Evaluación sensorial de una fórmula desarrollada a base de carne de pollo y camarón para un embutido cárnico tipo salchicha. Tierra Infinita [Internet]. 2018 Dec. 26 [cited 2024 Apr. 30];4(1):45-59. Available from: https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/744