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LA SUSTENTABILIDAD EN EL
CURRÍCULO DEL PROFESIONAL
DE TURISMO EN LA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA
ESTATAL DEL CARCHI UPEC
LA SUSTENTABILIDAD EN EL
CURRÍCULO
DEL PROFESIONAL DE TURISMO EN LA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL
CARCHI UPEC
SUSTAINABILITY IN THE CURRICULUM OF THE TOURISM
PROFESSIONAL AT THE POLYTECHNIC STATE UNIVERSITY
OF CARCHI UPEC
Recibido: 30/10/2017 – Aceptado: 26/11/2017
Cecilia del Carmen Yacelga Rosero
Docente – Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Tulcán – Ecuador
Magister en Ciencias de la Educación Mención Gestión Educativa y
Desarrollo Social
cecilia.yacelga@upec.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-2613-2653
Hada Esther Solórzano Robinson
Docente – Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Tulcán – Ecuador
Magister en Derecho Laboral
hada.solórzano@upec.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-2594-4756
Como citar este artículo:
Yacelga, C., & Solorzano, H. (Enero – Diciembre 2019). La sustentabilidad en el
currículo del profesional de turismo en la Universidad Politécnica Estatal
del Carchi UPEC. Tierra Infinita (5), 189-200.
https://doi.org/10.32645/26028131.969
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Resumen
En los últimos tiempos la sostenibilidad se ha convertido en uno de los paradigmas para pensar
en un futuro en el cual las consideraciones ambientales, sociales y económicas se equilibren en la
búsqueda del desarrollo y de una mejor calidad de vida. Numerosas investigaciones confirman
que el turismo puede afectar negativamente la diversidad biológica y demás recursos naturales, y
tener impactos sociales y culturales adversos. Frente a esto, se manifiesta que los perjuicios que
genera el turismo deben ser abordados bajo un enfoque de turismo sustentable a fin de minimizar
los diferentes impactos que puedan suscitarse. El presente estudio se centra en la Educación
Superior y la gran responsabilidad que ésta tiene en la formación de los nuevos profesionales en
el área de turismo. El objetivo es analizar qué se enseña en relación con la sustentabilidad en la
carrera de turismo e identificar destrezas y habilidades que posee el profesional en el área para
resolver problemas sustentables; para el logro del objetivo se propone utilizar el método analítico
acompañado de la revisión documental con la utilización de fichas y matrices. Se analiza los
perfiles y el micro currículo declarado por la carrera de turismo en la ingeniera y en la
licenciatura de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi UPEC, se elaborará un diagnóstico
general en relación con la incorporación de la sustentabilidad en los mismos. Se establece que la
incorporación temática aún está en fase inicial y los nuevos conceptos y prácticas relacionadas
con la sustentabilidad están ausentes en los planes de estudio.
Palabras Clave: Currículo, Sustentabilidad, Turismo, Educación Superior
Abstract
In recent times, sustainability has become one of the paradigms for thinking about a future in which
environmental, social and economic considerations are balanced in the pursuit of development and
a better quality of life. Numerous studies confirm that tourism can adversely affect biodiversity and
other natural resources and have adverse social and cultural impacts. Against this, it is stated that
the damage generated by tourism must be addressed under a sustainable tourism approach in
order to minimize the different impacts that may arise. The present study focuses on Higher
Education and the great responsibility it has in the training of new professionals in the area of
tourism. The objective is to analyze what is taught in relation to sustainability in the tourism career
and identify skills and abilities that the professional has in the area to solve sustainable problems;
for the achievement of the objective it is proposed to use the analytical method accompanied by
the documentary review with the use of cards and matrices. The profiles and the micro-curriculum
declared by the engineering career in the engineering and the degree of the Polytechnic State
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University of Carchi UPEC are analyzed; a general diagnosis will be drawn up in relation to the
incorporation of sustainability in them. It is established that the thematic incorporation is still in
the initial phase and the new concepts and practices related to sustainability are absent in the study
plans.
