El mercado agropecuario del café en Carchi
DOI:
https://doi.org/10.32645/13906852.1345Palabras clave:
café, mercado agrícola, desarrollo sostenible, merketing, oferta, demandaResumen
El mercado agropecuario del café en Carchi representa una actividad económica de gran relevancia que impacta en múltiples aspectos de la región. En consecuencia, se estableció como objetivo “Analizar el mercado agropecuario del café en Carchi”. La metodología descriptiva aplicada en este estudio permitió comprender la oferta y demanda del café, así como identificar las preferencias de los consumidores y las oportunidades de negocio existentes, al aplicar encuestas a establecimientos de las provincias de interés (Pichincha, Imbabura y Carchi) y entrevistas a productores de café integrantes del proyecto “Entre Montañas”. Los resultados obtenidos indican una demanda creciente del producto en los establecimientos, con elementos a considerar como los proveedores existentes, las máquinas disponibles para la preparación de la bebida, el conocimiento limitado de barismo, las pruebas organolépticas realizadas, e incluso los acompañantes y razones de compra. Destacando en esta última el precio accesible y el origen del café. Esto presenta un escenario prometedor para los productores locales. Con un enfoque estratégico y el aprovechamiento de las fortalezas de la región, se pueden generar oportunidades de desarrollo sostenible en el sector cafetalero de Carchi.
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