69
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA
PROPUESTA PARA LA ENTRADA DEL
CHOCHO (Lupinus mutabilis) PRODUCIDO
EN CARCHI, ECUADOR HACIA MERCADOS
INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
LUPINE GRAIN AND LUPINE FLOUR A PROPOSAL FOR THE ENTRY
OF CHOCHO (LUPINUS MUTABILIS) PRODUCED IN CARCHI,
ECUADOR TO INTERNATIONAL MARKETS: A MULTIDIMENSIONAL
ANALYSIS
Recibido: 14/11/2023 – Aceptado: 31/11/2023
Esthefany Naomi Escobar Arcos
Investigador independiente
Licenciada en Comercio Exterior
Universidad Politécnica Estatal del Carchi.
nahomi152001@gmail.com
https://orcid.org/0000-0001-9421-8569
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una
propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis
multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
70
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Resumen
El Chocho (Lupinus mutabilis) es una leguminosa cultivada en la región andina y con amplias
propiedades nutricionales. En el ecuador, los productores de la provincia de Carchi, están visualizando
su comercialización internacional, en este contexto la presente investigación tuvo como propósito
determinar las oportunidades de negocio para la comercialización de chocho producido en esta provincia
hacia mercados internacionales. Para ello se empleó un procedimiento metodológico caracterizado
por un estudio cuali-cuantitativo, de alcance descriptivo y no experimental. Mediante el proceso de
aplicación de entrevistas a representantes de la Asociación de productores de Quinua de Carchi, se pudo
determinar que esta asociación cuenta con potencialidades para estructurar una empresa y ser el principal
proveedor de materia prima para la elaboración de los productos a base de chocho que puedan venderse
en mercados externos. Por medio de la evaluación de coeciente de apertura externa, indicadores sociales
de los países hacia donde se proyecta la comercialización del chocho producido en Carchi, la balanza
comercial, el perl de consumo y otros aspectos, se pudo contrastar las oportunidades que ofrecía un
grupo de países. Mediante el POAM, se consiguió seleccionar como mercado idóneo a los Estados
Unidos, de manera más especíca el Estado de la Florida. Como estrategia de comercialización en el
mercado estadounidense se determinó que la modalidad de agente comercial o venta por intermediarios
era la más idónea, puesto que esta gura se caracteriza por tener experiencia en el mercado, así como
con las regulaciones y prácticas comerciales, facilitando la entrada al chocho.
Palabras clave: chocho, oportunidad de negocios, comercialización internacional
Abstract
Chocho (Lupinus mutabilis) is a legume cultivated in the Andean region and with extensive nutritional
properties. In Ecuador, the producers of the province of Carchi, are visualizing their international
commercialization, in this context the present investigation had the purpose of determining the business
opportunities for the commercialization of lupine produced in this province towards international markets.
For this, a methodological procedure characterized by a qualitative-quantitative study, descriptive and
non-experimental in scope, was used. Through the process of applying interviews to representatives of
the Association of Quinoa Producers of Carchi, it was possible to determine that this association has the
potential to structure a company and be the main supplier of raw material for the production of lupine-
based products. that can be sold in foreign markets. Through the evaluation of the coefcient of external
openness, social indicators of the countries where the commercialization of the lupine produced in
Carchi is projected, the commercial balance, the consumption prole and other aspects, it was possible
to contrast the opportunities offered by a group of countries. Through the POAM, it was possible to select
the United States as the ideal market, more specically the State of Florida. As a marketing strategy in
the US market, it was determined that the modality of commercial agent or sale through intermediaries
was the most suitable, since this gure is characterized by having experience in the market, as well as
with regulations and commercial practices, facilitating the entry to the chocho.
Keywords: chocho, business opportunity, international marketing
71
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Introducción
El comercio exterior constituye una actividad de intercambio comercial de bienes y servicios entre
países. La evolución tecnológica y del transporte ha abierto opciones para que las naciones exporten
hacia otras con el n de satisfacer la demanda. Esto se efectúa tomando en cuenta la producción de
un producto o bien particular o básicamente con base en la ventaja comparativa que tenga el país. El
proceso de exportación como tal, está supeditado a ciertos factores entre los que destaca los convenios
o tratados establecidos para el intercambio comercial, los trámites aduanales, las leyes y regulaciones
locales e internacionales, elementos culturales e incluso la negociación y el transporte (Méndez, 2018;
Peña, 2016). El dinamismo de la exportación ha sido tal que según el Centro de Comercio Internacional
(2021) para el año 2020 se movilizó a nivel mundial USD 17.308.947.541.
En el caso de Ecuador, la actividad de comercio exterior ha tenido un auge signicativo. Fáres
(2020) expone que el país ha buscado en el banano, el camarón, las ores, entre otros, una ventaja
comercial; siguiendo un patrón de exportación asociado al coste de oportunidad, la especialización y la
disponibilidad de generar productos y servicios con características particulares. Todo esto ha favorecido
al dinamismo económico, genera empleos y contribuye al producto interno bruto (PIB). El Ministerio de
Comercio Exterior, Producción y Pesca (2020) para el mes de agosto del año 2020 expone que se tuvo
un superávit general de USD 1.965 millones, mientras que la balanza no petrolera este fue de USD 473
millones.
Algunas provincias ecuatorianas han tenido gran contribución en los volúmenes de divisas que
se generan por el comercio internacional, otras han estado impulsando la exportación de productos que
se caracterizan no por el volumen que es enviado a otros países, sino más bien por la particularidad
o singularidad que estos disponen, por ejemplo, la provincia de Manabí ha sacado provecho de su
producción de café orgánico (Ponce y otros, 2018). En el caso de la provincia de Carchi, como menciona
Pusdá (2020) se ha destacado la papa, el aguacate, así como productos lácteos. Mientras que las
provincias de Pichincha, Imbabura, Tungurahua, Cotopaxi, Bolívar, Chimborazo e incluso la de Carchi
en los recientes años, ha surgido una tendencia creciente del cultivo de chocho (Lupinus mutabilis) que
es conocido también como lupino o altramuz.
