Tierra Infinita https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita <p><strong>DOI: </strong><a href="https://doi.org/10.32645/issn.2602-8131">https://doi.org/10.32645/issn.<span data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;2602-8131&quot;}" data-sheets-userformat="{&quot;2&quot;:13309,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;5&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:[null,2,0]},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;6&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:[null,2,0]},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;7&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:[null,2,0]},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;8&quot;:{&quot;1&quot;:[{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:0,&quot;5&quot;:[null,2,0]},{&quot;1&quot;:0,&quot;2&quot;:0,&quot;3&quot;:3},{&quot;1&quot;:1,&quot;2&quot;:0,&quot;4&quot;:1}]},&quot;9&quot;:0,&quot;10&quot;:1,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:10}">2602-8131</span></a></p> <p>Es una revista anual de la Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales de la UPEC, publicada cada mes de <strong>Diciembre</strong>. Su objetivo es difundir resultados de investigaciones científicas, avances de investigación, artículos científicos o estudios especulativos realizados por investigadores o académicos de las diferentes instituciones educativas de Ecuador y el mundo. Sus áreas de investigación y desarrollo temático son: <strong>Agropecuaria, Alimentos, Computación, Turismo y Educación.</strong></p> es-ES <p>El autor mantiene los derechos intelectuales y morales de su obra, autorizando a la editorial de la Revista Tierra Infinita la difusión y divulgación de su contenido con fines estrictamente académicos y de investigación, sin fines de lucro.&nbsp;</p> cesar.enriquez@upec.edu.ec (César Enríquez) carlae.vaca@upec.edu.ec (Carla Estefanía Vaca Castro) Tue, 06 Dec 2022 16:12:41 +0000 OJS 3.3.0.10 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Caracterización del perfil sensorial del queso amasado de la provincia del Carchi https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1151 <p><em>Los quesos frescos tienen una gran influencia en el estilo de vida de los habitantes de la zona norte a pesar de esto se ha estudiado parcialmente su tecnología de elaboración y hasta el momento no existe estudios respecto a la caracterización sensorial y perfil de textura de los quesos frescos en el Ecuador. La aceptación del consumidor hacia un producto va a depender de muchos factores principalmente de sus propiedades sensoriales. En la presente investigación se estableció el perfil sensorial del queso amasado de la provincia del Carchi. Se trabajó con la asociación de productores de lácteos del norte (ASPROLAC) de los cuales se seleccionaron siete productores, se determinó el perfil sensorial de los quesos amasados en características de apariencia, características olfato/gustativas y características de textura Sensorial para esto se capacito un panel de veintiún integrantes especializados en evaluación sensorial de Quesos siguiendo la técnica de análisis descriptivo cuantitativo (ADC). El perfil sensorial del queso se obtuvo promediando los valores asignados a cada descriptor, con una intensidad de olor 2.73, intensidad de aroma 2.66 a cuajada salada y leche cocida, de sabor dulce 1.06, ácido 1.24, salado 4.5, amargo 1.13, con baja persistencia. Con relación a la textura se indica que el queso amasado presenta alta impresión de humedad, con una intensidad media en cuanto a la elasticidad, firmeza, adherencia, solubilidad, cremosidad, friabilidad, granulosidad, y gomosidad, además estas características hacen que el queso amasado fácilmente masticable, generándose el bolo alimenticio con un número reducido de masticaciones que sumado a las otras características texturales generan sensaciones agradables en la boca.