Keywords: Curriculum, Sustainability, Tourism, Higher Education
Introducción
La sustentabilidad es uno de los temas centrales del siglo XXI, ha sido abordado
indistintamente por varias organizaciones, y es así , en la Conferencia de las Naciones Unidas llevada
a cabo en junio del 2012 se manifiesta que la sustentabilidad es el resultado de un proceso de
educación por el cual el ser humano redefine la relación que mantiene con la naturaleza, con la
sociedad y consigo mismo dentro de los criterios de equilibrio ecológico, respeto a la naturaleza ,
solidaridad hacia las generaciones futuras y la construcción de una democracia socio-ecológica que
no tenga límite alguno.
Otro de los proyectos en los que quedó demostrado que la sustentabilidad debería ser
integrada en algunas áreas de la universidad para aumentar la posibilidad de una educación para el
Desarrollo Sustentable fue el proyecto “Agenda 21 y Universidad de Lüneburg”, pero no
simplemente con el afán de desarrollar competencias aisladas sino más bien como una perspectiva
para que sea practicada en la vida cotidiana, es decir lograr un estilo de vida positivamente
ecológico. Con lo mencionado se recalca la importancia de incluir en el micro currículo contenidos
relacionados con la sustentabilidad para de esta manera a través de la práctica profesional lograr
una transformación social. Gerd, M (2012), pp, 9.
De igual manera, el 20 de diciembre de 2002, La Organización de la Naciones Unidas (ONU)
resolvió proclamar la década de la educación (2005 al 2014) para el Desarrollo Sustentable. Este
documento posee quince estrategias para una educación sostenible de las que se desprende una
reorientación para los sistemas educativos en el mundo, la misma que hace énfasis en la
comprensión de valores y actividades que permitan alcanzar la conservación del entorno, la
promoción de la equidad social y el fomento a la sustentabilidad económica (Cantú, P, 2016, pp,
33,34)
La Universidad, por ser un centro académico donde se forma profesionales críticos,
participativos y creativos adquiere un significado y papel fundamental en lo que a formación
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en sustentabilidad se refiere, por ello debe desplegar su papel protagónico de transformación
profunda que le permita contribuir a la construcción de formas distintas de concebir el mundo y la
Humanidad, de generar conocimientos y de formar al capital humano que creen ciencia y
tecnología, que se comprometan con los problemas sociales y que contribuyan a la preservación y
la integralidad de los ecosistemas a largo plazo (Universidad Veracruzana, 2010, p5).
Se entiende entonces, que la Universidad es la gestora de profesionales, capaces de generar
el desarrollo económico, social y tecnológico de ahí, se hace necesario que en la educación
universitaria se estudie, se desarrolle y se fortalezca las capacidades y destrezas que sus
profesionales poseen a la hora de llevar a la práctica sus conocimientos teóricos. Para ello, resulta
prioritario la revisión del currículo educativo y de los programas que la universidad oferta.
Con lo anteriormente expuesto se podría manifestar que, este tipo de educación todavía
resulta insuficiente ya que la situación del mundo actual exige ecologizar los aspectos cotidianos del
convivir, es decir cada ser humano debe prestar su contingente para proteger este proyecto
planetario, por lo que se requiere que este momento ecológico atraviese todos los saberes. Y, es
aquí donde.
En este sentido, y en lo que respecta a la educación superior, existe la necesidad imperiosa
del involucramiento de las universidades, pero de manera comprometida, en un sentido más amplio
y no restringida únicamente a la formación de técnicos o profesionales, sino a la participación de
instituciones académicas que predican con su accionar.
Finalmente, el presente trabajo tiene como propósito sondear aspectos esenciales de la
formación para la sustentabilidad de los profesionales de la carrera de Turismo de la UPEC y
presentar criterios para que se tomen en cuenta que si se quiere educar para una sociedad
sustentable hay que aprender a manejar los recursos naturales, humanos, sociales, económicos y
tecnológicos para alcanzar una mejora calidad de vida para la población y, velar porque el
consumismo actual no afecte el bienestar de las generaciones futuras. El trabajo en sí consiste en
analizar el programa de la carrera de turismo. Esta evaluación se centra en la malla curricular
comparada con el nuevo paradigma de la sustentabilidad. Es importante especificar que la revisión
se la realiza desde una perspectiva cualitativa –comprensiva junto a las competencias genéricas y
especificas del profesional de turismo turismos necesarios para enfrentar los desafíos de la
sustentabilidad.
