Delgado Ramos, A.V. et al. 2025. Extracción de caroteno a partir de subproductos de zanahoria y su aplicación en snacks de maíz morocho (Zea mays subsp. luxurians D.) y maíz negro (Zea mays var. alborubro-ornis G.). Tierra Infinita. 11, 1 (Dec. 2025), 149–158. DOI:https://doi.org/10.32645/26028131.1418.