</em></p> Carlos Arturo Paredes Pita, Vanessa Elizabeth Cadena Mafla, Cinthya Katherine Bolaños Fuel Derechos de autor 2022 Carlos Arturo Paredes Pita, Vanessa Elizabeth Cadena Mafla, Cinthya Katherine Bolaños Fuel https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1151 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Elaboración de hidrogeles para la remoción de residuos de agua a base de celulosa extraída del residuo de frutas https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1160 <hr> <p align="justify"><em>En este artículo se analiza el marco conceptual en literatura especializada sobre la fabricación de hidrogel en base de frutas mediante el cual se reduce el impacto ambiental; además por su estructura tridimensional y flexibilidad se puede fabricar a partir de reticulación física o química. Su gomosidad es una ventaja que les permite asemejarse a los tejidos de los seres vivos; y por su fácil adaptación a éstos y a la celulosa que es un polímero natural y abundante en la naturaleza, su uso se incrementa permanentemente en la industria y en la optometría; además se produce en las plantas y en las bacterias por medio de disolución química. También se afirma que la industria, por sus colorantes, contamina las reservas de aguas superficiales y las subterráneas; y la utilización de los hidrogeles han contribuido a disminuir dicha contaminación gracias a su absorción; y asimismo se los utiliza, con éxito, para la limpieza de tintes en agua residual. La metodología utilizada consistió en la revisión de alrededor de ocho fuentes bibliográficas en las cuales participan más de cuarenta investigadores; </em><em>a continuación, se describe en breve el método de extracción de celulosa y elaboración de los hidrogeles</em><em>, en base de lo cual se llega a las conclusiones que los hidrogeles basados en celulosa tienen la propiedad de absorber y retener una gran cantidad de agua que les provee varias propiedades fisicoquímicas que hacen que los hidrogeles tengan una amplia gama de aplicaciones de interés para la industria,&nbsp; igualmente&nbsp; para </em><em>la ciencia, en general, y en la biomedicina para la elaboración de lentes de contacto y la remoción de tientes del agua.</em></p> María José Dávila Jiménez, María Paula Granja Salazar, María José López Peña, Veridiana Salomé Zambrano Suárez, Emilene Alexandra Erazo Morocho Derechos de autor 2022 María José Dávila Jiménez, María Paula Granja Salazar, María José López Peña, Veridiana Salomé Zambrano Suárez, Emilene Alexandra Erazo Morocho https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1160 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Suplementación de levadura de Cerveza (Saccharomyces cerevisiae) dentro de la alimentación proteica en abejas (apis mellifera) en el cantón Quininde parroquia Rosa Zárate https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1156 <hr> <p align="justify"><em>Las abejas son insectos que gozan de gran importancia en la cadena natural para la producción de alimentos, teniendo la limitante que en épocas invernales o durante el establecimiento de la colmena, existe una precaria o nula cantidad de nutrientes necesarios para su mantenimiento individual y poblacional, disminuyendo proporcionalmente la producción general del colmenar, siendo necesario&nbsp; determinar la aceptabilidad de suplementos proteicos artificiales en colmenas recién establecidas como ayuda a su adaptabilidad y ganancia de peso del colmenar. En la presente investigación se realiza un análisis de la aceptabilidad e influencia de la suplementación proteica de origen artificial sobre el número, peso y producción de los miembros de la colmena. El experimento se llevó a cabo en época seca, se utilizaron seis colmenas con un tiempo de captura entre 1 – 15 días antes del inicio de la investigación. Se empleó la técnica de trial-error con la finalidad de precisar la aceptabilidad de un suplemento proteico artificial que permita mejorar el vigor de la colmena y cuyos datos obtenidos fueron cuantificados para determinar los resultados. La torta proteica se compuso de harina de lenteja, harina de maíz y levadura de cerveza con 20 % de proteína. Los resultados mostraron aceptabilidad de suplemento proteico artificial que permitió alcanzar mayor peso promedio de la producción e incremento numérico de los miembros de la colmena, por lo que el uso de estas suplementaciones se vuelve fundamental en épocas de escases de alimentos. </em></p> Joffre Paúl Añazco Chávez, Mayra Verónica Cantos Cruz, Eugenio David Plaza Cedeño, Johann Santiago Morales Moreira Derechos de autor 2022 Joffre Paúl Añazco Chávez, Mayra Verónica Cantos Cruz, Eugenio David Plaza Cedeño, Johann Santiago Morales Moreira https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1156 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Caracterización del pH en las principales fuentes hídricas con fines agrícolas del cantón Quinindé https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1158 <hr> <p align="justify"><em>En la Agricultura de alta precisión en donde cada dato es medido se puede controlar las diferentes implicaciones que conlleva tener un nivel de acidez específico, pero en cultivos tradicionales en el