El chocho dispone de muchas propiedades nutritivas. Al respecto, el Ministerio de Agricultura y
Ganadería de Ecuador (2020) indicó que a través de estudios por parte del Instituto Nacional Autónomo
de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) se pudo determinar que el chocho se distingue por un
alto contenido en proteínas. Además, cuenta con una concentración de calcio de 0,48% signicativa,
incluso en la cáscara del grano. También contiene hierro en una proporción de 78,45 ppm, el cual es
un mineral importante para los seres humanos al contribuir en la generación de hemoglobina por parte
del organismo. Así mismo, ayuda a incrementar la resistencia a enfermedades, es rico en lisina y por
tener mayor porcentaje de proteínas que otras leguminosas (42-51%) se ha perlado como un potencial
alimento, por lo cual ha recibido un especial interés por empresas de otros países como Estados Unidos.
El panorama en torno al proceso de comercialización y exportación de chocho es positivo, esto
se sustenta en el hecho de que, solo para 2020 una empresa de EE. UU efectuó acuerdos para recibir
ese año 6.000 quintales de chocho provenientes de la provincia de Carchi (La Prensa, 2020). El acuerdo
comercial de venta del chocho producido en Carchi a la empresa estadounidense contempla además un
progresivo incremento. Esto ha motivado aún más a los productores de esta provincia y ha impulsado
que estos se organicen en gremios o asociaciones.
Se tiene por parte de los agricultores de Carchi un gran optimismo por variadas razones, por
una parte, el gobierno está invirtiendo recursos en impulsar este rubro y lograr mayor rendimiento en
las cosechas (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2016). El quintal de semillas de chocho solo en
el mercado nacional se comercializa a $180 y debido al interés de otras naciones por el chocho este se
convierte en una potencial oportunidad de exportación.
72
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Investigaciones efectuadas en torno a la comercialización de chocho fuera de la frontera ecuatoriana
en diversas presentaciones han evidenciado la viabilidad de exportarlo. Llangari (2017) demostró que
la venta de chocho pelado hacia el mercado Español sería factible y se podría aplicar estrategias de
marketing para facilitar la entrada y la aceptación por parte del consumidor español. Herrería (2018)
puso de maniesto que el chocho puede ser exportado hacia el mercado ruso en presentaciones como
chocho deshidratados sabor a limón, tendiéndose amplias posibilidades de aceptación y que incluso la
población joven universitaria representa el segmento de clientes más prospectivo en este país.
A pesar de las potencialidades que tiene el chocho aún se tiene como problemática que se
desconoce por parte de los productores y empresas comercializadoras de la provincia de Carchi, de cómo
establecer un apropiado esquema de exportación e incluso hacía que mercados resulta más rentables
dirigirse. Las exportaciones de chocho que se han hecho hasta el momento han sido efectuadas por
intermediarios, los cuales compran el producto a los agricultores y lo venden a otros países, llevándose
la mayor parte de las utilidades. Esto constituyó, el escenario que motivó la ejecución de la presente
investigación y al interés de dar respuesta a la interrogante ¿Existe oportunidades de negocio para la
comercialización de chocho (Lupinus mutabilis) producido en la provincia del Carchi hacia mercados
internacionales?
Esta investigación se justica puesto que los agricultores de Carchi, especícamente la
Asociación de Productores de Quinua, quienes se especializan en producir Chenopodium quinoa
(Quinua), han comenzado a producir el chocho y visualizado que pueden mejorar sus ingresos si estos
toman mayor participación, no solo en el proceso de cultivo, sino también en la comercialización
nacional e internacional de este. No obstante, estos desconocen muchos aspectos del proceso, como por
ejemplo los requisitos administrativos, así como requerimientos sanitarios y de calidad para poder llevar
el producto a otras naciones. Adicionalmente, no se sabe por parte de los agricultores carchenses cual es
la demanda real del chocho en mercados internacionales.
Tomando en consideración la problemática y la información existente, se plantea como hipótesis
de que existe oportunidad de negocio para la comercialización de Chocho (Lupinus mutabilis) producido
en la provincia del Carchi hacia mercados internacionales
Materiales y métodos
La investigación se fundamentó bajo un enfoque mixto, es decir, de tipo cuali-cuantitativo; que según
Hernández et al. (2018) este involucra un conjunto de procesos sistemáticos, empíricos y críticos de
investigación que implican tanto la recolección como el análisis de información y de datos cuantitativos
y cualitativos, así como la discusión y combinación conjunta de estos, que permiten realizar deducciones
procedentes de los datos almacenados, en tal sentido lograr una mejor comprensión sobre el fenómeno
objeto de estudio. El presente estudio considera este enfoque, debido a que se analizarán datos de tipo
cualitativos emanados de fuentes documentales concernientes a los procesos de comercialización y
exportación del chocho; también serán recolectados y procesados datos provenientes del proceso de
aplicación de entrevista efectuada a los productores de este rubro pertenecientes a la Asociación de
Productores de Quinua del Carchi.
La investigación descriptiva según Hernández et al (2018) se basa en la caracterización de
algún fenómeno, hecho, grupo o individuo, cuyo propósito principal consiste en determinar tanto el
comportamiento como la estructura. En este sentido el estudio consideró este tipo de investigación, debido
a que fueron descritos los elementos que constituyen los procesos de comercialización y exportación del
chocho, así como aspectos relacionados con los agricultores de la Asociación de Productores de Quinua
que cultivan chocho en la provincia del Carchi, tomando en cuenta su capacidad productiva, evolución
del cultivo entre otros.
73
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
El trabajo se encuadró en una modalidad investigativa no experimental de campo, por un lado,
se concibe de este tipo debido a que no se efectuará manipulación deliberada de las variables, en este
caso dada por la comercialización del chocho y el mercado internacional, sino que se estudiarán tal y
como se presentan en la realidad. Hernández et al. (2018) indica que un estudio de campo los datos
empleados para el análisis del fenómeno son recolectados directamente en el lugar donde este ocurre.
Tomando en consideración lo expresado por el autor, este estudio se considera de campo, ya que se
recopilará información directamente en donde se tiene las actividades de producción de chocho, esto a
través de entrevista aplicada a los productores de chocho de la Asociación de Productores de Quinua de
la provincia de Carchi.