Materiales y Métodos
Metodología
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Se aborda el estudio sobre la formación del profesional en turismo en lo referente a la
sustentabilidad sobre un esquema metodológico que se lo organiza de la siguiente manera: el
presente trabajo es de tipo documental, cualitativo, con la utilización del método analítico; se
estudian los perfiles de egreso declarados en el diseño y rediseño de la carrera; se analizan las mallas
curriculares de la licenciatura e ingeniería y los planes de estudio a través de las asignaturas y los
objetivos contenidos en relación a sustentabilidad, se verifica la relación existente entre el perfil
y los planes de estudio para identificar áreas de oportunidades que coadyuven a la carrera y a la
universidad a transitar hacia la sustentabilidad.
Currículo actual para la formación de los profesionales en turismo
La educación en sustentabilidad es un proceso a través del cual se pretende formar y crear
conciencia en los estudiantes, que contribuyan a generar un grado de compromiso, responsabilidad
y modo de vida compatibles con el ambiente, mediante una adecuada exploración, explotación, y
utilización de los recursos naturales, económicos, sociales y tecnológicos.
El currículo para la sustentabilidad debe responder a las necesidades del presente sin
comprometer las posibilidades de las generaciones futuras como lo manifiesta Informe Brundtland
(1987) Comisión Mundial de Ambiente y Desarrollo (ONU). Por otra parte, este tipo de currículo
deseable permitirá implantar decisiones y acciones necesarias que encierren las distintas esferas de
la sociedad y la educación donde se establezcan parámetros de equidad, justicia social y diversidad
cultural que admitan sentar las bases de una identidad social comprometida con el entorno y
encaminada hacia la sustentabilidad.
La carrera de Turismo de la UPEC cumple rigurosamente la demanda académica del entorno
social de la provincia del Carchi y se alinea a la planificación nacional, y al régimen de desarrollo
local, regional y nacional. Tomado en cuenta el Art. 107 de la Ley Orgánica de Educación Superior
LOES sobre el Principio de Pertinencia que dice: “El principio consiste en que la educación
superior responda a las expectativas y necesidades de la sociedad, a la planificación nacional, y al
régimen de desarrollo, a la prospectiva de desarrollo científico, humanístico y tecnológico mundial,
y a la diversidad cultural.
En base a la LOES y al principio de pertinencia que ésta establece se trabajó el rediseño de la
carrera de igual manera se hizo un análisis de los objetivos del milenio, la carrera concuerda con
el objetivo número 7 que menciona: “Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente” que está
relacionada con Garantizar los derechos de la naturaleza. Los programas de conservación de
bosques y la gestión de áreas protegidas permitieron que entre 2008 y 2014 se incremente en un
47% la superficie cubierta por bosques o vegetación protectora. Así mismo se revisó la
Constitución de la República del Ecuador de octubre del 2008 y la carrera se alinea al Art. 14 que
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menciona: Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano y ecológicamente
equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, suma kawsay. Se declara de interés
público la preservación del ambiente, la conservación de los ecosistemas, la biodiversidad y la
integridad del patrimonio genético del país, el amparo al daño ambiental y la recuperación de los
espacios naturales degradados.
También se tomó en cuenta el Plan Nacional del Buen Vivir el mismo que plantea que el
centro de la estrategia endógena de generación de riqueza es convertir a la principal ventaja
competitiva que tiene el Ecuador, su biodiversidad, en un valor agregado gracias al disfrute del eco-
turismo comunitario.
En cuanto a estos objetivos la carrera de Turismo se alinea con los objetivos 1 que
señala: “Auspiciar la igualdad, la cohesión y la integración social y territorial en la diversidad”,
la política 1.9 del objetivo uno menciona, promover el ordenamiento integral territorial,
equilibrado, equitativo y sustentable[…] y en su literal a) manifiesta desarrollar un ordenamiento
territorial sustentable que viabilice la asignación de usos del suelo en función de las capacidades y
potencialidades territoriales[…].