cantón Quinindé, en donde el agua de riego se extrae directamente de las fuentes primarias, no existe documentación que exponga cuáles son los valores de pH en las principales fuentes hídricas de uso agrícola, para ello se realizó una caracterización del pH de las principales fuentes hídricas de Quinindé con fines agrícolas. La caracterización se la realizó midiendo in situ el pH de muestras de agua de 7 lugares estratégicos. De acuerdo a los resultados obtenidos por la investigación, las 6 de las 7 fuentes hídricas evaluadas arrojaron valores de pH en un rango de 7,09 – 7,77, a excepción del río Canandé que el pH fue de 6,64 el cual demuestra ser el más eficaz para que sus aguas se utilicen con fines de riego. De igual manera se encontró que el pH necesita de otras variables para poder emitir un criterio de recomendación de siembra en la zona de Quinindé, las cuales servirán también para valorizar el agua de riego con fines de fertirriego.</em></p> Kristley David Celi Sabando, David Morales Perea, Edwin Javier Correa Romero Derechos de autor 2022 Kristley David Celi Sabando, David Morales Perea, Edwin Javier Correa Romero https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1158 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Estrategias de manejo y conservación de especies vegetales para la alimentación humana y animal, que promueve la protección de los recursos https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1162 <hr> <p align="justify"><em>La presente investigación tuvo como objetivo conocer las propiedades de la flora con usos alimenticios para la especie humana y animal que existe en las comunidades Awá y Afro, con el fin de incentivar el mantenimiento de los ecosistemas del bosque seco y húmedo tropical en la zona uno para fomentar la seguridad alimentaria. Se desarrolló un trabajo de campo que facilitó la recolección de datos, obteniéndose un listado prioritario de especies vegetales descritas en fichas técnicas, las mismas que permitieron determinar el hábitat y su caracterización botánica; se determinó materiales y un espacio físico para crear un jardín botánico con especies prioritarias, se gestionó la adquisición y siembra de especies vegetales, un sistema de riego por goteo, rotulación de especies vegetales y el manejo inicial del jardín botánico. De la base de datos se priorizaron 106 especies vegetales de uso alimenticio que sirvieron para el establecimiento del jardín botánico ubicado en el centro experimental “Alonso Tadeo” de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi (UPEC); las especies implementadas se encuentran identificadas mediante rótulos informativos, donde se puede escanear un código QR que permite visualizar la caracterización botánica, importancia y uso de las mismas. Se concluye que unos de los fines principales de los jardines botánicos es preservar especies que garantizan la seguridad alimentaria mediante la conservación de especies de uso alimentario y medicinal que pueden ser aprovechadas por las comunidades</em></p> Alexis Zahir Albuja Montenegro, Diego Marcelo Caicedo Rosero, Hernán Rigoberto Benavides Rosales, Julio Jairo Peña Chamorro Derechos de autor 2022 Alexis Zahir Albuja Montenegro, Diego Marcelo Caicedo Rosero, Hernán Rigoberto Benavides Rosales, Julio Jairo Peña Chamorro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1162 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 La Educación ambiental como eje transversal en la educación general básica, caso parroquia Mariano Acosta https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1150 <p><em>El sistema educativo ecuatoriano fundamentado en el desarrollo humano, propende al despliegue de recursos que favorezcan la formación de individuos justos, innovadores, críticos, solidarios comprometidos con el desarrollo sostenible del país; así el Currículo Nacional de Educación General Básica deja abierta la posibilidad de inclusión de temas transversales que promuevan la integralidad más allá de la dimensión disciplinar de este nivel de educativo, cuya concreción es el perfil de egreso. En la actualidad existen preocupaciones manifiestas acerca de la poca evidencia de iniciativas para abordar la dimensión ambiental, que en la presente se erigen como un elemento fundamental de cara a los procesos de formación por medio de conocimientos y prácticas de comprensión referentes a la educación ambiental. Este estudio tuvo como objetivo proponer un plan de formación en educación ambiental desde la mirada de la transversalidad curricular, amparado en la flexibilidad del mesocurrículo