La población característica de la presente investigación estuvo compuesta por los 20 miembros
de la Asociación de Productores de Quinua de Carchi, pertenecientes a la Provincia Carchi. Se consideró
a los miembros de esta asociación como población debido al propósito que se tiene de conocer las
potencialidades que estos disponen para producir chocho y sus conocimientos o experiencia en cuanto
al comercio internacional. La muestra será de tipo no probabilística a conveniencia, considerando lo que
plantea Maldonado (2018) quien expone que en este tipo de muestra el investigador es quien selecciona
los elementos que la conforman, con base a criterios cientícos y convenientes para el estudio, por
lo cual no se efectúan cálculos para su determinación. En este sentido, la muestra se conformó por
miembros de la asociación que cumplieron las siguientes condiciones: sea miembro de la asociación
y esté produciendo chocho y se encuentre inmerso en los planes de la asociación de comercializar
chocho a nivel internacional. Las razones antes expuestas sustentaron la selección no probabilística de
la muestra, siendo en total conformada por 08 miembros (Ver Figura 1).
Figura 1. Muestra considerada en el estudio
Fuente: Elaborado con base en datos obtenidos de la entrevista al presidente de la Asociación de Productores de Quinua a de Carchi
Los instrumentos de investigación están vinculados a las técnicas a ser aplicada, en este
sentido, se utilizó la cha bibliográca o de registro en la cual se recopilaron datos disponibles en
fuentes documentales y estudios relacionados con las variables comercialización de chocho y mercado
internacional. Se desarrolló un proceso de entrevista apoyado en el instrumento guía de entrevista,
el cual agrupaba un conjunto de planteamientos que se consultaron a los productores de chocho se
encuentran agremiados en la Asociación de Productores de Quinua de Carchi.
El proceso metodológico consideró además en análisis de datos cuantitativos y cualitativos
relacionados con áreas estratégicas como el macro entorno, microentorno, detalles de la conformación
de una empresa para producir y exportar productos a base de chocho y los elementos relacionados con
la actividad de exportación y comercialización fuera de las fronteras de Ecuador, entendiéndose entre
los aspectos logísticos, como selección de Incorterm, producto, empaques, transporte, entre otros (Ver
Figura 2).
74
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Figura 2 Aéreas y parámetros en los cuales se concentró el proceso metodológico aplicado
Resultados y discusión
Análisis de los países prospectos para exportar chocho y selección del mercado principal
El proceso de selección de los países prospectos se apoyó en información reportada por organizaciones
especializadas en comercio exterior. Se tomó en cuenta la partida y subpartida en la cual se incluye el
chocho (lupinus mutabilis) siendo esta subpartida 071390 y de la fracción 07139090. El chocho es una
leguminosa que se da en los países andinos como Ecuador, Chile, Bolivia, Perú y noreste de Argentina,
en tal sentido, se realizó un análisis de las principales naciones importadoras para determinar cuáles
habían comprado leguminosas de la fracción 07139090 de países donde se produce el chocho, en la
Tabla 2 y Tabla 3 de los principales países que han importado.
La diferenciación entre países importadores y productores con base en datos de niveles de
exportación de la subpartida 071390, se realizó como una manera descartar los que no han importado
chocho, ya que dentro de esta fracción de la subpartida a nivel mundial se encuentran otros tipos de
leguminosa y el objetivo es tener un panorama más preciso hacia dónde dirigir el chocho producido en
el Carchi. Países como Chile, España, Canadá, Estados Unidos, Alemania, Kuwait, Ecuador son los que
han importado de países de donde se produce el chocho, por lo cual esto representó un primer criterio
para seleccionar los objetivos hacia dónde comercializar el lupinus mutabilis del Carchi (Tabla 1).
Tabla 1. Países que han importado de la partida 071390 y fracción 07139090
Países
Chile España Bahréin
Canadá Estados Unidos Kuwait
Alemania
Fuente: Generado con base en datos de Trade Map (2022)
75
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Un segundo criterio de selección correspondió al interés de la Asociación de productores de
Quinua de Carchi, la cual se recolectó de la entrevista realizada a representantes de esta donde en caso
de incursionar en mercados internacionales ellos tendrían las preferencias y criterios que se indican en
la Tabla 2.
Tabla 2 Síntesis de los aspectos y consideraciones que toma en cuenta la Asociación de productores
de Quinua de Carchi, en caso de comercializar hacia mercados internacionales
Consideraciones y criterios de selección de país de interés
Idioma Los miembros de la asociación tienen preferencia por países de habla castellana esto
se debe a que consideran que al no tener experiencia en procesos de negociación
internacional preferirían exportar a pises que les sea fácil interactuar
País con el que
han realizado
acercamiento
Empresas de Estados Unidos se han acercado a la asociación interesadas en el chocho
que producen, por lo cual para esta organización es importante evaluar la factibilidad y
benecios de comercializar hacia esta nación.
País con mayor
volumen de compra
Representantes de la asociación indican que de manera obvia otro criterio es dirigir los
productos hacia países que tienen mayor nivel de importación de leguminosas como el
chocho en el mundo
Facilidad de
trámites
Debido a que no tienen experiencia en el comercio internacional, seria de interés de la
asociación comercializar con países en los que haya menos restricciones y barreras.
Fuente: Generado con base en datos de Trade Map (2022)
Tomando en consideración la información de los niveles de importación y criterios de la
asociación de Carchi se seleccionó España, Chile, Alemania y Estados Unidos como países de interés
a ser analizados. La revisión de los puntajes tomando en cuenta cada factor de la matriz POAM indica
que Estados Unidos es el país con las mejores condiciones para dirigir las estrategias de exportación de
chocho (lupinus mutabilis) producido por agricultores de Carchi, de manera especíca pertenecientes
a la Asociación de Productores de Quinua. Este país obtuvo una puntuación general o total de 38, lo
que le da una posición por encima del resto de las naciones evaluadas. No obstante, la puntuación de
España en la matriz POAM fue de 37, es decir, apenas un punto inferior que los Estados Unidos, lo que
lo hace posicionarse como el mercado inmediatamente apropiado. Inclusive si se analiza los valores por
factor analizado (económico, político y social) ambos países obtuvieron valores similares en los campos
económico y social, solo diferenciándose por un punto en el área política (Ver Tabla 3).
Tabla 3. Matriz POAM (Totalizaciones)
Alemania Estados Unidos Chile España
O A O A O A O A
Factores sociales 10 0 12 0 10 0 12 0
Factores políticos 11 411 411 4 10 3
Factores Económicos 15 2 15 2 15 3 15 2
Suma 36 6 38 6 36 7 37 5
Fuente: elaborado con base en datos de la matriz POAM. “A” es equivalente a Amenaza y “O” a oportunidad.
