C. A. Paredes Pita, V. E. . Cadena Mafla, and C. K. . Bolaños Fuel, “Caracterización del perfil sensorial del queso amasado de la provincia del Carchi”, Tierra Infinita, vol. 8, no. 1, pp. 17–29, Dec. 2022, doi: 10.32645/26028131.1151.