promoviendo la consideración de la dimensión ambiental no solo como contenidos sino como proceso en todas las áreas del conocimiento. La metodología fue cualitativa, con un diseño documental y de campo. Las técnicas fueron: encuesta, entrevista, la observación directa en las escuelas de la Parroquia de Mariano Acosta, Cantón Pimampiro. En conclusión, fue posible evidenciar: los niños carecen de conocimientos teórico–prácticos en educación ambiental, develándose la ausencia de saberes en el tema, situación que limita el despliegue de valores, compromisos y actitudes responsables frente al ambiente. El desarrollo trasversal de la educación ambiental ha de construirse en un eje articulador de la estructura curricular.</em></p> Tuli Aracelly Garcia Arciniegas, Lino Patricio Nogera Castro Derechos de autor 2022 Tuli Aracelly Garcia Arciniegas, Lino Patricio Nogera Castro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1150 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Orígenes y secuelas de la deserción universitaria; modelo matemático con las variables más frecuentes que pueden contribuir a determinar el perfil del estudiante a abandonar los estudios https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1159 <hr> <p align="justify"><em>El objetivo del presente artículo es determinar el Estado del Arte de los orígenes y secuelas de la deserción universitaria con miras a la elaboración de un modelo matemático que contribuya a determinar el perfil del estudiante desertor. La metodología consistió en la revisión de treinta y seis (36) referencias bibliográficas en las cuales constan alrededor de un centenar de expertos internacionales y nacionales que dan cuenta de cómo se origina la deserción en las universidades y cuáles son las secuelas más impactantes. Los resultados demuestran que las causas de la deserción universitaria son múltiples y generalmente están relacionadas con los limitados recursos económicos del estudiante, el conflicto entre el estudio y el trabajo, obligaciones prematuras adquiridas por los estudiantes, problemas académicos, desajustes para adaptarse a la vida universitaria, la limitada ayuda del docente en las tutorías, mala práctica de la evaluación, la excesiva cantidad de trabajos autónomos, entre otros. El Articulo consta de cinco secciones, en la primera se analizan los orígenes de la deserción de los estudiantes universitarios, en la segunda las secuelas del abandono del desertor, en la tercera una breve caracterización del modelo matemático, en la cuarta se detallan las variables que pueden contribuir a determinar el perfil del estudiante a desertar, y en la quinta se precisan las</em><em> conclusiones</em></p> Libardo Ricaurte Peña Chamorro, Luis Adolfo Patiño Hernández Derechos de autor 2022 Libardo Ricaurte Peña Chamorro, Luis Adolfo Patiño Hernández https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1159 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Lineamientos metodológicos de formación y su incidencia en el trabajo interdisciplinario de los docentes del nivel medio de la Unidad Educativa San Pio X https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1164 <hr> <p align="justify"><em>La presente investigación aborda estudio de los lineamientos metodológicos de formación y su incidencia en el trabajo interdisciplinario de los docentes del nivel medio de la Unidad Educativa “San Pio X”, además, fundamentación teórica de los lineamientos metodológicos de formación en el proceso de enseñanza aprendizaje, de la misma manera, se argumenta epistemológicamente el trabajo interdisciplinario de los docentes, también, se determina si los lineamientos metodológicos de formación inciden en el trabajo interdisciplinario de los docentes. Así mismo, se diseñó una propuesta para la solución de la problemática planteada. Cabe señalar, que la encuesta fue aplicado a 21 docentes y 120 estudiantes, las respuestas de los estudiantes se tomaron como punto de referencia para tener una perspectiva más clara, coherente y transparente. De igual manera, se aplicó el modelo estadístico del chi2 se obtuvo como resultado (47,16488) lo cual nos permitió aceptar la hipótesis alternativa (H1) que dice que “Los lineamientos metodológicos de formación SI incide en el trabajo interdisciplinario de los docentes del nivel básico medio”. Por tal motivo, el objetivo de la propuesta es capacitar a los docentes en los diferentes medios tecnológicos, en aulas virtuales, ya que es un medio tecnológico, donde, el maestro va a autocapacitar acerca de los reglamentos de la LOEI, lineamientos metodológicos de formación, estándares de calidad, convivencia escolar, manejo de disciplina dentro del aula para una educación de calidad y calidez.