Seleccionado Estados unidos como país destino y como resultado de la indagación en plataformas
que proveen tendencias de búsqueda en la web, determinó que, en los últimos once meses, usuarios
tuvieron una tendencia de promedio 80 búsquedas alrededor del tema del chocho (Ver Figura 6). Al
hacer una agrupación por región se tuvo que existen cinco estados de EE.UU. en los que ha habido
76
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
mayor interés sobre el chocho, estos son de forma decreciente, Florida, Nueva Jersey, Nueva York,
Texas y Distrito de Columbia (Ver Figura 3).
Figura 3 . Tendencia de búsqueda en torno al chocho (lupinus mutabilis) en los Estados Unidos
Fuente: Adaptado de Google Trends, (2022)
Figura 4 . Tendencia de búsqueda en torno al chocho (lupinus mutabilis) por área de EEUU
Fuente: Tomado de Google Trends, (2022)
Con base en la tendencia de Google Trends, aunado a otros criterios como cercanía con el
Ecuador y disponibilidad de un esquema de exportación que facilite el comercio internacional, se optó
por el estado de Florida. Este estado dispone de acceso al mar, por lo cual tiene una intensa actividad
portuaria y de comercio exterior, en este se destacan el Puerto Cañaveral, de Jacksonville, de Tampa,
Everglades y el Puerto de Miami. El estado de Florida se ha caracterizado por albergar una signicativa
cantidad de población latina, lo cual es un elemento a favor para la entrada de productos provenientes de
países de la región centro y suramericana.
Denición del producto a exportar, condiciones de exportación y precio
Para la entrada a mercados internacionales, se consideró la conformación de una empresa que tendrá su
sede administrativa y operaciones en la provincia del Carchi, en el cantón Bolívar a nivel de la carretera
metropolitana, lugar donde funciona la Asociación de Productores de Quinua de Carchi. Se sabe que la
palabra Carchi es proveniente del idioma chaima caribe y traduce “al otro lado” (Prefectura del Carchi,
2022). Esta traducción, es considerada en esta propuesta para nes de marketing para denotar que el
producto generado en Ecuador ira a “al otro lado”, es decir, se concibió para la exportación y para llevar
lo natural fuera de las fronteras del país.
77
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
La empresa Carchi se abastecerá de la materia prima, generada por los miembros de la Asociación
de productores de Quinua de Carchi, quienes cultivarán el chocho con destino único como insumo
para esta. La comercialización del chocho hacia el mercado estadounidense se hará con base en dos
productos el “Lupine Grain” y el Lupine Flour”, es decir, bajo dos modalidades en empaque de 500 gr
tanto en granos como en forma de harina. La ventaja de este tipo de presentación es que prácticamente
no se tendría merma y se aprovecharía en su totalidad lo producido (Ver Figura 5).
Figura 5. Ubicación de la empresa a conformar y producto a exportar
Los miembros de la Asociación de Productores de Quinua de Carchi tienen proyectado, un
incremento contante de la producción de chocho, de igual manera se plantea comercializarlo como
harina o en granos en empaques de 500 gr. En la actualidad la asociación produce 1500 Kg por hectáreas
lo que representa según la supercie destinada para este cultivo de 45.000 kg anuales. La asociación
proyecta tener a partir del año 2023 un crecimiento anual de un 10% promedio, tal como se observa en
la Tabla 4.
Tabla 4 . Proyección de producción neta de chocho por parte de la Asociación de Productores
de Quinua de Carchi
PRODUCCIÓN NETA DE CHOCHO
2021 2022 2023 2024 2025 2026
Producción total (miles
de Kg) 45 50 55 60 65 70
Fuente: Elaborado con base en datos obtenidos de la entrevista al presidente de la asociación y
fuentes documentales proporcionados por esta entidad.
El proceso de traslado del producto generado por la empresa Carchi entre Ecuador y Estados
Unidos se realizará mediante el transporte de tipo marítimo, debido a la fácil manipulación además
permite el traslado de grandes volúmenes. De manera tal que, se efectuaría en buques, para transportar
el producto en contendores con las condiciones requeridas para la conservación de la mercancía. Otro
de los factores favorables que representa este tipo de transporte consiste en que los costos son bajos;
tomando en consideración la distancia geográca entre los destinos de salida y llegada. Debido a estas
características, el transporte marítimo resulta el más idóneo para la exportación del producto, excepto
que el cliente requiera la mercancía en un periodo corto de tiempo, siendo necesario utilizar el transporte
aéreo.
78
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
En lo que respecta al Incoterms, se sabe que estos corresponden a términos establecidos por la
Cámara de Comercio Internacional y que se emplean para la negociación internacional. Estos facilitan
precisar las condiciones para el proceso de comercialización tanto para el comprador como para el
vendedor. Además, permite acordar el lugar de entrega, los riesgos asociados, proceso de transferencia
de la propiedad de la mercancía, el pago del transporte, la responsabilidad de contratación, el seguro y
lo correspondiente a la documentación vinculada a dicha negociación. Según Ministerio de Relaciones
Exteriores, Comercio e Integración del Ecuador (2020) los importadores de Estados Unidos por lo
general trabajan bajo los Incoterms CIF y FOB para las negociaciones internacionales.
La elección del Incoterm más adecuado para el caso de estudio que se aborda en esta investigación se
sustentó en varios aspectos, en primer lugar tomando en cuenta las preferencias de incoterm que se aplican
en el mercado estadounidense, seguidamente considerando los costos asociados con las transacciones y
documentación que debe generarse en cada modalidad de Incoterms, de manera que sean viables y rentables
para exportar el chocho en las presentaciones de Lupine Grain y Lupine Flour, también se tuvo presente las
recomendaciones de organismos del Estado Ecuatoriano las cuales se soportan en las experiencias de otras
empresas del Ecuador que han hecho exportaciones hacia este mercado.
Es de relevancia destacar que el Incoterm elegido tiene repercusión en el precio de compra de
la mercancía, por lo que dependiendo del seleccionado se ja el precio nal. Por el lado de la empresa
Carchi, se tiene interés en aquel en el que existan menos barreras, donde disponga menos riesgo en la
cadena logística. Un análisis de costos que están involucrados en cada una de las modalidades de los
incoterms permitió precisar que el más adecuado es el incoterm Cost, Insurance and Freight (CIF).
