Evaluación sensorial de una fórmula desarrollada a base de carne de pollo y camarón para un embutido cárnico tipo salchicha. Tierra Infinita, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 45–59, 2018. DOI: 10.32645/26028131.744. Disponível em: https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/744.. Acesso em: 1 may. 2024.