</em></p> Darwin Danilo Cañar Yumbolema Derechos de autor 2022 Darwin Danilo Cañar Yumbolema https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1164 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Desigualdad social y educación superior el caso de Uruguay https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1166 <hr> <p align="justify"><em>Se expone los resultados de una revisión inicial de literatura especializada sobre acceso a la educación superior y desigualdad en Uruguay; en particular, en la Universidad de la República (en adelante Udelar), principal institución universitaria del país. El estudio refiere, a brechas sociales en el ingreso, la permanencia y la finalización del nivel terciario de formación. La revisión literaria permite establecer que las características de la Udelar, con ingreso irrestricto y gratuidad, resultan insuficientes para reducir las diferencias sociales en el ingreso, en la permanencia y el egreso en la institución</em></p> Carina Santiaviago, José Passarini , Carla Oroz, Mariana Yozzi, Fabiana De León Derechos de autor 2022 Carina Santiaviago, José Passarini , Carla Oroz, Mariana Yozzi, Fabiana De León https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1166 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 El desarrollo de la motricidad gruesa en estudiantes de 4 a 5 años de la Unidad Educativa Alajuela https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1167 <hr> <p align="justify"><em>Durante los primeros años, el desarrollo de las habilidades motorices de carácter grueso se constituye en los principales indicadores de maduración neurológica de los niños en etapa preescolar. Tras el paso de la pandemia de la Covid 19 que obligó el desempeño de acciones educativas en los hogares, el retorno a las jornadas presenciales ha dejado entrever algunos déficits en logros de destrezas. La presente investigación tuvo como objetivo conocer el nivel del desarrollo motor grueso de los niños de 4 a 5 años de la Unidad Educativa Alajuela, ubicada en una zona rural de Portoviejo. Se empleó un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo con diseño no experimental de corte transeccional. Se tomó la totalidad de niños del Subnivel Inicial 2 constituidos por 30 infantes. Se aplicó una escala valorativa siguiendo las orientaciones metodológicas acorde a la edad suscritas en el currículo de educación inicial. Los principales resultados muestran que, aunque las actividades de la enseñanza guiada de manera virtual fueron discontinuas, los niños demuestran un nivel de desarrollo motor grueso aceptable para su edad, no obstante, se sugieren acciones para fortalecer estas habilidades en el grupo y sobre todo en los niños que más lo requieren.</em></p> Leovigilda Monserrate Vélez Sornoza, José Raymundo Triviño Sabando Derechos de autor 2022 Leovigilda Monserrate Vélez Sornoza, José Raymundo Triviño Sabando https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1167 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Incidencia de COVID-19, en la Universidad Politécnica Estatal del Carchi antes y después de la etapa vacunal https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1163 <hr> <p align="justify"><em>La presente investigación se desarrolló en el cantón Tulcán provincia del Carchi, en la Universidad Politécnica estatal del Carchi, con el fin de evaluar la Incidencia de COVID - 19, en los miembros de la universidad antes y después de la etapa vacunal, para esto se realizaron pruebas PCR durante el periodo en el cual aún no se había realizado la inoculación contra el patógeno y de la misma manera se hicieron pruebas PCR, en el periodo post vacunal. Para este estudio se analizaron 92 muestras durante la fase antes de la vacuna de las cuales resultaron 39 como positivos a la enfermedad, dando como resultado 39.10% de incidencia para COVID – 19, en los participantes de la UPEC. En la etapa post vacunal se analizaron 92 muestras de las cuales no se presentaron resultados positivos, dando como resultado 0% de incidencia para COVID – 19. Estos resultados nos indican que la aplicación de la vacuna en el periodo en el cual se realizó este estudio de incidencia tuvo un efecto positivo en la disminución del número de resultados positivos en la comunidad universitaria, esto también sumado a que se aplicaron medidas de bioseguridad por parte de la institución, para ayudar con la disminución del número de casos de la enfermedad.