hasta que el dolor
desaparezca.
Fiebre
Canchaguano
Agua ardiente
Se pone en una tazona trago con
sal, se abriga bien al enfermo, se
masajea bien todo el cuerpo con
el trago y se envuelve con una
sábana hasta el otro día.
Tos
Canchaguano,
La Portada
Hojas de borraja
y capulí
Malva de pecho
Se cocina la leche con hojas de
borraja o capulí para mejorar la
carraspera de la garganta
ocasionado por la tos.
En infusión dar de tomar a los
niños en las mañanas.
Dolor de garganta
Canchaguano,
Juan
Montalvo
Tomate de árbol
y hojas de
hortencia
Manzanilla y
Llantén
Se suaza el tomate con aceite de
almendras y se da a comer para
el dolor de garganta, y otro
tomate suazado en hojas de
hortensia se pone en la garganta
con una tela.
Hervir agua con las hojas de
llantén y manzanilla, agregar
gotas de limón y hacer gárgaras.
Diarrea en los
niños
Canchaguano
Té
Se da a tomar agua de té con
gotitas de limón.
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Nervios
Canchaguano,
La Paz
Toronjil
Valeriana
Hojas de
Ñagcha
En una jarra con agua fría poner
2 ramas de toronjil se deja en el
sereno por una noche, al
siguiente día se toma Como
agua de tiempo. La rama de
toronjil percibir por unos diez
minutos y relajarse.
Cocine hojas de valeriana para
los nervios, tomar por quince
días combinado con agua de
toronjil y alelí. Hierva en un
recipiente Ias hojas de ñagcha,
deje reposar por diez minutos y
tome un baño para mejorar sus
estado de ánimo.
Estrés
La Paz
Flor de alelí
Tomar cada mañana agua en
infusión de flores de alelí, por
quince días.
Insolación
La Paz
Agua
enserenada
Ponga en un recipiente agua y se
deja en el sereno, al siguiente
día aplique compresas de agua
en la cabeza para curar la
Insolación.
Próstata
La Paz
Casamarucha
Hervir Ias hojas de
Casamarucha en infusión,
agregue panela tome de tres a
cinco vasos diarios por un mes.
Caída del cabello
La Paz
Romero, ortiga
Lavar el cabello tres veces en la
semana para evitar la caída del
cabello, mantenerlo suave y
brillante. Ortigar el cabello para
quitar las horquillas.
Manchas en la piel
(paño, pecas)
La Paz
Taraxaco
Tomar el agua de taraxaco como
agua de tiempo por cuatro días
seguidos con gotitas de Limón
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
una cucharada de miel de abeja,
para quitar Ias Manchas en la
piel. No consumir en
abundancia porque produce
pérdida de memoria.
Mal olor de las
axilas
La Paz
Ñaves de chilca
Las hojas de chilca tierna o
ñaves con un poquito de jabón
friegue Ias axilas para para
quitar el mal olor, deje actuar
por cinco minutos y lave con
agua fría. Repita el tratamiento
por tres días a la semana.
Inflamación de las
amígdalas
(paperas)
La Paz
Hojas de carda
Calentar Ias hojas con poco de
manteca en la hornilla de la
cocina, aplique en Ias paperas
por tres noches seguidas.
Reumatismo
La Paz
Cerote, laurel,
romero ,
Hierba mora
Cocine las cinco hojas o ramas
de estas tres plantas y se baña la
parte afectada del reumatismo
por un quinde días seguidos,
descanse cinco días y continúe
el tratamiento por dos veces
más.
Tome en infusión el agua de
hierba mora, un vaso diario por
para el reumatismo.
Anemia
La Paz
Flor de
Chiquiragua
(planta del
páramo)
Vestir las flores de Chiquiragua
en infusión, tomar un vaso por
nueve días en ayunas para la
anemia.
Para curar la
resaca
La Paz
Llantén y linaza
Cocine en infusión Llantén y
Iinaza, tome como aguas frescas
de tiempo con Limón para curar
pronto el chuchaqui (resaca).
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Buena suerte de la
persona
La Paz
Laurel, romero,
rosas rojas y
blancas
Coloque ramas de laurel,
romero, rosas blancas y rojas y
cocina, deje reposar por diez
minutos y bañarse para la buena
suerte de la persona.
Infecciones
vaginales
La Paz
Flor de
mejorana o
chinchín
Toma Como agua de tiempo el
agua de flor de mejorana para
Ias infecciones o secreciones
vaginales, por nueve mañanas
seguidas.
Bajar de peso
La Paz
Hojas secas de
uvilla, ajenjo
Para bajar de peso, toma todos
Ios días agua tibia de hojas de
uvilla o ajenjo tres veces al día
antes de cada comida.
Hemorroides
La Paz
Marco
Cocine ramas de marco, deje
reposar por cinco minutos,
coloque en un recipiente para
baños de asiento para Ias
hemorroides y estreñimiento.