Sobre la base de esta elección se jó el precio del producto (Ver Tabla 5)
El incoterm CIF según Jiménez (2021) expone que se caracteriza por ser empleado especícamente
para en trasporte marítimo. En este caso el vendedor entrega la mercancía a bordo del buque establecido
por el comprador. El vendedor da cumplimiento a su obligación al momento que cede la mercancía al
transportador y no cuando el producto llega al lugar de destino especicado. El vendedor tiene el deber
de realizar el pago del ete y los costos vinculados con la movilización de la mercancía hasta el puerto
destino establecido para la descarga, de allí la relevancia de que sea establecida de forma exacta el
punto en el cual la mercancía será entregada. En la Figura 6 se expone el ujo de riesgo considerando el
Incoterm seleccionado y el puesto de origen (Puerto de Guayaquil) y destino (Puerto de Miami).
Figura 6 . Flujo con detalles del riesgo y seguro vinculado con el Incoterm CIF
79
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Viabilidad técnico-económica de exportar lupine grain y our al mercado estadounidense
Para la evaluación del proceso de conformación de la empresa Carchi, quien sería la responsable de la generación
de los productos Lupine Grain y Lupine Flour, que básicamente es el chocho en granos o en harina, se sabe que
el quintal de chocho puede comercializarse entre 100 USD y 120 USD, por lo que ya procesado y empacado
se tiene proyectado comercializar el primer año en 3,36 USD cada empaque de Lupine Grain y Lupine Flour
de 500 g. Este precio se asignó tomando en cuenta los valores de productos similares en otros países, los costos
de producción y del incoterm. Los costos estimados de producción de una unidad de 500 gr de chocho y la
proyección de producción anual se tiene como ingresos generales estimados los mostrados en la Tabla 6.
La empresa Carchi tiene proyectado para el primer año generar 55.000 kg de chocho, de los cuales la
mitad serían para producir el producto Lupine Flour, que es básicamente el chocho molido y convertido en
harina, mientras la otra mitad de la producción se destinaría para generar el Lupine Grain que corresponde
al chocho en granos. Como puede verse en la Tabla 7 y tomando en cuenta la tasa de crecimiento de la
producción de la Asociación de productores de Quinua de Carchi, se estima un incremento anual de unos
5000 kg, valores que fueron considerados como base en la estimación de los ingresos por venta.
Estrategia de comercialización proyectada
Para favorecer la entrada del chocho a los mercados internacional de los estados Unidos, especícamente
en el Estado de la Florida, debe implementarse una estrategia de comercialización que facilite la llegada de
este producto a más consumidores y de esta manera se vaya adquiriendo presencia en el mercado. Existen
diversas opciones entre las que se pueden mencionar como la venta directa, a través de intermediarios o
por medio de una red de tiendas ya establecida o también el Joint Venture. A continuación, en la Tabla
8, se exponen las principales ventajas y desventajas que presenta cada esquema. Esto se consideró para
seleccionar la mejor alternativa para colocar el chocho en el mercado de la Florida, en Estados Unidos.
Tabla 8. Esquemas de comercialización más comunes
Esquema Ventajas Desventajas
Inversión directa Se tiene mayor control y propiedad sobre
el producto.
Se facilita el proceso de entrada al
mercado, ya que no depende de terceros.
La empresa tiene poder de decisión sobre
la adopción de cambios en las estrategias
de ventas
Requiere un mayor nivel de
inversión
Requiere de una amplia gestión de
permisos y otros requerimientos
sanitarios, municipales, etc.
Joint venture Al haber capital de por medio entre las
empresas que establecen el acuerdo, existe
un mayor compromiso en la colocación
del producto
Facilita la entrada al mercado, ya que por
lo general uno de las empresas cooperante
tiene experiencia en el sector
Por lo general las empresas que acuerdan
un Joint venture tienen actividades
similares lo cual favorece la interacción
Las ganancias y pérdidas son compartidas
Cada empresa puede usar su marca propia
Se aprende de las experiencias del otro
Amerita una inversión inicial
para aanzar las condiciones que
faciliten la entrada al mercado
La duración de la empresa
conjunta es limitada
Puede que no exista participación
igualitaria e incluso las mismas
responsabilidades
Puede tenerse choques de culturas
organizativas lo cual puede
afectar el logro de los objetivos
80
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Red de
distribuidores
Disponen de putos de comercialización
con auencia
Resultan aún más favorables cuando
son reconocidos en la comunidad de
consumidores
Disponen de una relación más directa con
el cliente
Muchos tienen comercialización en línea
y entrega domicilio
El nivel de relación varia, por lo
cual podría no ser estable
Debe buscarse un distribuidor
que manejen productos de la
naturaleza o característica del que
se quiere comercializar, lo cual a
veces no se logra en su totalidad
Agente comercial
o venta por
intermediarios
Se tiene capacidad de almacenar
Se dispone de una red de clientes
establecida
El agente está familiarizado con
regulaciones y prácticas comerciales
locales
Por lo general cuentan con un sistema de
distribución establecido en el mercado
Posible falta de lealtad o fallas al
cliente lo que deteriora la imagen
de la empresa
Es posible que represente a los
productos de la competencia, por
lo que existe riesgo de menor
interés en la colocación del
producto
Debido a que el agente tiene bajo
riesgo en la transacción es posible
que no existan una motivación y
acciones efectivas para posicionar
el producto en el mercado
Fuente: Nippa y Reuer (2019), González, et al (2019) y Arenal (2019)
En este contexto, buscando lograr una mayor penetración y oportunidades para el chocho en
el mercado de la Florida, se optó por la opción de agente comercial o venta por intermediarios. Bajo
este esquema de comercialización, la empresa Carchi espera concretar un enlace con los consumidores
por medio de la experiencia y alcance de las operaciones de un agente con el que se pacte el acuerdo.
El agente comercial será el encargado de efectuar gestiones de forma independiente, promoviendo y
concretando operaciones comerciales que permitan a Carchi colocar el Lupine Grain y el Lupine Flour.
Las consideraciones para el acuerdo de esta modalidad se especican en la Tabla 9.
Tabla 9. Aspectos generales a ser considerar para establecer acuerdo con el intermediario o agente
comercial por parte de la empresa Carchi
Esquema Descripción
Objetivo de ventas Se prevé que el agente comercial realice transacciones principalmente en el
estado de la Florida, tomando en cuenta el análisis de mercado efectuado.