</em></p> Rolando Martin Campos Vallejo, Edison Marcelo Ibarra Rosero Derechos de autor 2022 Rolando Martin Campos Vallejo, Edison Marcelo Ibarra Rosero https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1163 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Diversificación de la oferta turística con ferias de productores en la provincia de Imbabura https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1152 <p align="justify"><em>El Ministerio de Agricultura y Ganadería, como organismo del sector público, en su calidad de asesor técnico de la producción, ha fomentado la comercialización de productos agroecológicos por medio de los Circuitos Alternativos de Comercialización de los pequeños productores en donde se expenden varios productos que provienen de los diferentes pisos altitudinales, resaltando su necesidad institucional por promocionar dicho proyecto, ya que constituye el soporte económico de ciento cincuenta mil familias en la provincia de Imbabura principalmente de sus parroquias rurales. Se realizó un estudio cualitativo y cuantitativo, apoyado en el método deductivo, cuyo propósito es analizar las ferias de productores como atractivo turístico para diversificar la oferta turística de la provincia de Imbabura. Se aplicó una ficha técnica operacional (observación) dirigida a los productores de las ferias agro ecológicas de Imbabura. Se pudo evidenciar que las nueve ferias poseen un gran potencial de oferta de productos orgánicos y semi-orgánicos provenientes de los Circuitos Alternativos de Comercialización de la provincia de Imbabura, siendo su producción aún ancestral, mantenida de generación en generación, ocupados en el llenado de la canasta básica familiar con productos que permitan cubrir la seguridad y soberanía alimentaria de las familias.</em></p> Ernesto Washington Morocho Núñez, Lourdes Linda Chamorro Zapata, Manuel Armando Chamorro Rosero, Jesús Ernesto Ortega González, Diego Ramiro Borja Chalacán, Yomaira Paola Enríquez Ruíz Derechos de autor 2022 Ernesto Washington Morocho Núñez, Lourdes Linda Chamorro Zapata, Manuel Armando Chamorro Rosero, Jesús Ernesto Ortega González, Diego Ramiro Borja Chalacán, Yomaira Paola Enríquez Ruíz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1152 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Oportunidades de negocio en la parroquia Julio Andrade - cantón Tulcán, provincia del Carchi https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1153 <p align="justify"><em>Julio Andrade es la parroquia más poblada del sector rural del cantón Tulcán, y se destaca por dedicarse a la agricultura y ganadería; la deficiente creación de nuevas oportunidades de negocio dentro del sector ha llevado a que en la actualidad el 80% de la población económicamente activa de la parroquia se dedique a estas actividades económicas, siguiendo las costumbres de padres y abuelos. El propósito del estudio es identificar las principales oportunidades de negocio que pueden ser desarrolladas dentro de la parroquia, así como también el análisis de aspectos determinantes para la identificación de nuevas oportunidades de negocio de acuerdo con la caracterización y realidad actual de la zona de estudio. Se empleó una metodología cuantitativa con un diseño de investigación descriptiva y documental, para el proceso de recolección de datos se realizó la aplicación de dos instrumentos, encuesta y entrevista estructurada. Con el análisis realizado a partir de la información y datos recolectados se identifica que la parroquia de Julio Andrade cuenta con un potencial valioso en recursos principalmente dentro del sector agrícola, la producción de papa, leche y arveja es importante y dado esta realidad se pueden desarrollar nuevas estrategias de generación de ingresos y mejoramiento de la economía de la zona y de su población. Finalmente, se exponen conclusiones y recomendaciones que se deja a consideración como alternativas importantes para la generación de ideas de negocio que asociadas a un conjunto de habilidades, capacidades y conocimientos de emprendedores internos como externos se logrará potenciar la visión empresarial de desarrollo local.