DELGADO RAMOS, Andrea Verónica; GÓMEZ SANCHO, Juan Jair; RAMÓN MORENO, Jimmy Jorge. Extracción de caroteno a partir de subproductos de zanahoria y su aplicación en snacks de maíz morocho (Zea mays subsp. luxurians D.) y maíz negro (Zea mays var. alborubro-ornis G.). Tierra Infinita, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 149–158, 2025. DOI: 10.32645/26028131.1418. Disponível em: https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1418. Acesso em: 20 oct. 2026.