Remuneración Se plantea un esquema de remuneración por transacción que logre concretar
la venta del producto de la empresa Carchi, siendo esta equivalente al 10 %.
Duración contractual y
extinción anticipada
El tiempo de duración del contrato entre Carchi y el agente comercial
corresponderá a 2 años, tomando en cuenta que durante este periodo la
empresa estará evaluando la efectividad del esquema elegido y realizando
análisis de otras posibles formas de aanzarse en el mercado norteamericano.
Adicionalmente, el contrato especicará cláusulas de metas de ventas. De
este modo, la empresa Carchi busca reducir la posibilidad de menor interés
en la colocación del producto por parte del agente comercial o no lealtad.
Fuente: elaboración propia con base ne datos de Nippa y Reuer (2019), González, et al (2019) y Arenal (2019)
81
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Figura 7. Flujo simplicado del esquema de comercialización seleccionado
Un mercado internacional óptimo para el chocho (Lupinus mutabilis) posee dos situaciones
relevantes, por una parte, se encuentran los países como Bolivia, Perú y Bolivia que son líderes en lo
que respecta a la oferta, pero como exponen (Mora et al., 2019) para el mercado es importante siempre
contar con la ventaja competitiva. Con relación a lo anterior, para la empresa Carchi una de sus ventajas
es que sus asociados son los que producen la materia prima por lo cual existe una reducción en costos
de producción así, pueden competir en los mercados internacionales.
Al realizar un análisis de las condiciones del mercado de Florida, permitió conocer la existencia
de una signicativa población de latina, es decir que el ingreso del chocho a este lugar sea con el menor
número de barreras, en virtud de haber anidad por productos con relación a su región o país de origen.
Estas indagaciones hacen relación con lo que plantea (Reyes, 2016) quien indica que la harina de tarwi
o chocho tendría una forma más fácil por la población Latinoamérica, permitiendo así que este producto
y sus potencialidades nutricionales sean más conocidos por la población no latina.
Ruiz y Taco, (2016) realizaron un análisis sobre la posibilidad para la creación de empresas
en lo que respecta al desmargado y exportación de chocho, los cuales han sido una referencia para la
estructura del proyecto y conocimiento de los diferentes equipos que serían óptimos para incorporar una
planta en la empresa Carchi.
Conclusiones
Sobre la base de los objetivos trazados en este estudio y los resultados logrados a través de la
implementación del proceso investigativo se puede plantear como conclusiones que, la Asociación de
Productores de Quinua presenta atributos favorables para la producción y comercialización internacional
del chocho. Por una parte, cuentan con las condiciones climáticas y de suelo para la siembra, mientras
que los niveles de producción que presentan en la actualidad son de 50.000 kg, esto tomando en cuenta
que el rendimiento por hectárea obtenido es de 20 a 30 quintales. Adicionalmente, se evidenció que el
costo de producción por hectárea sembrada de chocho es de 1200 USD, pero como elemento a favor
se tiene que las ganancias netas que se generan por hectárea son de 1500 USD, es decir un margen de
ganancia que oscila entre el 55 y 60%. Esto le da a la asociación bases para visualizar la colocación del
chocho en mercados internacionales esperando incluso una utilidad mayor que con la venta local.
82
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Las oportunidades en el mercado internacional para el chocho están en expansión, ya que se
conoció que en los últimos años ha existido una demanda por parte de países como Chile, España,
Bahréin, Canadá, Estados Unidos, Kuwait y Alemania. Los valores relacionados con los importadores
de la subpartida 0713.90 y de la fracción 0713.90.90 en la cual se ubica el chocho indican que casos
como Estados unidos ha importado para el año 2021 el monto de 5885 miles de dólares, mientras que
España 1123 miles de USD ya Alemania 4108 miles de USD. Estas cifras permiten concluir que existe
una apertura a rubros como el chocho no solo en el bloque americano sino también en el europeo.
La evaluación de los países prospectos para la comercialización del chocho producido en Carchi
por la Asociación de Productores de Quinua demostró que hay cuatro países que ofrecen condiciones
favorables para la comercialización del chocho, esto con base en factores políticos, económicos y sociales.
Estados Unidos, Chile, España y Alemania representaron los mercados prospectos, sin embargo, a través
del análisis POAM se pudo concluir que Estados Unidos y especícamente el Estado de la Florida,
exhibe particularidades que son apropiadas para la entrada del chocho, ya que inclusive herramientas
como Google Trends permitió conocer que la población ha estado interesada en el tema del chocho y
formas de preparación.
Entre Ecuador y Estados Unidos no existe un acuerdo tácito de intercambio comercial como lo
hay con otros países, como el caso del Tratado de Libre Comercio (TLC); sin embargo, se pudo deducir
que, si bien no hay un pacto comercial claro, las relaciones Ecuador-EEUU han estado marcadas por
una cooperación permanente lo que ha permitido desarrollar un amplio intercambio comercial. Esto
representa un factor clave y a favor para la colocación del chocho en el mercado de los Estados Unidos,
por lo que la Asociación de Productores de Quinua a través de la empresa Carchi solo deben de ocuparse
de abordar las barreras arancelarias y no arancelarias existentes, siendo entre las más complejas las
asociadas a los requerimientos de la Food Safety and Inspection Service (FSIS) en lo que respecta a
parámetros de trazabilidad de la calidad e inocuidad de la mercancía, La Ley Federal de Alimentos,
Drogas y Cosméticos (Food, Drugs and Cosmetics Act, FDCA que exige entre otros que se demuestren
las buenas prácticas de manufactura.
En cuanto al tema de Incoterm, se pudo concluir con base en información de organismos de Ecuador
y Estados Unidos asociados al mercado internacional que los importadores del país norteamericano se
han inclinado por el CIF y el FOB para las transacciones en el comercio exterior, con especial énfasis
en el CIF. Lo anterior evidencia que los importadores buscan asegurar que la mercancía que compran
llegue con las características y condiciones pautadas en el contrato, teniendo que concentrarse solo
en los procesos de descarga y transporte una vez la mercancía se encuentre en puerto destino. Esta
condición obliga a que los exportadores como el caso de la Asociación de productores de Quinua de
Carchi visualicen para la comercialización del chocho este tipo de Incoterm y realicen su análisis
técnico-económico de modo que les otorgue una perspectiva de la factibilidad de aplicarlo.