</em></p> Roberth Patricio Pérez Quiroz, Estefany Elizabeth Enríquez Carapaz, Nathaly Joselyn Collaguazo Collaguazo Derechos de autor 2022 Roberth Patricio Pérez Quiroz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1153 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Planificación estratégica para el desarrollo Turístico sostenible del cantón Pastaza https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1154 <hr> <p align="justify"><em>La presente investigación, evidencia la puesta en marcha de la planificación estratégica, para el fomento del desarrollo turístico sostenible local a través de la implementación de un plan en materia turística en el cantón Pastaza, entre el 2022 y el 2027, que constituye la hoja de ruta para facilitar la gestión turística municipal, el empoderamiento de autoridades y el fortalecimiento de la coordinación y articulación de acciones público – privadas en pro de la actividad turística.&nbsp; El instrumento de planificación y gestión turística se alinea a la planificación nacional y se fundamenta en la normativa legal vigente, tras haber asumido las competencias descentralizadas desde el gobierno central. Se construyó a través de la aplicación de métodos cualitativos y cuantitativos en territorio con la participación y consenso de actores del sector; este determina las acciones a ejecutarse mediante ejes estratégicos de forma organizada y compatible con los requerimientos versátiles de la demanda, la oferta e identidad local.</em></p> <hr> Gabriela Natalia Carrera Mora, María Soledad Oviedo Costales Derechos de autor 2022 Gabriela Natalia Carrera Mora, María Soledad Oviedo Costales https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1154 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Análisis de la seguridad turística y su influencia en la demanda de turistas en los atractivos turísticos naturales del cantón Montúfar https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1155 <p align="justify"><em>La investigación consistió en realizar un análisis de la seguridad turística del cantón Montúfar. El problema que se identificó fue el escaso análisis de la seguridad turística en el cantón provoca un deficiente desarrollo de planes de seguridad generando una limitada demanda turística, para el estudio se plateó los siguientes objetivos: diagnosticar la situación actual de la seguridad turística en el cantón Montúfar, determinar la demanda turística en los atractivos turísticos naturales del cantón y establecer la correlación entre la seguridad y la demanda turística. Los métodos bibliográficos, teórico fundamental e investigación correlacional permitieron argumentar aspectos relevantes de la investigación, además las técnicas e instrumentos como: encuestas, entrevistas aplicadas a 205 turistas que visitaron los tres atractivos turísticos naturales: bosque de los arrayanes, cascada de Paluz y laguna del salado, así también a representantes del GAD cantonal, policía nacional y a ocho prestadores de servicios turísticos. El programa que se utilizó para el análisis de datos fue SPSS que permitió establecer que el 90.7% de los visitantes no ha sido víctima de inseguridad en los destinos, el 83.9% calificaron que los establecimientos turísticos son seguros, el 52,7% considera que la seguridad de un destino influye en su elección de visita y&nbsp; un 97.1% considera que la seguridad turística influye en la demanda de turistas, y esto corrobora la aplicación del estadístico Chi-cuadrado el valor del resultado es menor al valor critico o de significación, por esta razón la seguridad turística del cantón Montúfar si influye en la demanda de los turistas.</em></p> <hr> Alonso Javier Chandi Yépez, C´ésar Ariel Hidalgo Aguirre, Dennise Pamela Toapanta Ulcuango, Anddy Nicolas España Quistanchala Derechos de autor 2022 Alonso Javier Chandi Yépez, C´ésar Ariel Hidalgo Aguirre, Dennise Pamela Toapanta Ulcuango, Anddy Nicolas España Quistanchala https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1155 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 El Cabe de Cotacachi: entre juego y dinámica comunitaria. Un diagnóstico del "Desafío del trompo" https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1157 <hr> <p align="justify"><em>Este artículo presenta algunos resultados de la investigación realizada entre los años 2018-2019 en el cantón Cotacachi, cuyo objetivo fue el registro de la expresión cultural del Cabe, o juego del trompo. Como herramienta de investigación se aplicó el método de investigación etnográfico. Entre los resultados más importantes, se evidenció que esta práctica ha desarrollado sus características propias en relación a otras localidades tanto en las dinámicas del juego, como en los elementos utilizados; en este último aspecto, es característica la fabricación, por parte de los maestros carpinteros, el trompo o Cabe y los discos de madera o bolas. Por otro lado, si bien la práctica del juego del trompo es mayoritariamente mestiza, la presencia indígena en