El objetivo 2 “Mejorar las capacidades y potencialidades de la población” política 2.5.
Fortalecer la educación superior con visión científica y humanística, articulada a los Objetivos del
Buen Vivir. 2.5 lineamiento d) promover programas de vinculación de la educación superior con la
comunidad. Lineamiento g) generar redes territoriales de investigación entre instituciones públicas
y centros de educación superior para promover el Buen Vivir en los territorios.
Y, por último, el objetivo 11 que indica “Establecer un sistema económico social, solidario
y sostenible” con su política 11.1 en la que se declara: Impulsar una economía endógena para el
Buen Vivir, sostenible y territorialmente equilibrada…de igual manera la
11.11. Promover la sostenibilidad eco-sistémica de la economía a través de la implementación
de tecnologías y prácticas de producción limpia y la 11.11 b) Proteger de la contaminación las fuentes
y cursos de agua, el aire y el suelo, eliminar y mitigar las consecuencias ambientales y nocivas
generadas por actividades extractivas, productivas y otras.
El perfil profesional del ingeniero en turismo está estrictamente relacionado con la
organización control y venta de servicios turísticos, actividad administrativa, supervisión y
ejecución de procesos contables y administrativos de empresas turísticas. (Rediseño Curricular,
carrera de Turismo y Ecoturismo 2013).
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En cuanto se refiere al rediseño de la carrera de Turismo para la formación de licenciatura del
año 2015, se observa que la pertinencia de la carrera está dada por: Problemas y necesidades de los
contextos y objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir.
La carrera de Turismo de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi, abordará el siguiente
problema “Deficiente desarrollo del Ecoturismo, turismo cultural, comunitario convencional, de
playa, montaña y aventura”, tal como se identifica en la Agenda de Desarrollo de la zona 1, propuesta
por el Gobierno Nacional. De esta manera la carrera tributará a lograr el objetivo10 del Plan
Nacional de Desarrollo, “Impulsar la transformación de la matriz productiva” con sus metas 10.4
“alcanzar el 49,4 % de participación de mano de obra capacitada en la ocupación plena” y 10,8
“Aumentar a 64,0% los ingresos por turismo sobre las exportaciones de servicios totales”. Además,
aportará al objetivo 8. “Consolidar el sistema económico y solidario, de forma sostenible” con la
política 8.9.K. “Fomentar el turismo comunitario y turismo social”.
Para contribuir con los objetivos y metas mencionadas la carrera de turismo tiene la
responsabilidad de “Desarrollar competencias de grado en gestión y operación del sistema turístico,
que contribuyan al desarrollo de productos y servicios turísticos, con procesos metodológicos,
investigativos vinculados con la sociedad que fortalezcan el plan nacional de desarrollo y la
implementación de la matriz productiva en el marco de los valores”.
Para ello la carrera de turismo se plantea los siguientes objetivos específicos: se ha tomado
en cuenta únicamente los relacionados con la sustentabilidad.
Difundir el patrimonio cultural tangible e intangible de los pueblos y nacionalidades
ecuatorianas para fortalecer la identidad cultural.
Aportar a la consolidación del turismo de aventura, comunitario, científico, cultural y
ecológico, bajo los principios de sostenibilidad mediante el emprendimiento y la vinculación con la
sociedad para el fortalecimiento de la matriz productiva.
Incentivar la conservación de las áreas naturales mediante la educación ambiental para un
manejo sostenible de los espacios de recreación y de actividades ecoturísticas.
Aplicar metodologías que permitan el desarrollo del pensamiento crítico para alcanzar las
competencias profesionales requeridas en el contexto laboral.
Realizar investigación en escenarios turísticos que permitan aplicar la teoría en la práctica
aportando a la solución de los problemas.
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Orientar la formación profesional en el marco del diálogo de saberes, la interculturalidad y el
respeto a los derechos, para una convivencia pacífica.