Los dos productos que persigue elaborar la empresa Carchi, es decir, el Lupine Grain y Lupine
Flour, representan una propuesta de valor para los consumidores en el mercado estadounidense,
especícamente en el Estado de la Florida. La forma de presentación en granos o como harina permiten
cumplir las necesidades y variedad de uso por parte del consumidor, quienes tienden a usar el grano para
preparar platos como el ceviche vegetariano de chocho o en el caso de la harina en jugos, batidos. La
harina también puede utilizarse como base para galletas o snacks, por lo que es posible que empresas
estadounidenses se interesen aún más en el chocho como un ingrediente más de sus productos.
El esquema de comercialización del Lupine Grain y el Lupine Flour, productos a base de chocho
que exportaría la empresa Carchi en la Florida (EEUU) está dado por la gura de un agente comercial o
venta por intermediario. Esto tomando en cuenta que el agente dispondría de experiencia en el mercado
estadounidense y por lo general disponen de capacidad de almacenamiento, está familiarizado con las
regulaciones y prácticas comerciales, lo que favorecería la entrada del chocho. Los agentes comerciales
83
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
también se caracterizan por tener una red de clientes establecida, por lo que sería más simple ofrecer
y hacer llegar a los consumidores los productos a base de chocho. Adicionalmente, este esquema no
involucra que la empresa Carchi deba invertir en infraestructura de almacenamiento o la creación de
establecimientos para vender su producto, lo que otorga una oportunidad para ir evaluando su desempeño
en el mercado norteamericano y así precisar si continuar con este esquema de comercialización o
inclinarse por otro que le sea de mayor provecho.
Los niveles de producción de la empresa Carchi con base en la capacidad productiva de chocho
por parte de los miembros de la Asociación de Productores de Quinua, se proyectan para el primer año
en 50.000 kg con un incremento anual de 5000 kg, Lo anterior permite establecer que se podrían generar
110.000 unidades de Lupine Grain y Lupine Flour en presentaciones de 500 g, lo que equivale a un
ingreso general de 369.900 USD a un precio promedio de 3,36 USD cada empaque.
Recomendaciones
El presente estudio consideró un riguroso y sistemático proceso investigativo, no obstante, con base
en los resultados obtenidos, se puede sugerir efectuar investigaciones similares a esta, pero reduciendo
el nivel de incertidumbre relacionado con el mercado nal a través de un análisis más profundo que
consideré los recursos tecnológicos existentes para de este modo disponer de un escenario más realista
en torno a la demanda. Los resultados de esta investigación, son apropiados para que otros investigadores
que estén indagando sobre oportunidades de negocios para granos andinos e incluso el chocho hacia
mercados internacionales puedan tener una guía para lograr de manera efectiva la entrada comercial a
otros países.
En la actualidad con el auge del intercambio internacional se han incrementado las indagaciones
cientícas en torno a la posibilidad de exportar productos. En este contexto se recomienda aplicar
la metodología empleada en este artículo, puesto que no solo se considera para la determinación del
mercado óptimo el análisis de un país sino de varios, por lo que de este modo se pueden ampliar las
posibilidades de éxito y de elección de la mejor ciudad, país o bloque regional para comercializar un
determinado producto.
En la actualidad existen dudas por parte de muchos empresarios u organizaciones productivas
que quieren incursionar en mercados internacionales del tipo de Incoterm a usar, como jar el precio del
producto teniendo en cuesta los costos de exportación e incluso no disponen de una clara visión de los
esquemas de comercialización que pudieran aplicar. Es ente orden de ideas, se recomienda estructurar
un plan de capacitación sobre la base de los resultados de este estudio para formarles en estos temas
centrales y ofrecerles una base sólida base para incentivar el proceso productivo y de comercialización
internacional.
El análisis económico realizado para la empresa Carchi, tomó en cuenta el Incoterm CIF por ser
el más empleado en las transacciones por parte de los empresarios estadounidenses, sin embargo, una
investigación detallada para cada tipo de Incorterm pudiera arrojar para la empresa vendedora escenarios
en los que pueda existir maniobrabilidad al momento de negociar.
Es recomendable generar para los productores y empresas ecuatorianas un manual o una
plataforma web en la que estos puedan conocer, de manera conable, cuáles son las barreras arancelarias
y no arancelarias, aspectos legales y acuerdos comerciales vigentes entre el Ecuador y otras naciones,
de este modo se facilita el análisis situacional, del mercado y económico para constituir una alternativa
viable para exportar sus productos.
En el marco del impulso de la actividad productiva y de exportación, se recomienda coordinar
con universidades y centros de investigación sobre aspectos para optimizar los cultivos de chocho que
84
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
por su potencialidad nutricional pudieran convertirse en un alimento ampliamente demando a nivel
mundial, por lo que el Ecuador debe estar preparado para aprovechar esta demanda en benecio de los
productores locales y la economía nacional.
Referencias
Arenal, C. (2019). Políticas de marketing internacional (1 ed.). La Rioja, España: Editorial Tutor
Formaciòn. https://n9.cl/mzisa
Centro de Comercio Internacional. (2021). Estadísticas del comercio para el desarrollo internacional
de las empresas. Retrieved 15 de Agosto de 2021, from https://www.trademap.org/Country_
SelProduct_
Fáres, J. (2020). Estudio de la Evolución del comercio exteriordel Ecuador en función del grado
de apertura comercial en el periodo 2007-2017. [Tesis de Grado, Universidad Politécnica
Salesiana], Repositorio institucional. https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/18590/1/
UPS-CT008720.pdf
González, F., Sangerman, D., Rebollar, S., Omaña, J., Hernández, J., & Morales, J. (2019). El proceso
de comercialización del café en el sur del Estado de México. Revista Mexicana de Ciencias
Agrícolas, 10(6), 1195-1206. https://doi.org/https://doi.org/10.29312/remexca.v10i6.2057
Google Trends. (2022). Tendencia: Chocho. https://trends.google.es/trends/explore?geo=US&q=chocho
Hernández, A., Ramos, M., Placencia, B., Idacochea, B., Quimis, A., & Moreno, L. (2018). Metodología
de la Investigación Cientíca. Area de Innovación y Desarrollo S.L. https://n9.cl/pac1m
Herrería, J. (2018). Plan de negocio para la creación de una empresa en el Distrito Metropolitano de
quito, para la exportación de chochos deshidratados sabor a limón para el mercado ruso, en el
año 2019. [Tesis de Grado, Universidad Internacional Sek], Repositorio institucional sek. https://
repositorio.uisek.edu.ec/bitstream/123456789/3233/1/PLAN%20DE%20NEGOCIOS%20
JOHANNA%20HERRER%c3%8dA.pdf
Jiménez, J. (2021). Análisis a las Innovaciones de los Incoterms 2020 y la Situación Actual del Comercio
Exterior del Ecuador. Revista Ciencias Sociales y Económicas, 5(1), 53-71.