estos espacios, ha sido un aporte importante de este deporte en favor de la inclusión. El juego del trompo, como manifestación cultural distintiva de Cotacachi, se llevan a cabo durante todo el año, con énfasis en finados, generando dinámicas de sana competencia, tanto entre los barrios tradicionales de la ciudad como en comunidades indígenas, fomentando el sentido de apropiación colectiva del espacio público y la identidad local, como parte fundamental de relaciones socioculturales de Cotacachi</em></p> Sofia Zapata Muñoz, Rodrigo Daniel Soria Gaspar Derechos de autor 2022 Sofia Zapata Muñoz, Rodrigo Daniel Soria Gaspar https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1157 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Uso de canales digitales en la Educación Superior https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1161 <hr> <p align="justify"><em>El propósito de este estudio fue caracterizar el uso de medios digitales en el contexto académico estudiantil y docente, considerando la problemática derivada de las aplicaciones de los canales digitales en la vida diaria y a nivel de estudios universitarios; para el efecto se trabajó desde el paradigma del constructivismo social. Se empleó un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo y de corte transversal, aplicando un cuestionario a estudiantes y profesores de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi de las diferentes carreras de ingenierías y ciencias sociales. Los resultados nos permiten entender que el principal equipo de acceso a medios digitales es el celular y en segundo lugar la computadora personal, se prefiere el acceso a redes sociales, pero se acepta también de forma mayoritaria el uso de los canales con fines académicos, generándose conexiones hasta cuatro veces por día para dicho uso, independientemente del rol del investigado, sea este docente o estudiante e independiente del género, ya que se observan las mismas tendencias de respuesta en cualquiera de los casos</em></p> Luis Homero Viveros Almeida, Jorge Humberto Miranda Realpe, Marco Antonio Yandún Velastegui Derechos de autor 2022 Luis Homero Viveros Almeida, Jorge Humberto Miranda Realpe, Marco Antonio Yandún Velastegui https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1161 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000 Aplicación de SIG en el análisis de la calidad de agua de la parroquia Gualel, previo al proceso de explotación minera, Ecuador https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1165 <hr> <p align="justify"><em>La presente investigación fue participativa, involucrando a las comunidades de la parroquia de Gualel, se aplicó sistemas de georreferenciación para identificar la ubicación donde se van a realizar muestreo con el fin de realizar el estudio de la calidad de agua de las microcuencas del rio y el cálculo de volumen del agua, planteando además alternativas de conservación, a fin de generar capacidades locales en la población a través de la metodología “aprender haciendo” y que de esta manera puedan continuar con la actividad de conservación de manera sustentable, cumpliendo con leyes y normas nacionales e internacionales establecidas, para el desarrollo de la investigación se tomó muestras del agua en diez lugares del sector, donde se obtuvieron los siguientes resultados la demanda química de oxígeno (DQO) de todos los sectores de la parroquia es completamente elevada en promedio de 14,52 mg/l esto provocado normalmente&nbsp; por&nbsp; la&nbsp; presencia&nbsp; de&nbsp; un&nbsp; vertido industrial (farmacéutica, papelera, tenería, aceitera, alimenticia, minería.), La demanda bioquímica de oxígeno (DBO5) es completamente elevada valor en promedio de 5,60 mg/l dicha contaminación debe ese estado a la acumulación de pesticidas, colorantes, hidrocarburos, compuestos fenólicos. El caudal de agua de los sectores es en promedio de 0,412444 m<sup>3</sup>/s, lo que nos da un volumen anual de agua de 13.006.833,98 m<sup>3</sup>/año. Se recomienda implementar una planta de tratamiento y un proceso de capacitación para el manejo de los insumos químicos.</em></p> Edison Fernando Campos Collaguazo, Rodrigo Morocho Andrade, Nancy Paola Veloz Parra, Geraldo Ariolfo Cuadrado Barreto Derechos de autor 2022 Edison Fernando Campos Collaguazo, Rodrigo Morocho Andrade, Nancy Paola Veloz Parra, Geraldo Ariolfo Cuadrado Barreto https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 https://revistasdigitales.upec.edu.ec/index.php/tierrainfinita/article/view/1165 Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0000