Callos en los pies
La Paz
Ajo
Maje Ios ajos y ponga en Ios
callos y lave con agua tibia,
repita el tratamiento por diez
minutos por tres días.
Mal olor de los
pies (hongos)
La Paz
Semillas de
guaranga
Saúco, romero,
laurel
Lave Ios pies con agua de Ias
hojas de guaranga. Tueste Ias
semillas de guaranga, muela y el
polvo ponga en Ios pies para
quietar el mal olor o el pie de
atleta.
Cocine dos ramas de cada planta
y cuando esté tibia Iavarse Ios
pies para Ios hongos, repita el
tratamiento por una semana
todas Ias noches.
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ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Infección de vías
urinarias
La Portada,
Huaca
Cola de caballo,
taraxaco, pepa
del cerote,
calaguala
Linaza, pelo de
choclo,
cachicerraja,
cola de caballo,
taraxaco, cerote,
llantén, grama,
toronjil,
tamarindo
Cocina en infusión Ios
ingredientes y tomar Como
agua de tiempo.
Se pone en infusión Ia Iinaza
tostada, pelo de choclo,
cachicerraja, cola de caballo,
taraxaco, cerote, Ilantén y
grama. AI sacar el agua se
adiciona una rama de toronjil y
se toma con tamarindo.
Golpes
Juan
Montalvo
Hierba mora,
matico y
manzanilla
Bañarse el área afectada con
agua hervida de hierba mora,
matico y manzanilla (todas Ias
plantas cocinar juntas).
Tabla 1.5. Medicina Ancestral para antes y después del parto
ENFERMEDAD
LUGAR
PLANTA
MEDICINAL
TRATAMIENTO
Mujeres en
embarazo
Julio Andrade
Platanillo
Tomar agua de platanillo en infusión
con canela, panela y gotitas de trago
un mes antes de dar a luz, de
preferencia tomar en la noche para
sacar el frío del vientre.
Luego del parto
Julio Andrade
Nogal y marco
Cocinar las hojas de nogal y marco
para baños dela madre luego de los 8
días de haber dado a luz.
Dolor de estómago
después del parto
Canchaguano
Orégano,
manzanilla,
menta, hierba
buena, anís,
malva olorosa
Para después del parto para dolores
de estómago se tomaba aguas de
orégano, anís para las madres y recién
nacidos.
Desinflamar el
vientre
Juan
Montalvo
Borraja
En infusión tomar después de dar a
luz.
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CARCHI-ECUADOR
Purga
Juan
Montalvo
Aceite de
almendras o
aceite de castor
Ingerir cualquiera de los aceites para
eliminar las impurezas del cuerpo de
la madre y por ende de la leche
materna.
Gases en la madre
y recién nacido
Juan
Montalvo
Anís
Gotita tras gotita dar de tomar al niño
para que despida gases con
palmaditas en la espalda, a la madre
dar de tomar cada hora una taza de
agua caliente.
Diarrea en los
recién nacidos
Juan
Montalvo
Hierba buena y
ruda
Mediante un gotero dar de tomar agua
en infusión, cada hora.
Senos agrietados
Juan
Montalvo
Hierba mora
Se diluye el alcanfor en manteca de
cacao y se hace emplasto con las
hojas de hierba mora en los senos,
repetir el tratamiento hasta que sane
la parte afectada.
Dieta
Juan
Montalvo
Zanahoria blanca
Comer cocinada para la dieta después
de dar a luz, es ideal para mejorar el
metabolismo.
Sobre-parto
Juan
Montalvo
Hierba Luisa
Es ideal tomar agua de hierba luisa en
infusión, tres veces al día.
Conclusiones
El presente trabajo fue valioso en vista que se cumplieron los objetivos propuestos,
determinando que esta investigación era pertinente en la provincia del Carchi- Ecuador, porque
existe una falta de conocimientos significativos con respecto a los saberes de los adultos mayores
y requieren de su rescate.
La recopilación de la información no significa explícitamente un conjunto de fábulas y
recuerdos que forman parte de las tradiciones literarias, sino que dentro de esta se insertan también
aquellas costumbres expresivas, ocurrencias fraseológicas, festividades, juegos y tradiciones orales
que hayan surgido por determinadas situaciones y que el individuo transmitió de manera oral.
Esta manifestación permite conservar la historia, transmitirla de generación en generación
convirtiéndose en una expresión contundente de la identidad de las comunidades.
Ciencia y
Biodiversidad
TIERRA
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Como citar este artículo:
Lomas, R., Naranjo, M., Trujillo, C., Cruz, E. (Enero – Diciembre 2017). TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL CARCHI-ECUADOR. Tierra Infinita (3), 5-41. https://doi.org/10.32645/26028131.130
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TRADICIÓN ORAL DE ADULTOS MAYORES DEL
CAMINO DEL INCA (QHAPAC- ÑAN) COMO
APORTE AL TURISMO SUSTENTABLE DEL
CARCHI-ECUADOR
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