Resultados
El perfil del profesional en la ingeniería y licenciatura de turismo habla sobre formar
profesionales con los elementos teóricos metodológicos y técnicos que le permitan desempeñarse
con eficacia y eficiencia en el campo laboral, también se habla de fortalecer habilidades y actitudes
en la conservación de los recursos naturales, históricos, culturales y de identidad nacional; cómo
se puede observar desde la exposición de sus objetivos como en la práctica sólo se está logrando
“lo necesario” en cuanto al desarrollo de competencias, habilidades y conocimientos para que el
profesional pueda ser competitivo en el campo laboral más no en lo que a sustentabilidad se refiere.
Desafortunadamente, esto ha hecho que los estudiantes de turismo de hoy en día tengan una
visión distorsionada de la sustentabilidad, pensando en ello como simplemente el impacto
ambiental y no toman en cuenta los contextos desde la economía, la sociología, la biología el
urbanismo entre otros.
También se debe mencionar que, en educación se ha reconocido la importancia del concepto
de sustentabilidad y entender su significado en múltiples contextos, la mayoría de los actuales
programas gradúan profesionales que son entrenados inadecuadamente para ser efectivos en
solucionar problemas del entorno relacionados con sustentabilidad.
En lo que respecta a los planes de estudio, luego del análisis teórico- documental que se
hiciera con la aplicación de dos técnicas la una descriptiva, bibliográfica que permitió la
compilación de toda la información, y la técnica comparativa que se hiciera al micro currículo,
relacionada con el plan analítico y el sílabo de cada materia, permitieron determinar que la carrera
de turismo en los dos rediseños de ingeniería y licenciatura, no demuestran que las actividades
descritas en el sílabo de cada asignatura estén organizadas en torno a situaciones referidas a
sustentabilidad, los resultados de aprendizaje, contenidos, procedimientos, actividades de
enseñanza aprendizaje e instrumentos de evaluación no se encuentran encadenados de manera
participativa e interdisciplinar que permitan el desarrollo de un pensamiento crítico sobre
economía, equidad social y la conservación del medio ambiente que posibiliten establecer
soluciones innovadoras a la problemática del entorno, de ahí que resulta importante una formación
integral y transversal del estudiante que vaya más allá de la simple construcción de competencias
hacia la práctica y actitudes y comportamientos de querer una mejor calidad de vida.
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Conclusiones
La carrera de turismo en sus dos rediseños intenta compenetrar el perfil del profesional en
turismo con la sustentabilidad. Sin embargo, dicha incorporación parece ser un proceso aún más
difícil que no se evidencia en el análisis de los planes de estudio.
Los contenidos específicos que configura la carrera de turismo sobre sustentabilidad están casi
ausentes en la mayoría de los currículos. Existen algunas presencias satelitales posicionados en los
distintos niveles.
Es fundamental definir un perfil profesional comprometido con la sustentabilidad, como
punto de partida para encontrar las competencias con las cuales lograr dicho objetivo. El currículum
del profesional en turismo debe empezar su transformación al ritmo de los cambios y demandas
sociales.
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Queda aún por establecer qué sucede con la sustentabilidad en el currículum oculto para así
poder entender la problemática desde una perspectiva más completa. La sumatoria de la mirada del
currículo oculto puede traer mucho que aportar sobre la realidad en la formación de los profesionales
en turismo; sin embargo, la formación sobre sustentabilidad no puede quedar librada a la voluntad
de las asignaturas porque desde los currículos se guía y se establecen las competencias
fundamentales para la profesión. Recordemos que las actividades educativas están íntimamente
relacionadas con el diseño curricular.
Y por último se puede agregar que la UPEC debe asumir un papel protagónico en el tránsito
a la sustentabilidad en la zona 1 del país. La ambientalización curricular debe aspirar por una
formación integral y transversal del estudiante, no quedarse en el mero conocimiento, sino que pase
al desarrollo de actitudes, comportamientos que permitan formar profesionales con competencias
necesarias para enfrentar los desafíos que implica la construcción de sociedades socialmente justas
y en equilibrio con la cuestión ecológica.
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