La Prensa. (19 de febrero de 2020). Carchi exportara chocho a EEUU y aguacate hass a España. https://
prensa.ec/2020/02/19/carchi-exportara-chocho-a-eeuu-y-aguacate-hass-a-espana/
Llangari, D. (2017). Exportación de chocho pelado hacia España. [Tesis de Grado, Universidad de
las Américas], Repositorio institucional udla. http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/7582/1/
UDLA-EC-TTEI-2017-12.pdf
Maldonado, J. (2018). Metodología de la investigación social. Paradigmas: cuantitativo, sociocrítico,
cualitativo, complementario. Ediciones de la U. https://n9.cl/dr2ic
Méndez, R. (2018). Contribuciones al Comercio Exterior 2018: Manual práctico para el cumplimiento
pleno de las obligaciones aduaneras. Ediciones Fiscales ISEF. https://n9.cl/3a5ob0
Ministerio de Agricultura y Ganadería. (25 de Abril de 2016). Gobierno del Ecuador y FAO impulsan
investigación cientíca del chocho. Retrieved 15 de Agosto de 2021, from https://www.
agricultura.gob.ec/gobierno-del-ecuador-y-fao-impulsan-investigacion-cientica-del-chocho/
Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador. (03 de Septiembre de 2020). INIAP investigó
propiedades nutritivas del chocho, alternativa para una mejor alimentación. Retrieved 15 de
Agosto de 2021, from https://www.agricultura.gob.ec/iniap-investigo-propiedades-nutritivas-
del-chocho-alternativa-para-una-mejor-alimentacion/
85
LUPINE GRAIN Y LUPINE FLOUR UNA PROPUESTA
PARA LA ENTRADA DEL CHOCHO (Lupinus Mutabilis)
PRODUCIDO EN CARCHI, ECUADOR HACIA
MERCADOS INTERNACIONALES: UN ANÁLISIS
MULTIDIMENSIONAL
..............................................................................................................................................................................................................................................
Cómo citar este artículo:
Escobar, E. (Enero – Diciembre de 2023) Lupine grain y lupine our una propuesta para la entrada del chocho (lupinus mutabilis) producido
en Carchi, Ecuador hacia mercados internacionales: un análisis multidimensional. Visión Empresarial 13, 69-85. https://doi.
org/10.32645/13906852.1238
Ministerio de Comercio Exterior, Producción y Pesca. (04 de Julio de 2020). Informe Mensual de
Comercio Exterior agosto 2020. Retrieved 15 de Agosto de 2021, from https://www.produccion.
gob.ec/wp-content/uploads/2020/10/Bolet%C3%ADn-mensual-Octubre-2020-datos-agosto-
BCE.pdf
Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración. (2020). Guía Comercial de Estados
Unidos. Retrieved 04 de septiembre de 2021, from https://www.cancilleria.gob.ec/wp-content/
uploads/downloads/2012/08/guia_eeuu.pdf
Mora, D., Morales, K., y Barrientos, E. (2019). Análisis de la competitividad entre las empresas los
olivos y la esperanza en Cúcuta, Norte de Santander- según las cinco fuerzas de Michael Porter.
Convicciones, 6(11), 69-75. https://www.fesc.edu.co/Revistas/OJS/index.php/convicciones/
article/view/418
Nippa, M., y Reuer, J. (2019). On the future of international joint venture research. Journal of International
Business Studie, 2019(50), 555-597. https://doi.org/https://doi.org/10.1057/s41267-019-00212-
0
Peña Urquiza, L., Rebollar, S., Callejas Juárez, N., Hernández Martínez, J., y Gómez Tenorio, G. (2015).
ANÁLISIS DE VIABILIDAD ECONÓMICA PARA LA PRODUCCIÓN COMERCIAL DE.
Revista Mexicana de Agronegocios, vol. 36, enero-junio, 2015, pp. 1325-1338.
Peña, C. (2016). Negociación para el comercio internacional. Barcelona, España: Marge Books. https://
n9.cl/rh7ru
Ponce, L., Orellana, K., Acuña, I., Alfonso, J., y Fuentes, T. (2018). Situación de la cacultura ecuatoriana:
perspectivas. Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina, 15(1), 307-325. http://
scielo.sld.cu/pdf/reds/v6n1/reds15118.pdf
Prefectura del Carchi. (2022). Reseña Histórica del Carchi. https://carchi.gob.ec/2016f/index.php/
historia-del-carchi.html
Pusdá, D. (2020). Análisis de la competitividad territorial para determinar el potencial exportador de
los productos elaborados en la provincia del Carchi. [Tesis de Grado, Universidad Politecnica
Estatal de Carchi], Repositorio institucional upec. https://n9.cl/jkf19
Reyes, E. (2016). Oportunidad de negocio en el mercado de Estados Unidos (Miami) para la exportación
de harina de Tarwi, periodo 2017 - 2021. (Tesis de Grado), Universidad Privada del Norte,
Trujillo, Perú.
Ruiz, L., y Taco, K. (2016). Estudio de factibilidad para la creación de una planta desamargadora de
chocho (Lupinus mutabilis sweet) en el barrio chan, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga,
provincia de Cotopaxi en el período 2014-2015. (Tesis de Grado), Universidad Técnica de
Cotopaxi, Latacunga, Ecuador.
Salcedo, D. (2021). Oportunidades de mercado para la comercialización internacional de productos
lácteos. [Tesis de Grado, Universidad Politécnica Estatal Del Carchi], Repositorio intitucional
upec. http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1408
Trade Map. (2022). Lista de los importadores para el producto seleccionado Producto: 071390
Legumbres secas, legumbres sin cáscara, incluso mondadas o partidas.
